Сорти буряка з фото та описом

Додати в обране

Facebook Telegram

3 лайка

В існуючому різноманітті сортів буряків часом нелегко розібратися навіть бувалому фермеру, тим більше що цей перелік рік від року збільшується. У нашому огляді наведена коротка характеристика кращих різновидів цього овоча в градації за часом дозрівання, а також кліматичних умов, які найкраще підходять того чи іншого виду.

Сорти столового буряку

Вибираючи сорт столового буряка, фермер або дачник може керуватися різними критеріями, але завжди важливо знати, в який час можна очікувати збору врожаю. Як відомо, за цією ознакою овочі поділяються на ранньостиглі, середньостиглі та пізні.

Ранні

Для влітку вживання у свіжому вигляді краще всього підходять нижчеописані сорти:

1. «Мотря». Плоди мають темно-бордову шкірку і червону м'якоть з фіолетовим відтінком. Сорт цінується за відмінний смак, стійкість до найбільш характерним для коренеплодів захворювань, а також придатність до тривалого, незважаючи на раннє дозрівання, зберігання.
2. «Козак». Відрізняється однаково темним кольором шкірки і м'якоті, має солодкий і соковитий смак, ніжну структуру, повністю позбавлену грубих волокон. Добре пристосовується до зовнішніх умов, завдяки чому може вирощуватися в регіонах з різним кліматом.
3. «Екшен F1». Цінний гібрид з гладкою темно-бордовою шкіркою і гарною темною м'якоттю. Крім чудових смакових якостей ця буряк цінується завдяки посухостійкості.
4. «Пабло F1». Має невеликі плоди правильної форми з високими товарними якостями — приємний глянцевий блиск і насичений фіолетовий колір. Підвищений вміст цукру. Гібрид морозостійкий, підходить для озимої посадки.
5. «Детройт». Цей сорт також відрізняється невеликими розмірами коренеплодів однакової форми з гладкою шкіркою та м'якоттю насиченого темно-червоного кольору. Має тонкий аромат і ніжний солодкий смак.

Характеристики зазначених сортів наведені у таблиці:

Середньостиглі

Серед сортів буряків, які дозрівають трохи пізніше, але зате відрізняються більш високим вмістом вітамінів та інших корисних речовин, слід виділити такі:

1. «Смуглянка». Сорт цінується за соковитий і ніжний смак, а також високу стійкість до заморозків. Виправдовуючи назву, ця буряк має насичену темну м'якоть з фіолетовим відливом.

   Відео: сорт буряка смуглянка

2. «Кардинал». Невеликі коренеплоди цього сорту мають солодкий смак і, крім цього, досить швидко варяться. Відмінною особливістю «Кардинала» також є одночасна стійкість до холодів навесні і посушливого літа. Однак при всій своїй невибагливості урожай буряків сильно залежить від зовнішніх умов.
3. «Богема». Буряк цього сорту дозріває досить великою, має правильну форму і красивий глянець шкірки. Смакові характеристики «Богеми» дуже високі, насичений червоний колір м'якоті. Цінується за придатність до тривалого зберігання та велику територію районування. Сорт стійкий до грибкових інфекцій і цвітушності. Серед недоліків слід відзначити середні показники врожайності.
4. «Мулатка». Сорт відрізняє темний насичений колір, причому це відноситься як до шкірці та м'якоті. В процесі відварювання буряк залишається такою ж яскравою. «Мулатку» часто залишають для зимового зберігання, чому сприяє хороша лежкість сорту. А от урожайність у цій буряків в середньому буває навіть нижчою, ніж у «Богеми».
5. «Бояриня». Сорт прийнято відносити до середньостиглих, хоча при достатній кількості сонячного світла і тепла він може визрівати в рекордно швидкі терміни. Ця великоплідна буряк цінується за високі смакові якості, гарний імунітет, посухостійкість і можливість тривалого зберігання. При сприятливих умовах може демонструвати непогану врожайність.

Більш детальна інформація про названих сортах зібрана в таблиці:

Пізні

Тривалим терміном дозрівання, компенсуюче високими врожаями, багатим вітамінним складом та чудовими смаковими характеристиками відрізняються сорти буряка, описані далі.

1. «Ренова». У довжину ця буряк виростає до 15 см, має насичений червоний колір і дуже високі смакові характеристики. Цінується за тривалі терміни зберігання (зовнішні і смакові характеристики не губляться на протязі 6 місяців) і високий імунітет.
2. «Одинпаросткова». Може виростати до дуже великих розмірів, має темний колір, смак овоча соковитий і солодкий. Сорт може довго зберігатися, але ось стійкість до хвороб має середню.
3. «Цитаделла». Буряк відрізняється невеликими розмірами, але при цьому в довжину може досягати 20-26 див. Має яскравий смак, цінується за придатність до тривалого зберігання.
4. «Матрона Седек». Цінується за хорошу схожість і тривале зберігання. Відмітна особливість — здатність давати хороший врожай в умовах надмірної вологості. Вміст цукру в плодах досягає 7%, смак відмінний, колір темний.
5. «Циліндра». Коренеплоди мають середню довжину від 10 до 16 см, діаметр — 5-9 див. Овоч відрізняється високими смаковими характеристиками і хорошою схожістю. Але головне достоїнство «Циліндри» — дуже висока врожайність.

   Відео: сорт буряка циліндра

Більш наочно основні показники згаданих сортів можна побачити у таблиці:

Кращі сорти

Крім терміну дозрівання, хороший вибір сорту овоча безпосередньо залежить від кліматичних умов, в яких він буде вирощуватися. Так, якщо для регіонів з м'якою зимою і жарким літом якістю, на що потрібно звертати особливу увагу, є посухостійкість, то для більш північних областей набагато важливіше підбирати сорти або гібриди, здатні витримувати найсуворіші морози (при озимої посадці) і несподівані весняні похолодання. Нижче наведена добірка найбільш вдалих сортів буряків, оптимально підходять для вирощування в різних регіонах Росії.

Для Підмосков'я

Для Підмосков'я та інших регіонів середньої смуги Росії оптимально підходять такі сорти буряка.

1. «Червона куля». Ранньостигла буряк з круглими, рівними і гладкими коренеплодами середніх розмірів. Має гарний темний колір і солодкий смак. Середня врожайність, але при гарному догляді може бути значно підвищена.
2. «Водан F1». Ранньостиглий високоврожайний гібрид. Плоди мають тонкий хвостик, гладку шкірку і однотонний яскравий колір. Цінується за високі смакові якості, а також стійкість до морозів і посухи, хоча врожайність при цьому може істотно знижуватися.
3. «Бордо 237». Великоплідна буряк трохи плескатої форми. Відрізняється непоганими смаковими характеристиками і досить високою врожайністю, яка залежить від освітлення, температурного режиму і поливу.

   Відео: буряк сорту бордо

4. «Отаман». Середньопізні великі коренеплоди циліндричної форми мають довжину до 20 см і діаметр до 7 см біля основи, кінчик більш тонкий, загострений. Сорт відрізняється високим вмістом соку і прекрасним смаком. Колір однотонний. Середні показники врожайності.
5. «Мона». Середньорання буряк одноросткового типу. Відрізняється підвищеним вмістом цукру і вираженою соковитістю. Цінується за невибагливість і хорошу врожайність.

Зведена інформація про основні характеристики виділених різновидів буряків наведена в таблиці:

Для Уралу

У більш холодних регіонах Росії, зокрема, на Уралі, можна висаджувати такі сорти і гібриди буряків:

1. «Бікорес». Пізньостигла буряк великих розмірів з тонкою шкіркою і приємним солодким смаком. Добре переносить і холоду, і засуху.
2. «Валента». Має досить великі плоди з тонкою і гладкою шкіркою. Цінується за велику кількість одноплодных насіння (відсутня необхідність проріджування). Врожайність висока, але безпосередньо залежить від кількості тепла. Серед переваг можна назвати хороші смакові якості, серед недоліків — неоднорідність кольору м'якоті.
3. «Бон-Бон F1». Цей гібрид вважається середньостиглих і крупноплодным. Цінується за невелику кількість листя, однотонний колір, високі смакові характеристики і придатність для тривалого зберігання.
4. «Бариня». Невеликі коренеплоди мають середні терміни дозрівання, добре зберігаються, завжди бувають соковитими і солодкими. Перевагою «Барині» є також те, що вона рідко проявляє кучерявість. Серед недоліків називають низьку врожайність при несприятливих кліматичних умовах.
5. «Червоний лід». Цей сорт відрізняється тим, що його терміни дозрівання можуть сильно скорочуватися при достатній кількості світла. У зв'язку з цим буряк може розглядатися і як рання, і як середньостигла. Цінується за правильну форму і відсутність тріщин, соковитий смак і ніжну м'якоть без грубих волокон. Містить високу кількість цукру, має однотонний колір, який до того ж не блідне в процесі теплової обробки.

Нижче наведена більш детальна характеристика названих сортів буряків:

Для Сибіру

Підвищеною морозостійкістю, що дозволяє вирощувати коренеплід навіть в таких регіонах, як Сибір, володіють представлені нижче високоякісні сорти і гібриди.

1. «Сибірська Плоска». Ранньостигла великоплідна буряк настільки відрізняється високою морозостійкістю, що озимим способом її можна висівати навіть у Сибіру. Смак соковитий, яскравий, солодкий і ніжний, але врожайність сильно залежить від погодних умов.
2. «Рокет F1». Середньостиглий гібрид відрізняється однаково високими показниками за всіма важливими параметрами — насиченість кольору, правильність форми, смакові характеристики, лежкість, універсальне призначення і врожайність.
3. «Червоний богатир». Невеликі коренеплоди до 7 см в довжину мають хороші смакові характеристики, але передусім цінуються за високі показники врожайності.
4. «Машенька». Середньостигла круплоплодная буряк; маса одного плоду може досягати 600 р. Овоч має яскравий однотонний колір і красиву блискучу шкірку. Цінується за прекрасні смакові якості, підвищений вміст цукру і вітамінів. Серед безумовних переваг також відзначають відмінну врожайність, навіть в умовах нестачі тепла.
   Читайте також про те як правильно зберігати буряки на зиму і як зробити маринований буряк в домашніх умовах.

5. «Купчиха». Виведена буряк була відносно недавно, її авторами є алтайські селекціонери, спеціально розробили овоч для суворого сибірського клімату. Ні виробник, ні городники, встигли познайомитися з новинкою, поки не дають точної інформації про те, до якої категорії слід віднести з точки зору строків дозрівання. «Купчиха» встигла завоювати популярність завдяки правильній формі плодів, дуже високої витривалості і чудовим смаковим якостям. Ця буряк готується швидко і при цьому добре зберігає свої якості в процесі зберігання, так і при приготуванні. Середні показники врожайності.

Детальну інформацію про буряках, яку можна вирощувати в Сибіру, можна почерпнути з зведеної таблиці:

Сорти кормових буряків

Кормовий буряк відрізняється від їдальні:

• більш великими розмірами;
• меншим вмістом цукру;
• підвищеним вмістом грубої клітковини.

Крім того, кормові сорти можуть мати не тільки круглу, плескату і циліндричну форму, характерні для столового буряка, але також форму конуса. До того ж для цієї категорії характерно велика різноманітність кольорів — крім традиційно червоного, коренеплоди можуть бути рожевими, оранжевими, білими або жовтими.

Серед найбільш вдалих сортів столового буряку слід назвати такі:

1. «Лада».
2. «Центаур».
3. «Урсус».
4. «Бригадир».
5. «Київська рожева».

Їх технічні характеристики, відмінні особливості та основні переваги наведені в таблиці:

Різновидів, сортів і гібридів буряків існує величезна безліч.

Саме тому перед тим, як висаджувати цей корисний коренеплід у себе на ділянці, необхідно оцінити безліч критеріїв, на підставі яких робиться остаточний вибір на користь того чи іншого сорту.