Карась

Додати в обране

Facebook Telegram

Багато рибалок вважають, що карася зловити досить легко, і це заняття не має особливих складнощів. Насправді, без знань у сфері харчових переваг і місць нересту цієї риби зловити її в період похолодань досить складно. У цій статті надано вичерпну інформацію та опис цього представника сімейства коропових.

Що таке карась

Серед новачків і аматорів він вважається однією з найпопулярніших риб, адже маючи достатні пізнання в галузі рибальства, зловити його не складно. Причому однаково успішно проходить процес риболовлі як на фідери, так і на поплавці.

Цього представника відносять до класу променеперих риб сімейства Коропові. Цим можна пояснити той факт, що молодняк коропа дуже легко за зовнішнім виглядом переплутати зі срібним карасем. Ця риба вважається зграйною, що значно збільшує шанси гарного улову у разі, якщо вдалося знайти місце її нересту або годівлі.

Опис риби

Відрізнити карася від інших видів риби можна як за зовнішніми характеристиками, так і за будовою тіла. Нижче представлені основні характеристики дорослих екземплярів.

Як виглядає

Карась істотно відрізняється від інших видів риб своїм широким корпусом з великою і щільною лускою. Окремі види, наприклад, золотий, мають не тільки великі розміри, а й практично круглу форму. При цьому за кольором вони можуть відрізнятися від світло-золотих до темно-мідних. Подібні прісноводні представники мешкають у ставках з непрозорою і болотистою водою. У проточних річках набагато частіше зустрічаються звичайні підвиди зі сріблястою лускою.

Звичайний карась має досить масивну і товсту спину з темним червоним відливом, на вершині якої розташований щільний і міцний плавець із великими променевими голками. Ці колючки нерідко стають причиною ран на руках рибалок. Боки у нього бронзові, а живіт - світлий. Риба має на тілі червоні плавники в кількості 5 штук: спинний, хвостовий, підхвостовий і парні з боків.

Мальки карася, тобто риба, що вилупилася і не досягла однорічного віку, розвиваються поступово. У перші тижні свого розвитку вони відрізняються від дорослих представників виду відсутністю яскраво вираженої луски і бічної лінії. Крім того, мальки мають більш темне забарвлення на спині та боках. Довжина такої риби може варіюватися від 1,5 до 3 см, а її вага при цьому коливається в рамках декількох грамів.

Будова риби

Карасі не мають вусів у куточках рота на відміну від інших представників сімейства коропових. Зуби у цієї риби глоткові однорядні. У неї кількість хребців може варіюватися від 29 у срібного підвиду, до 34 - у золотого. Також характерною рисою будови тіла цієї риби є наявність колючок у спинному і прихвостовому плавцях. Єдина відмінність полягає в тому, що в золотого типу вони дрібні й численні, а в срібного - великі, але трапляються рідше.

Оскільки артеріальна кров, що рухається мережею кровоносних капілярів, насичена киснем, вона має яскраво-червоний колір. Це також вплинуло на колір спинної аорти (вона також червоного відтінку).

Види карасів

На сьогодні стандартно виділяють 5 різновидів:

1. Золотий - відрізняється від інших підвидів опуклістю плавця на спині. Якщо розглядати голову цієї риби, то вона не загострена, а кругла. Мешкає переважно на заболочених ділянках, має високий показник виживання навіть у пересохлих ставках (завдяки тому, що заривається глибоко у вологий мул і впадає в сплячку). У їжі віддають перевагу рослинам: рясці, водоростям, корінню латаття. Живе до 12-13 років
2. Срібний - має загострену форму голови, відігнуту всередину кромку плавця. Самки здійснюють нерест виключно з представниками інших видів риби, наприклад, з плотвою або коропом. При цьому не відбувається справжнього запліднення ікринки, а спостерігається тільки їхня стимуляція. У результаті цього всі мальки вилуплюються жіночого роду.
3. Гібрид золотого і срібного - трапляється дуже рідко, маючи при цьому змішані риси вищеописаних видів у різному процентному співвідношенні.
4. Буффало - цю рибу також нерідко називають гібридом або також душманом. Її було завезено на територію Європи та Азії штучно, оскільки ареалом проживання цього карася є Північна Америка. Вид був виведений вченими з метою знищення водоростей в озерах і річках (щоб запобігти процесу заболочування водойм). Зовні буффало відрізняється довгим спинним плавцем, тьмяним забарвленням бічної частини, а також - коричневою спинкою. Фахівці стверджують, що голова цього підвиду така ж, як у товстолобика.
5. Золота рибка - цей тип був виведений штучним способом на основі срібного карася. Не водяться у відкритих водоймах, адже можуть проживати тільки в акваріумних умовах. Їхнє маленьке тіло може мати різні форми: телескопа, лев'ячої голови, комети.

Де водиться

Природним ареалом проживання цієї риби є територія Східної та Середньої Європи. Також її можна легко знайти в болотистій частині Сибіру. Найбільше вона віддає перевагу водоймам з мулистим і пухким дном, багатим на різні рослини й організми для поживи. Типово карася називають саме ставковою рибою, хоча він також зустрічається і в річках. Основною умовою для комфортного проживання є стояча, злегка заболочена вода. Шукати його бажано на глибині від 2 м серед заростей ряски і водоростей.

Відео: Місця проживання карася

Чим харчується

Карась вважається всеїдною рибою, тому виділити якийсь конкретний підпункт у його меню досить складно. Говорячи про його смакові переваги, слід зазначити, що вони змінюються як у міру дорослішання, так і залежно від пори року. Якщо розглядати мальків, то відразу після народження вони вживають як їжу вміст жовткового мішка, який був їм необхідний під час ембріонального розвитку.

Після цього вони поступово переходять на іншу їжу: планктон, дафнії, невеликі синьо-зелені водорості, траву і личинки комах. Таким чином уже до місяця після народження карасів їхній раціон стає досить різноманітним.

Що стосується дорослих риб, то їхній раціон ще більш насичений і різноманітний. Крім вищеназваних варіантів вони також вживають кільчастих черв'яків, невеликих раків, коріння і стебла рослин, що знаходяться в прибережній зоні. Що стосується звичної людям їжі, риба не проти поласувати перловкою, гречкою або пшеничною крупою. Також їй до душі м'якуш і м'яке тісто з додаванням великої кількості масла.

Завдяки надчутливому нюху карась здатний вловити запах приманки за десятки метрів. Фахівці стверджують, що найбільше йому подобаються злегка різкі та сильні аромати, наприклад, часнику. Існують у нього і власні харчові табу: цьому виду не подобається запах куширу через високий вміст таніну в його стеблах.

Спосіб життя і звички

Карась найчастіше зустрічається у водах, де течії або зовсім немає, або ж вона ледве помітна. Незважаючи на це, цей вид риби не веде осілий спосіб життя. Навпаки, він здійснює постійні міграції, щоб знайти нове джерело їжі або ж місце для нересту.

Фахівці стверджують, що саме переміщення з метою розмноження у цієї риби є найбільш масштабними. Карась при цьому вирушає вгору по річці, досягаючи гребель і розливів, де і відбувається метання ікри. Уже з настанням літа зграї повертаються назад, до місць свого постійного проживання.

Нерідко рибалкам доводиться вдаватися до використання нестандартних ароматизаторів: анісових крапель або часнику.

У літній період риба стає більш примхливою: вона переходить на рослинну їжу і стає доволі перебірливою в плані приманок. У цей період дорослі представники і молодняк все більше часу проводять, сховавшись під товстим шаром мулу. Тільки рано вранці або вночі вони підходять до берегів, щоб погодуватися.

Розмноження

Як стверджують фахівці, період нересту може проходити від одного до трьох разів за рік. Все залежить виключно від погодних умов і температурного режиму: щойно вода прогрівається понад +17°С, починається період активності. У середньому, такі показники припадають на кінець травня - початок червня, хоча з року в рік тимчасові рамки можуть варіюватися.

Самки при цьому підходять максимально близько до прибережної зони і метають ікру між водоростями і очеретами. При цьому одна особина може відкласти до 200 000 ікринок. За статистикою на одного самця припадає приблизно 5 самок. Уже через 7 днів з ікри розвиваються зародки. Статева зрілість карася настає в трирічному віці. При цьому тривалість життя таких риб становить приблизно 12 років.

Природні вороги

До природних ворогів представника коропових можна віднести різні підвиди великої хижої риби, наприклад, щуку, жереха або судака. У той час, як на великих екземплярів чекає менша кількість небезпек, мальок або ікра можуть бути з'їдені навіть звичайними жабами і тритонами. Ті самі звички простежуються й у дрібних комах на кшталт клопів і полоскунів. Всі названі живі істоти поїдають ікру карася в неймовірних кількостях.

Особливості лову карася

Влітку найкраще ловити цю рибу за допомогою поплавка. Перевагою такого способу є мінімальний шум під час закидання обраної приманки. Робити це найкраще в зоні прибережних кущів або водоростей (саме там годується карась у теплий період). Але на успішний результат риболовлі впливає маса додаткових чинників, серед яких також можна виділити підбір снастей, місце для лову і, звісно ж, переважну приманку.

Щоб зловити карася, необхідно вибирати штекерне або махове вудилище. Його вид залежатиме вже від самих особливостей прибережної лінії водойми. Так, якщо планується закидати приманку на відстань приблизно 3 м від берега, оптимальним вибором стане махова вудка розміром до 4 м. Її можна з легкістю використовувати в заростях очеретів або водоростей.

Що стосується місця лову, воно може бути абсолютно будь-яким: карася можна зустріти і на озерах, і в невеликих ставках або річках, і на великих водосховищах. Але є й такі ділянки, яким він віддає перевагу: це дно з густою рослинністю, території поряд з очеретами і ряскою.

Більшу частину дня ця риба проводить на відносно невеликій глибині (до 3 м). Найзручніше процес лову проходить в акваторіях зі стоячою водою, оскільки це дає змогу поплавку залишатися нерухомим у тому місці, де його було закинуто. Цей пункт також визначає розмір улову, оскільки карася приваблює саме нерухома приманка, а не наживка, за якою потрібно постійно плисти.

Нерідко зустріти представника коропових можна і в не надто глибоких заводях (1-1,5 м) з пухким дном. Визначити наявність у цьому місці зграї карасів можна за невеликим віконцем на поверхні водойми, щільно затягнутим ряскою. Якщо закинути в цей отвір приманку, то клювання не доведеться довго чекати. Що стосується великих дорослих екземплярів, їх пощастить зустріти на ділянках із різкими перепадами глибини, тому фахівці радять вивчити рельєф дна перед тим, як діставати снасті.

Перед закиданням вудки необхідно попередньо підгодувати рибу для кращого клювання. Кількість підгодовування за розміром має бути приблизно, як кілька тенісних м'ячиків. Можна придбати вже готову їжу для карася в спеціалізованому рибальському магазині або ж приготувати її самостійно. В останньому випадку замішувати її рекомендується вже на березі, щоб вона була максимально свіжою, а також мала в складі місцеву (знайому рибі) воду.

Якщо ж було прийнято рішення купити готову їжу для карася в магазині, краще вибирати такі варіанти:

• манку або пшеничну крупу;
• макуха;
• опариш;
• мотиль;
• зерна соняшнику;
• гнойові черв'яки;
• пряники;
• цукор;
• сухарі для панірування.

Якщо через 30-40 хвилин після підгодовування клювання не почалося, необхідно додати ще кілька кульок перерахованої вище їжі. Слід зазначити, що карась вирізняється неквапливим клюванням: спочатку поплавок кілька разів може злегка поворухнутися і тільки після цього починає акуратно повертатися набік.

Слід не пропустити момент, коли карась різко смикає наживку вбік. А в цей час потрібно виконати різку підсічку, інакше приманка піде разом із ймовірним уловом. Здебільшого карась чинить опір не довго, але досить сильно.

Щоб риболовля пройшла успішно, не варто забувати і про стандартні правила, дотримання яких обов'язкове у випадку з ловом будь-якої риби:

• не варто шуміти поруч із берегом або наближатися занадто близько до його кромки;
• небажано одягати на риболовлю занадто яскраві речі;
• поплавок найкраще вибирати також зеленого або темного кольору, щоб не злякати карася.

Використання в кулінарії

Ця риба дуже корисна, оскільки містить широкий спектр мікро- і макроелементів, а також вітаміни груп А, С, Е, РР тощо. Великий відсоток від складу м'яса і кісток карася - це йод, цинк і кальцій. Ці елементи допомагають боротися із захворюваннями щитовидної залози.

Перевагу карасю також віддають спортсмени і люди, які дотримуються правильного харчування, оскільки кількість білка в цій рибі становить до 19% від усієї маси, що можна в процентному співвідношенні прирівняти до курятини.

Вважається, що смакові якості карасів можуть істотно відрізнятися, якщо вони були виловлені в різних водоймах. Якщо риба мешкала у великому ставку або річці зі стоячою водою, м'ясо буде злегка солодкуватим. У екземплярів, які проживали в заболочених невеликих водоймах, воно нерідко пахне тванню. Але цю проблему легко можна усунути, замочивши рибу в оцті, солоній воді або молоці на півтори години. Також змінити запах допоможе рясне використання приправ.

Карась має й інший недолік, через який його недолюблюють багато господинь і навіть досвідчені кулінари: велика кількість дрібних кісток, які складно помітити під час зачищення філейної частини. Впоратися з цією проблемою допомагає бланшування - процес варіння риби в киплячій воді протягом 2-3 хвилин. Після цього м'ясо легко відходить від кісток, та й побачити їх стає трохи простіше.

Карась - це риба, яку легко зустріти як у великих, так і маленьких водоймах. Коли ви вирушаєте на риболовлю, то шанси зловити саме цей вид набагато вищі порівняно з іншою рибою. Але щоб бути точно впевненими в результаті лову, необхідно розбиратися в таких аспектах, як вибір приманки і кращі місця проживання.