Як тушкувати карася на сковороді та в мультиварці

Додати в обране

Facebook Telegram

1 лайк

У любителів рибних страв почесне місце посідає карась. Ця риба зовсім недорога і її досить легко купити або зловити самому. З неї варять юшку, вона дуже смачна в смаженому вигляді, в запеченому і в тушкованому. А якщо приготувати ще й зі сметаною, то такі ласощі ніколи не забудуться. Далі в статті представлені найпростіші рецепти тушкованої рибини в томатному соусі, з овочами та іншими інгредієнтами.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Першою умовою в заготівлі правильних продуктів є придбання свіжої риби. Бажано для тушкування або запікання вибирати рибини середніх розмірів, щоб вони могли гарненько приготуватися і не бути сирими. Карасі відрізняються від своїх родичів великою кількістю дрібних кісточок, які за правильного обсмажування розм'якшуються і практично не відчуваються під час вживання. Також для посилення смакових якостей страви, слід ретельно чистити, патрати і вимивати рибу, яка може давати гіркоту.

Рецепти приготування тушкованого карася

Процес приготування тушкованого карася не становить великих труднощів і не займає багато часу. Зате рекомендовані рецепти зможуть урізноманітнити перелік страв із цієї риби та сподобаються практично всім. До найбільш невибагливих і простих із них можна віднести: тушкований карась у сметані, в томаті, приготований з овочами в мультиварці.

Рецепт №1

У сметані

Рецепт №2

У томаті

Рецепт №3

З овочами в мультиварці

Рецепт №1

легко

У сметані

4 1-1,5 години

Кроки

11 інгредієнтів

Видео-рецепт

• карась середніх розмірів

  4 шт

• сіль

  за смаком

• рослинна олія

  70 г

• борошно

  2-3 ст. ложки

• оливкова олія

  2 ст. ложки

• цибуля ріпчаста

  2 шт

• помідори

  2-3 шт

• солодкий перець

  1 шт

• соєвий соус

  1 ст. ложка

• сметана нежирна

  300 мл

• перець чорний мелений

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

125,59 ккал

Білки

11,4 г

Жири

7,2 г

Вуглеводи

4 г

1. Рибу потрібно почистити від луски та нутрощів, вимити.
2. Потім надрізати поперечними смужками на відстані 5 мм з обох боків, щоб подрібнити маленькі кістки.
3. Рибину порізати великими шматками, посолити, обкатати в борошні та підсмажити на сковорідці на олії до золотистого кольору.
4. Цибулю подрібнити тонкими півкільцями, обсмажити її на оливковій олії на розігрітій сковороді до золотистого кольору.
5. Помідори і перець[/url] нарізати дрібними шматками і відправити до цибулі, влити соєвий соус і сметану, посолити, поперчити, тушкувати 5 хвилин.
6. До овочів зі сметанним соусом у сковорідку скласти шматки смаженої риби, накрити кришкою і тушкувати 5-10 хвилин.

Видео-рецепт

У сметані Видео-рецепт: У сметані

Рецепт №2

середньо

У томаті

5 1,5-2 години

Кроки

12 інгредієнтів

Видео-рецепт

• карасі невеликі

  5 шт

• сіль

  за смаком

• перець чорний мелений

  за смаком

• коріандр

  за смаком

• рослинна олія

  100 г

• борошно

  2 ст. ложки

• цибуля ріпчаста

  3 шт

• морква

  2 шт

• томатна паста

  3 ст. ложки

• цукор

  1-2 ч. ложки

• запашний перець

  10 шт

• лавровий лист

  2 шт.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

119 ккал

Білки

13,7 г

Жири

5,8 г

Вуглеводи

2,9 г

1. Карасі почистити, випатрати, вибрати зябра, вимити. На рибі зробити з обох боків часті надрізи для позбавлення від дрібних кісток. Рибини посолити, поперчити, посипати коріандром, перемішати.
2. розігріту пательню влити половину рослинної олії. Карасі злегка обваляти в борошні й обсмажувати до золотистої скоринки.
3. На гарячій пательні та розігрітій другій половині рослинної олії обсмажити цибулю кілька хвилин.
4. У засмажку всипати натерту на крупній тертці моркву, перемішати, смажити, доки не обм'якнуть овочі. Покласти томатну пасту, трохи обсмажити, влити 1 склянку води.
5. У соус всипати цукор, 1 ч. ложку солі, лавровий лист, духмяний перець.Прокип'ятити 2-3 хвилини. Відправити в духовку на 40-60 хвилин.

Видео-рецепт

У томатіВидео-рецепт: У томаті

Урізноманітнити свій рибний раціон можна, приготувавши смачного тушкованого або запеченого карася в сметані, томатному соусі. Такі страви сподобаються багатьом, а особливо тим, що в м'ясі не буде дрібних кісточок, які під час термічної обробки розм'якнуть.