В существующем многообразии сортов свёклы порой нелегко разобраться даже бывалому фермеру, тем более что этот перечень год от года увеличивается. В нашем обзоре приведена краткая характеристика лучших разновидностей этого овоща в градации по времени созревания, а также климатическим условиям, которые лучше всего подходят тому или иному виду.
Сорта столовой свёклы
Выбирая сорт столовой свёклы, фермер или дачник может руководствоваться разными критериями, но всегда важно знать, в какое время можно ожидать сбора урожая. Как известно, по этому признаку овощи делятся на раннеспелые, среднеспелые и поздние.
Ранние
Для употребления летом в свежем виде лучше всего подходят нижеописанные сорта:
- «Матрёна». Плоды имеют тёмно-бордовую кожуру и красную мякоть с фиолетовым оттенком. Сорт ценится за отличный вкус, устойчивость к наиболее характерным для корнеплодов заболеваниям, а также пригодность к длительному, несмотря на раннее созревание, хранению.
- «Козак». Отличается одинаково тёмным цветом кожуры и мякоти, имеет сладкий и сочный вкус, нежную структуру, полностью лишённую грубых волокон. Хорошо приспосабливается к внешним условиям, благодаря чему может выращиваться в регионах с разным климатом.
- «Экшен F1». Ценный гибрид с гладкой тёмно-бордовой кожицей и красивой тёмной мякотью. Помимо великолепных вкусовых качеств эта свёкла ценится благодаря засухоустойчивости.
- «Пабло F1». Имеет небольшие плоды правильной формы с высокими товарными качествами — приятный глянцевый блеск и насыщенный фиолетовый цвет. Содержание сахара повышенное. Гибрид морозоустойчив, подходит для озимой посадки.
- «Детройт». Этот сорт также отличается небольшими размерами корнеплодов одинаковой формы с гладкой кожицей и мякотью насыщенного тёмно-красного цвета. Имеет тонкий аромат и нежный сладкий вкус.
Характеристики указанных сортов приведены в таблице:
Показатель | «Матрёна» | «Козак» | «Экшен F1» | «Пабло F1» | «Детройт» |
Возможность выращивания на семена (сорт или гибрид) | да | да | нет | нет | да |
Страна-производитель | Россия | Польша | Нидерланды | Нидерланды | Италия |
Сроки созревания (в днях) | 85–90 | 125 | 80–90 | 115 | 90–100 |
Масса плодов, г | 220–330 | 280–350 | 250–300 | 110–120 | 100–200 |
Форма | цилиндрическая | круглая | круглая | круглая | круглая |
Наличие белых колец | нет | нет | нет | нет | нет |
Урожайность (кг с 1 кв. м) | 9 | высокая (зависит от региона) | 9,5 | 7,5 | 7 |
Среднеспелые
Среди сортов свёклы, которые созревают немного позже, но зато отличаются более высоким содержанием витаминов и других полезных веществ, следует выделить такие:
- «Смуглянка». Сорт ценится за сочный и нежный вкус, а также высокую устойчивость к заморозкам. Оправдывая название, эта свёкла имеет насыщенную тёмную мякоть с фиолетовым отливом.
Видео: сорт свеклы смуглянка
- «Кардинал». Небольшие корнеплоды этого сорта имеют сладкий вкус и, помимо этого, довольно быстро варятся. Отличительной особенностью «Кардинала» также является одновременная устойчивость к холодам весной и засушливому лету. Однако при всей своей неприхотливости урожай свёклы сильно зависит от внешних условий.
- «Богема». Свёкла этого сорта созревает довольно крупной, имеет правильную форму и красивый глянец кожуры. Вкусовые характеристики «Богемы» очень высоки, цвет мякоти насыщенный красный. Ценится за пригодность к длительному хранению и обширную территорию районирования. Сорт устойчив к грибковым инфекциям и цветушности. Среди недостатков следует отметить средние показатели урожайности.
- «Мулатка». Сорт отличает тёмный насыщенный цвет, причём это относится как к кожуре, так и к мякоти. В процессе отваривания свекла остаётся такой же яркой. «Мулатку» часто оставляют для зимнего хранения, чему способствует хорошая лёжкость сорта. А вот урожайность у этой свёклы в среднем бывает даже ниже, чем у «Богемы».
- «Боярыня». Сорт принято относить к среднеспелым, хотя при достаточном количестве солнечного света и тепла он может вызревать в рекордно быстрые сроки. Эта крупноплодная свёкла ценится за высокие вкусовые качества, хороший иммунитет, засухоустойчивость и возможность длительного хранения. При благоприятных условиях может демонстрировать неплохую урожайность.
Более подробная информация о названных сортах собрана в таблице:
Показатель | «Смуглянка» | «Кардинал» | «Богема» | «Мулатка» | «Боярыня» |
Возможность выращивания на семена | да | да | да | да | да |
Страна-производитель | Украина | Украина | Украина | Украина | Россия |
Сроки созревания (в днях) | 100–115 | 100–120 | 80–110 | 120–130 | 60–120 |
Масса плодов, г | 300–500 | 200–350 | 250–350 | 160–360 | 500–600 |
Форма | плоская | круглая | круглая | круглая | круглая |
Наличие белых колец | нет | нет | нет | нет | нет |
Урожайность (кг с 1 кв. м) | 6,5 | 3,5–7 | 4,8 | 4 | 4–7 |
Поздние
Продолжительным сроком созревания, компенсирующимся высокими урожаями, богатым витаминным составом и великолепными вкусовыми характеристиками отличаются сорта свёклы, описанные далее.
- «Ренова». В длину эта свёкла вырастает до 15 см, имеет насыщенный красный цвет и очень высокие вкусовые характеристики. Ценится за длительные сроки хранения (внешние и вкусовые характеристики не теряются на протяжении 6 месяцев) и высокий иммунитет.
- «Одноростковая». Может вырастать до очень крупных размеров, имеет тёмный цвет, вкус овоща сочный и сладкий. Сорт может долго храниться, но вот устойчивость к болезням имеет среднюю.
- «Цитаделла». Свёкла отличается небольшими размерами, но при этом в длину может достигать 20–26 см. Имеет яркий вкус, ценится за пригодность к долгому хранению.
- «Матрона Седек». Ценится за хорошую всхожесть и длительное хранение. Отличительная особенность — способность давать хороший урожай в условиях избыточной влажности. Содержание сахара в плодах достигает 7%, вкус отличный, цвет тёмный.
- «Цилиндра». Корнеплоды имеют среднюю длину от 10 до 16 см, диаметр — 5–9 см. Овощ отличается высокими вкусовыми характеристиками и хорошей всхожестью. Но главное достоинство «Цилиндры» — очень высокая урожайность.
Видео: сорт свеклы цилиндра
Более наглядно основные показатели упомянутых сортов можно увидеть в таблице:
Показатель | «Ренова» | «Одноростковая» | «Цитаделла» | «Матрона Седек» | «Цилиндра» |
Возможность выращивания на семена | да | да | да | да | да |
Страна-производитель | Чехия | Россия | Чехия | Россия | Нидерланды |
Сроки созревания (в днях) | 120–130 | 130–160 | 110–130 | 115–125 | 110–130 |
Масса плодов, г | 300 | 300–600 | 180–360 | 250–500 | 180–350 |
Форма | цилиндрическая | круглая | цилиндрическая | круглая, слегка приплюснутая | цилиндрическая |
Наличие белых колец | нет | нет | да | нет | нет |
Урожайность (кг с 1 кв. м) | 7–9 | 9 | 7–9 | 7 | 8–10 (при дополнительном уходе и интенсивной подкормке — до 12) |
Лучшие сорта
Помимо срока созревания, хороший выбор сорта овоща напрямую зависит от климатических условий, в которых он будет выращиваться. Так, если для регионов с мягкой зимой и жарким летом качеством, на которое нужно обращать особое внимание, является засухоустойчивость, то для более северных областей гораздо важнее подбирать сорта или гибриды, способные выдерживать суровые морозы (при озимой посадке) и неожиданные весенние похолодания. Ниже приведена подборка наиболее удачных сортов свёклы, оптимально подходящих для выращивания в разных регионах России.
Для Подмосковья
Для Подмосковья и других регионов средней полосы России оптимально подходят перечисленные далее сорта свёклы.
- «Красный шар». Раннеспелая свёкла с круглыми, ровными и гладкими корнеплодами средних размеров. Имеет красивый тёмный цвет и сладкий вкус. Урожайность средняя, но при хорошем уходе может быть значительно повышена.
- «Водан F1». Раннеспелый высокоурожайный гибрид. Плоды имеют тонкий хвостик, гладкую кожицу и однотонный яркий цвет. Ценится за высокие вкусовые качества, а также устойчивость к морозам и к засухе, хотя урожайность при этом может существенно снижаться.
- «Бордо 237». Крупноплодная свёкла немного приплюснутой формы. Отличается неплохими вкусовыми характеристиками и довольно высокой урожайностью, которая зависит от освещения, температурного режима и полива.
Видео: свекла сорта бордо
- «Атаман». Среднепоздние крупные корнеплоды цилиндрической формы имеют длину до 20 см и диаметр до 7 см у основания, кончик более тонкий, заострённый. Сорт отличается высоким содержанием сока и прекрасным вкусом. Цвет однотонный. Показатели урожайности средние.
- «Мона». Среднеранняя свёкла одноросткового типа. Отличается повышенным содержанием сахара и выраженной сочностью. Ценится за неприхотливость и хорошую урожайность.
Сводная информация об основных характеристиках выделенных разновидностей свёклы приведена в таблице:
Показатель | «Красный шар» | «Водан F1» | «Бордо 237» | «Атаман» | «Мона» |
Возможность выращивания на семена | да | нет | да | да | да |
Страна-производитель | Германия | Нидерланды | Россия | Германия | Россия |
Сроки созревания (в днях) | 100 | 80 | 100 | 100–110 | 75–100 |
Масса плодов, г | 300 | 200–300 | 500 | 230–370 | 200–350 |
Форма | круглая | круглая | круглая | цилиндрическая | цилиндрическая |
Наличие белых колец | нет | нет | да | нет | да |
Урожайность (кг с 1 кв. м) | 3–6 | зависит от условий выращивания | 4–8 | 3–6 | 5,5–5,8 |
Для Урала
В более холодных регионах России, в частности, на Урале, можно высаживать следующие сорта и гибриды свёклы:
- «Бикорес». Позднеспелая свёкла крупных размеров с тонкой кожицей и приятным сладким вкусом. Хорошо переносит и холода, и засуху.
- «Валента». Имеет довольно крупные плоды с тонкой и гладкой кожицей. Ценится за большое количество одноплодных семян (отсутствует необходимость прореживания). Урожайность высокая, но напрямую зависит от количества тепла. Среди достоинств можно назвать хорошие вкусовые качества, среди недостатков — неоднородность цвета мякоти.
- «Бон-Бон F1». Этот гибрид считается среднеспелым и крупноплодным. Ценится за небольшое количество листьев, однотонный цвет, высокие вкусовые характеристики и пригодность для длительного хранения.
- «Барыня». Небольшие корнеплоды имеют средние сроки созревания, хорошо хранятся, всегда бывают сочными и сладкими. Достоинством «Барыни» является также то, что она редко проявляет цветушность. Среди недостатков называют низкую урожайность при неблагоприятных климатических условиях.
- «Красный лёд». Этот сорт отличается тем, что его сроки созревания могут сильно сокращаться при достаточном количестве света. В связи с этим свёкла может рассматриваться и как ранняя, и как среднеспелая. Ценится за правильную форму и отсутствие трещин, сочный вкус и нежную мякоть без грубых волокон. Содержит высокое количество сахара, имеет однотонный цвет, который к тому же не бледнеет в процессе тепловой обработки.
Ниже приведена более детальная характеристика названных сортов свёклы:
Показатель | «Бикорес» | «Валента» | «Бон-Бон F1» | «Барыня» | «Красный лёд» |
Возможность выращивания на семена | да | да | нет | да | да |
Страна-производитель | Нидерланды | Россия | Россия | Россия | Россия |
Сроки созревания (в днях) | 120 | 80–85 | 120 | 100–120 | 100 |
Масса плодов, г | 160–320 | 170–300 | 300 | 90–220 | 240–300 |
Форма | круглая | круглая | круглая | круглая | круглая |
Наличие белых колец | нет | да | нет | нет | нет |
Урожайность (кг с 1 кв. м) | 6 | зависит от условий выращивания | зависит от условий выращивания | 3,5–7 | 4,2–5,5 |
Для Сибири
Повышенной морозостойкостью, позволяющей выращивать корнеплод даже в таких регионах, как Сибирь, обладают представленные ниже высококачественные сорта и гибриды.
- «Сибирская Плоская». Раннеспелая крупноплодная свёкла отличается настолько высокой морозостойкостью, что озимым способом её можно высеивать даже в Сибири. Вкус сочный, яркий, сладкий и нежный, но урожайность сильно зависит от погодных условий.
- «Рокет F1». Среднеспелый гибрид отличается одинаково высокими показателями по всем важным параметрам — насыщенность цвета, правильность формы, вкусовые характеристики, лёжкость, универсальное назначение и урожайность.
- «Красный богатырь». Небольшие корнеплоды до 7 см в длину имеют хорошие вкусовые характеристики, но прежде всего ценятся за высокие показатели урожайности.
- «Машенька». Среднеспелая круплоплодная свёкла; масса одного плода может достигать 600 г. Овощ имеет яркий однотонный цвет и красивую блестящую кожицу. Ценится за прекрасные вкусовые качества, повышенное содержание сахара и витаминов. Среди безусловных достоинств также отмечают отличную урожайность, даже в условиях недостатка тепла.
Читайте также о том как правильно хранить свёклу на зиму и как сделать маринованную свёклу в домашних условиях.
- «Купчиха». Выведена свёкла была относительно недавно, её авторами являются алтайские селекционеры, специально разработавшие овощ для сурового сибирского климата. Ни производитель, ни огородники, успевшие познакомиться с новинкой, пока не дают точной информации о том, к какой категории её следует отнести с точки зрения сроков созревания. «Купчиха» успела завоевать популярность благодаря правильной форме плодов, очень высокой выносливости и великолепным вкусовым качествам. Эта свёкла готовится быстро и при этом хорошо сохраняет свои качества как в процессе хранения, так и при приготовлении. Показатели урожайности средние.
Детальную информацию о свёкле, которую можно выращивать в Сибири, можно почерпнуть из сводной таблицы:
Показатель | «Сибирская Плоская» | «Рокет F1» | «Красный богатырь» | «Машенька» | «Купчиха» |
Возможность выращивания на семена | да | нет | да | да | да |
Страна-производитель | Россия | Нидерланды | Россия | Россия | Россия |
Сроки созревания (в днях) | 60–90 | 90–100 | 116–125 | 115–120 | нет информации |
Масса плодов, г | 190–340 | 400 | 200–550 | 350–550 | 200–400 |
Форма | круглая, приплюснутая | цилиндрическая | цилиндрическая | цилиндрическая | круглая |
Наличие белых колец | нет | нет | нет | нет | нет |
Урожайность (кг с 1 кв. м) | 2,5–6,8 | 5–7 | 8–10,5 | 10 | 2,5–5 |
Сорта кормовой свёклы
Кормовая свёкла отличается от столовой:
- более крупными размерами;
- меньшим содержанием сахара;
- повышенным содержанием грубой клетчатки.
Кроме того, кормовые сорта могут иметь не только круглую, приплюснутую и цилиндрическую форму, характерные для столовой свёклы, но также форму конуса. К тому же для этой категории характерно большое разнообразие цветов — помимо традиционно красного, корнеплоды могут быть розовыми, оранжевыми, белыми или жёлтыми.
Среди наиболее удачных сортов столовой свёклы следует назвать такие:
- «Лада».
- «Центаур».
- «Урсус».
- «Бригадир».
- «Киевская розовая».
Их технические характеристики, отличительные особенности и основные преимущества приведены в таблице:
Показатель | «Лада» | «Центаур» | «Урсус» | «Бригадир» | «Киевская розовая» |
Страна-производитель | Беларусь | Польша | Польша | Германия | Украина |
Сроки созревания (в днях) | 130–145 | 145 | 145 | 120 | 130–145 |
Масса плодов, г | 2500 | 1200–2700 | 5000–6000 | 3000 | 1200–2000 |
Форма | конусообразная | овальная с удлинённым носиком | конусообразная | овальная | овальная |
Цвет | белый | белый | ярко-жёлтый | насыщенный жёлто-зелёный | нежно-розовый |
Урожайность (кг с 1 кв. м) | до 12 | 10–11 | 12,5 | до 15 | 12 |
Отличительные особенности | устойчивость к грибковым инфекциям; отсутствие склонности к цветушности | засухоустойчивость; стойкий иммунитет; высокая урожайность | очень высокая урожайность | высокое содержание сахара; сохранение надземной части в свежем виде вплоть до сбора урожая (позволяет использовать для корма скота не только корнеплоды, но и зелёную ботву) | низкая степень загрязнения благодаря небольшой заглублённости в почву |
Разновидностей, сортов и гибридов свёклы существует огромное множество.
Именно поэтому перед тем, как высаживать этот полезнейший корнеплод у себя на участке, необходимо оценить множество критериев, на основании которых делается окончательный выбор в пользу того или иного сорта.