Египет отказался принимать румынскую пшеницу


Навигация по разделу
back
Назад
Египет отказался принимать румынскую пшеницу

Египет не принял карго ранее закупленной на организованном Государственным закупщиком зерна Египта GASC тендере румынской пшеницы.

Причина отказа в приёме послужило низкое число падений по Хагбергу, что не соответствовало ранее выдвинутым Государственным закупщиком зерна Египта тендерным требованиям.

Во избежание возможной ошибки, закупленное зерно проверялось дважды, и обе проверки показали неудовлетворительные результаты.

Поставщиком 60 тысяч тонн пшеницы из Румынии являлась компания ADM.

На сегодняшний день груз остаётся в одном из египетских портов. Что с ним будет дальше — предположить сложно. Египет отказался принимать румынскую пшеницу Нужно отметить, что «число падений по Хагбергу» является индикатором активности определённого фермента, а именно – альфа-амилазы, используемой для определения пригодности пшеницы для выпечки хлеба. Чем выше данный показатель – тем лучше.

Альфа-амилаза воздействуя на молекулы крахмала, расщепляет их до состояния сахаров. Вследствие этого образуется газ, определяющий пористость и хорошую структуру булки хлеба. Низкое число падений является показателем высокой активности альфа-амилазы, что приводит к активному расщеплению крахмала и, в конечном итоге, к тому, что тесто для выпечки хлеба окажется вязким и липким.

Была ли эта статья полезна?
1 раз уже помогла
Нет комментариев
Новое youtube видео