Как потушить карася на сковороде и в мультиварке

Добавить в избранное

Facebook Twitter Vkontakte Odnoklassniki Telegram

1 лайк

У любителей рыбных блюд почётное место занимает карась. Эта рыба совсем недорогая и её достаточно легко купить или словить самому. Из неё варят уху, она очень вкусная в жареном виде, в запечённом и в тушёном. А если приготовить ещё и со сметаной, то такое лакомство никогда не забудется. Далее в статье представлены самые простые рецепты тушёной рыбины в томатном соусе, с овощами и другими ингредиентами.

Выбор и подготовка ингредиентов

Первым условием в заготовке правильных продуктов является приобретение свежей рыбы. Желательно для тушения или запекания выбирать рыбины средних размеров, чтобы они могли хорошенько приготовиться и не быть сырыми. Караси отличаются от своих сородичей большим количеством мелких косточек, которые при правильной обжарке размягчаются и практически не ощущаются при употреблении. Также для усиления вкусовых качеств блюда, следует тщательно чистить, потрошить и вымывать рыбу, которая может давать горечь.

Рецепты приготовления тушёного карася

Процесс приготавливания тушёного карася не составляет больших трудностей и не занимает много времени. Зато рекомендуемые рецепты смогут разнообразить перечень блюд из этой рыбы и понравятся практически всем. К наиболее неприхотливым и простым из них можно отнести: тушёный карась в сметане, в томате, приготовленный с овощами в мультиварке.

Рецепт №1

В сметане

Рецепт №2

В томате

Рецепт №3

С овощами в мультиварке

Рецепт №1

легко

В сметане

4 1–1,5 часа

Шаги

11 ингредиентов

Видео-рецепт

• карась средних размеров

  4 шт.

• соль

  по вкусу

• растительное масло

  70 г

• мука

  2-3 ст. ложки

• оливковое масло

  2 ст. ложки

• лук репчатый

  2 шт.

• помидоры

  2-3 шт.

• сладкий перец

  1 шт.

• соевый соус

  1 ст. ложка

• сметана нежирная

  300 мл

• перец чёрный молотый

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

125,59 ккал

Белки

11,4 г

Жиры

7,2 г

Углеводы

4 г

1. Рыбу нужно почистить от чешуи и внутренностей, вымыть.
2. Затем надрезать поперечными полосками на расстоянии 5 мм с обеих сторон, чтобы измельчить маленькие кости.
3. Рыбину порезать крупными кусками, посолить, обкатать в муке и поджарить на сковородке на растительном масле до золотистого цвета.
4. Лук измельчить тонкими полукольцами, обжарить его на оливковом масле на разогретой сковороде до золотистого цвета.
5. Помидоры и перец нарезать мелкими кусками и отправить к луку, влить соевый соус и сметану, посолить, поперчить, тушить 5 минут.
6. К овощам со сметанным соусом в сковородку сложить куски жареной рыбы, накрыть крышкой и потушить 5–10 минут.

Видео-рецепт

В сметане Видео-рецепт: В сметане

Рецепт №2

средне

В томате

5 1,5–2 часа

Шаги

12 ингредиентов

Видео-рецепт

• караси небольшие

  5 шт.

• соль

  по вкусу

• перец чёрный молотый

  по вкусу

• кориандр

  по вкусу

• растительное масло

  100 г

• мука

  2 ст. ложки

• лук репчатый

  3 шт.

• морковь

  2 шт.

• томатная паста

  3 ст. ложки

• сахар

  1-2 ч. ложки

• душистый перец

  10 шт.

• лавровый лист

  2 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

119 ккал

Белки

13,7 г

Жиры

5,8 г

Углеводы

2,9 г

1. Караси почистить, выпотрошить, выбрать жабра, вымыть. На рыбе сделать с обеих сторон частые надрезы для избавления от мелких костей. Рыбины посолить, поперчить, посыпать кориандром, перемешать.
2. В разогретую сковороду влить половину растительного масла. Караси слегка обвалять в муке и обжаривать до золотистой корочки.
3. На горячей сковороде и разогретой второй половине растительного масла обжарить лук несколько минут.
4. В зажарку всыпать натёртую на крупной тёрке морковь, перемешать, жарить, пока не обмякнут овощи. Положить томатную пасту, немного обжарить, влить 1 стакан воды.
5. В соус всыпать сахар, 1 ч. ложку соли, лавровый лист, душистый перец.Прокипятить 2-3 минуты. Отправить в духовку на 40–60 минут.

Видео-рецепт

В томатеВидео-рецепт: В томате

Разнообразить свой рыбный рацион можно, приготовив вкусного тушёного или запечённого карася в сметане, томатном соусе. Такие блюда понравятся многим, а особенно тем, что в мясе не будет мелких косточек, которые во время термической обработки размягчатся.