Гриби опеньки популярні серед любителів «тихого полювання». Мабуть, майже всі знають, як виглядає ця різновид. Однак початківець грибник може поплутати їстівний з отруйним, так і місце поширення відомо не кожному. Тому важливо знати хоча б основні характеристики гриба — про це ви можете прочитати нижче.
Опис
Опеньки — збірне назва категорії лісових грибів, в яку входить 34 різних види.
найпоширеніші різновиди:
- зимові;
![Опеньок зимовий]( "Опеньок зимовий")
- літні;
![Опеньок літній]( "Опеньок літній")
- осінні;
![Опеньок осінній]( "Опеньок осінній")
- лучні.
![Опеньок луговий]( "Опеньок луговий")
Загальний опис всіх різновидів схоже. Капелюшок пластинчаста, круглої форми, іноді з хвилястими краями. Середній діаметр — 5 см, може варіюватися від 2 до 15 див. Плодові тіла перших років життя відрізняються опуклої шапкою, старі стають плоскими.
Забарвлення шкірки світло-коричневий в різних відтінках, від медового до охристого. Краї найчастіше світлі, центр темніше. Шкірка гладка, у багатьох різновидів вкрита лусочками. М'якоть капелюшки світла і тонка. Пластинки світло-бежеві, іноді ближче до білого, рідкісні, приростають до ніжці.
Ніжки світло-коричневі, виростають від 2 до 10 см у висоту, діаметр — 1-2 див. Форма циліндрична, іноді злегка звивиста. М'якоть волокниста. Ніжка вкрита лусочками. У більшості видів є кожистое кільце.
Споровий порошок білий чи світло-коричневий. Грибниця опенька волокниста, зростається з деревами — цей вид вважається паразитом, оскільки зростає на інших живих організмах. Міцелій розростається до метра в глибину. У домашніх умовах цей вид грибів вирощують також на пнях, хоча ростити їх можна і в теплицях.
Поширення
Опеньки ростуть майже на всій території Південного і Північного півкулі. Виняток — зона підвищеного холоду і вічної мерзлоти. Основний ареал проживання — ліс. Це деревний гриб, часто виростає на пнях, що можна зрозуміти з назви. На рівнинах їх можна виявити на живий та гнилій деревині у листяних лісах, в гірській місцевості — у хвойних.
Час збору
Опеньки можна знайти влітку, навесні і восени. Не ростуть гриби тільки взимку, оскільки, як і багато інші живі організми, бояться морозів. Проте терміни дозрівання залежать від конкретної різновиди. Час збору наступне.
| Вигляд | Час збору |
| Осінні | З серпня по кінець осені |
| Зимові | З вересня до стійких морозів |
| Літні | З кінця літа за жовтень |
| Лучні | З кінця весни, початок літа, другий пік дозрівання — у вересні – жовтні |
Їстівний чи ні
Більшість видів грибів опеньків можна їсти. Проте при збиранні потрібно бути обережним. Під загальною назвою не систематизований один конкретний вид. Це народна назва, яка об'єднує зовні схожі різновиди грибів, що належать за микологическому опису до різних родів. Опеньок може бути і їстівним, і неїстівним. «Хороші» різновиди від «поганих» відрізняють за характеристиками — капелюшку, ніжці, кільцю, запаху.
Несправжні опеньки
Неїстівні гриби — основна небезпека при «тихому полюванні». У корисною різновиди є отруйний двійник, який називають хибним. Зовні вони схожі, однак неїстівні гриби викликають отруєння.
| Опис | Їстівний вид | Неїстівний вигляд |
| Шапка | Світло-коричнева, з лусочками | Більш яскравий відтінок, наприклад, червонуватий, або жовтуватий, без лусочок |
| Пластини | Світло-бежеві | Зеленого або оливкового відтінку |
| Ніжка | Є кожистое кільце і лусочки | Немає кожистого кільця і лусочок |
| Аромат | Типовий грибний | Гнильний або землистий |
Урожай опеньків нескладно зібрати, якщо знати, де їх шукати. Оглядайте пні і дерева — на них, швидше за все, буде рости ця різновид грибів. Однак звертайте увагу на всі характеристики плодових тіл, зазначені вище. Їстівні види легко сплутати з отруйними, а це загрожує проблемами зі здоров'ям.
