«На грибовому ринку повернулося дошку. Ринок не зовсім стабільний, як у попередні роки, проте після Covid-19 продажі характеризувалися піками і спадами», — каже Поль Дельбеке з Districhamp.
«Тим не менш, нам вдалося продовжити виробництво у тому ж обсязі після внесення декількох незначних змін. Наші співробітники швидко адаптувалися до нового режиму роботи та зміненим заходам. До цього моменту у нас не було випадків зараження коронавірусом. Я вважаю, що у нашому секторі ми маємо перевагу, оскільки ми працюємо в окремих секторах, куди надходить повністю фільтрований повітря. Тому ми сподіваємося, що уникнемо біди».
У Бельгії та Нідерландах споживачі віддають перевагу малим грибам. У сусідніх країнах перевага надається в основному великим грибам. «Насправді вирощування грибів у Бельгії та Нідерландах спочатку пішло не так», — говорить Поль. «Раніше було неможливо вирощувати великі гриби, але з часом виробництво стало налагоджуватися таким чином, що розмір продукції ставав все більшим. У Бельгії та Нідерландах великий гриб вважається продуктом з менш інтенсивним смаком, але це далеко від правди. Навпаки, великі гриби так само смачні або навіть ароматніше, ніж маленькі. Було б гарно, якби це помітив і споживач, щоб наші витрати на збір урожаю залишалися обмеженими».
Читайте також:
- На даний момент світі загрожує зростаюча гора відходів. У відповідь на це у Великобританії створили новий матеріал на основі грибів, який може вирішити цю глобальну проблему.
- У минулому 2018 році Україна придбала у закордонних країн гриби і трюфелі загальною масою 237 тонн і вартістю майже $300 тис., поділилася отриманою інформацією Державна фіскальна служба.
- Віденська компанія оптового ринку «Лазов» вже багато років займається продажем грибів. Сімейний бізнес спеціалізується на закупівлі та продажу традиційних і лісових видів. За словами молодшого менеджера Йордана Лазова, нещодавно асортимент поповнився органічними королівськими трубчастими грибами, вирощеними в регіоні.
