Существует огромное количество рецептов приготовления запечённой рыбы. Если запечь в духовке карася, дополняя его различными ингредиентами, то можно получить необычное блюдо, которое понравится всем гостям. В этой статье будут рассмотрены самые популярные рецепты, а также особенности их приготовления.
Выбор и подготовка ингредиентов
Самое важное в кулинарии — выбрать качественные ингредиенты. По этой причине, отправляясь в магазин за рыбой, нужно знать основные признаки свежего продукта.
При выборе рыбы обращайте внимание не следующие аспекты:
- цвет жабр. Они должны быть светло-красными или розовыми. Если жабры имеют зелёный оттенок, значит, продукт не свежий;
- слизь. Она должна быть прозрачной;
- аромат. Отдавайте предпочтение карасям, которые имеют свежий речной запах;
- упругость. При нажатии на мясо оно должно в течение нескольких секунд вернуться в первоначальное положение;
- чешуя. Она должна быть блестящей и цельной.
После покупки следует правильно подготовить продукт. Сначала промойте его под холодной проточной водой, чтобы убрать большую часть слизи и избавиться от запаха.
Рецепты запечённого карася в духовке в фольге
Когда хозяйки ожидают прихода гостей, они стараются приготавливать самые вкусные и оригинальные блюда. Одним из самых популярных вариантов считается запечённая рыба. Для этого можно выбрать карася, который после приготовления приобретает необычный вкус и приятный аромат.
Во время готовки старайтесь пошагово следовать инструкции, чтобы блюдо стало настоящим украшением праздничного или повседневного стола. Далее будут рассмотрены самые популярные рецепты запечённого карася.
Рецепт №1
легко
Со сметаной и луком
- свежий карась
2 шт.
- сметана
200 г
- репчатый лук
1 шт.
- растительное масло
3 ст. л.
- соль
по вкусу
- специи (базилик, куркума и т. д.)
по вкусу
Подготовьте рыбу к приготовлению. Нарежьте мелко лук, желательно полукольцами. Посолите карася и поместите в глубокую ёмкость. Посыпьте специями и обмажьте сметаной, добавьте лук. Оставьте рыбу на 1 час в холодильнике, чтобы она промариновалась. Сделайте из фольги небольшую лодочку. Внутрь насыпьте немного маринада (сметана с луком), а поверх выложите рыбу. Полейте растительным маслом. Разместите лодочки в противень и налейте в него 100 мл воды. Запекать карася нужно при температуре +180°С в течение 30 минут. Вместе с фольгой разместите готовое блюдо в тарелке. При желании, прежде чем подавать блюдо на стол, можно поверх насыпать немного измельчённой зелени.
Видео-рецепт


Рецепт №2
легко
С майонезом и укропом
- карась
2 шт.
- лимон
1 шт.
- репчатый лук
1 шт.
- майонез
4 ст. л.
- укроп свежий
1 пучок
- соль
по вкусу
- перец душистый
по вкусу
Очистите и промойте рыбу. Сделайте соус, соединив майонез, специи, сок половины лимона. Тщательно смешайте. Лук нарежьте мелкими кубиками, порубите зелень. Смажьте карася приготовленным маринадом. Внутрь положите немного рубленного лука и зелени. Выложите фаршированную рыбу на фольгу. Поверх положите одну дольку лимона. Заверните фольгу конвертом, выложите на противень. Разогрейте духовку до температуры +190°...+200°С. Готовиться блюдо будет в течение 30 минут. Перед подачей на стол украсьте рыбу нарезанными помидорами и долькой свежего лимона.
Видео-рецепт


Рецепт №3
легко
С картошкой и морковью
- свежая рыба
400 г
- картофель
600 г
- лук репчатый
1 шт.
- морковь (средняя)
1 шт.
- подсолнечное масло
2 ст. л.
- сметана
150 г
- сыр
100 г
- специи
по вкусу
Нарежьте очищенный и промытый картофель кружочками. Лук измельчите мелкими кубиками и добавьте к картошке. К овощам добавьте соль, перец и растительное масло. Тщательно смешайте. Рыбу очистите, промойте и нарежьте небольшими кусками. Полейте её сметаной и перемешайте. Морковь натрите на крупной тёрке. На лист фольги налейте растительное масло. Выложите на него сначала картофель, а после рыбу. Поверх положите немного моркови и покройте всё сметаной. Заверните фольгу. Поставьте противень с рыбой в разогретую до +180°С духовку на 30 минут. Спустя полчаса приоткройте немного фольгу и посыпьте блюдо натёртым сыром. Поставьте в духовой шкаф ещё на 7–10 минут, чтобы сыр расплавился.
Видео-рецепт


Чтобы вкусно готовить запечённого карася, достаточно выбрать качественные ингредиенты и следовать пошаговой инструкции. Технология готовки настолько простая, что подойдёт как для опытных поваров, так и для новичков в кулинарии.