Цибулю у світовій кухні давно займає місце одного з найбільш вживаних продуктів. Цінується чи овоч в дієтології, за що, і допомагає схуднути — про це сьогодні в статті.
Калорійність і хімічний склад
Культура включає в себе кілька різновидів.
найпопулярніші на нашій кухні:
Все сімейство має приблизно однаковим складом корисних речовин, з відмінністю у кількості елементів.
| Вітаміни | Макроелементи | Мікроелементи |
| Бета-каротин | Калій | Марганець |
| B1, тіамін | Магній | Молібден |
| В2, рибофлавін | Кремній | Залізо |
| B4, холін | Кальцій | Мідь |
| B5, пантотенова кислота | Натрій | Селен |
| B6, піридоксин | Сірка | Йод |
| B9, фолієва кислота | Фосфор | Фтор |
| C, аскорбінова кислота | Хлор | Хром |
| E, токоферол | Цинк |
Рекордсменом за кількістю калорій на 100 г є цибулю-шалот — 72 ккал. Ріпчасту вид містить 40 ккал на 100 г, порей — 33 ккал. Низькокалорійний — зелена цибуля (19 ккал/100 г).
Можна їсти цибулю при схудненні
Багатьох людей, що бажають скинути вагу, цікавить питання: чи можна погладшати, регулярно вживаючи цибулю.
Особливо корисний овоч тим, хто підтримує меню суворої дієти. В цьому випадку організм зазвичай отримує велику кількість вітамінів і мінералів. В результаті страждають імунна і нервова системи, погіршується зовнішній вигляд. Цибуля заповнить недолік корисних елементів і різноманітить меню.
Яка різновид овоча краще для схуднення
Кожен з видів цибулі по-своєму гарний. Ріпчаста надає страві гостроти, насичує його ароматом, але не всім подобається його гіркоту. В цьому випадку можна застосовувати порей або шалот, які набагато м'якше свого ріпчастої побратима.
Порей містить велику кількість корисних мінералів і вітамінів. В білій і зеленій частинах порею знаходиться велика кількість клітковини і органічних кислот. Порей, до речі, є рекордсменом серед цибулевих за вмістом аскорбінової кислоти.
Шалот — найкалорійніший, проте в помірних кількостях не несе шкоди при схудненні. Навпаки, жирні насичені і ненасичені кислоти в його складі вгамовують відчуття голоду. Продукт не володіє сильною гіркотою і використовується як у свіжому вигляді, так і у тепловій обробці.
Знаменитий низькокалорійний цибульний суп, так улюблений французами, готують саме з шалот.
Дія продукту в боротьбі із зайвою вагою
Цибульні культури, завдяки своєму багатому складу, володіють рядом властивостей і дій, підтримують і прискорюють процес схуднення.
- При регулярному вживанні в організмі відбувається наступне:
- прискорюються обмінні процеси;
- оптимізується водно-сольовий баланс;
- прискорюються темпи спалювання жирових клітин, нівелюється їх накопичення;
- стимулюється вироблення шлункового соку;
- прискорюються процеси травлення;
- з допомогою клітковини з організму виводяться залишки неперетравленої їжі;
- завдяки пребіотиків у складі поліпшується мікрофлора кишечника;
- поліпшується робота печінки і нирок, що сприяє виведенню з організму шлаків і токсинів.
Корисні властивості для організму людини
Цибуля корисний не тільки при схудненні, у нього є маса інших достоїнств.
- Серцево-судинна — зміцнення стінок судин і капілярів, зниження ризику ішемії, зміцнення серцевого м'яза, зниження артеріального тиску.
- Кровоносна — нормалізація рівня глюкози і холестерину в крові, вироблення еритроцитів, підвищення гемоглобіну.
- Імунна — пригнічення клітин вірусів і інфекцій, посилення опірності організму. Наявність кверцетину стримує розподіл і розповсюдження атипових клітин.
- Нервова — вітаміни групи В і мінерали покращують роботу головного мозку, нормалізують обмін нервових імпульсів, сприяють усуненню безсоння, хронічної втоми.
- Кісткова і м'язова — макро - і мікроелементи сприяють регенерації клітин кісткової, м'язової і сполучної тканин, сприяють їх зміцненню і еластичності. Фтор зміцнює зубну емаль, а кальцій і вітаміни Е, С — нігті і волосся, підтримують здоров'я шкіри.
- Продукт корисний і чоловікам, і жінкам, підтримуючи репродуктивну систему, усуваючи статеву дисфункцію. Застосування продукту в їжу стабілізує гормональний фон, приводить в норму менструальний цикл у жінок, перешкоджає зниження лібідо у чоловіків. Це потужна підтримка при анемії, авітамінозі.
Користь продукту визнають і використовують в домашній косметології, за допомогою масок і лосьйонів зміцнюють нігті. Цибуля використовується при випаданні волосся — зміцнює волосяні фолікули, додає здоровий блиск і силу. Його сік відбілює шкіру, зменшує поверхню пігментних плям, сприяє регенерації клітин епідермісу і регулює роботу сальних залоз.
Можливу шкоду й протипоказання
- Продукт містить багато ефірних масел і кислот, тому вживати його з обережністю потрібно при наступних хворобах:
- панкреатит;
- коліт;
- виразка ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
- підвищена кислотність шлункового соку;
- гастрит.
При загостренні хвороби нирок і печінки овоч може погіршити ситуацію.
Головні правила цибулевої дієти
Для схуднення овоч можна вживати і в свіжому вигляді, і після теплової обробки. найпопулярнішою вважають супову дієту. Завдяки їй, за тиждень можна скинути до 6-8 кг зайвої ваги. Варіанти меню можуть як жорсткими — тільки цибулевий суп протягом 3 днів, так і більш простими — з чергуванням інших страв.
Одне з основних умов суповий дієти — приготування свіжого страви щодня, оскільки з плином часу жиросжигающие ефект продукту зменшується. У меню можуть входити і інші овочі, свіжі або термічно оброблені. Можна вживати салати, але заправка повинна бути з рослинної олії.
Тривалість дієти бажано обговорити з гастроентерологом і дієтологом, вона не може бути безстроковою.
Вживання сирого лука на ніч може викликати рефлюкс травних органів, оскільки кислоти у складі овоча подразнюючу дію. Рефлюкс — це відтік рідини з порожнистих органів у зворотному напрямку, наприклад, з шлунка в глотку або з кишечника в шлунок.
Цибульні культури при схудненні не протипоказані, навпаки, вони бажані і корисні. Щоб бути максимально ефективною і не завдати шкоди, дієта повинна бути смачною і різноманітною, насиченою вітамінно-мінеральним комплексом.
