Назад
Как потушить карася на сковороде и в мультиварке

Как потушить карася на сковороде и в мультиварке


Навигация по разделу
back
Назад
Как потушить карася на сковороде и в мультиварке

У любителей рыбных блюд почётное место занимает карась. Эта рыба совсем недорогая и её достаточно легко купить или словить самому. Из неё варят уху, она очень вкусная в жареном виде, в запечённом и в тушёном. А если приготовить ещё и со сметаной, то такое лакомство никогда не забудется. Далее в статье представлены самые простые рецепты тушёной рыбины в томатном соусе, с овощами и другими ингредиентами.

Выбор и подготовка ингредиентов

Первым условием в заготовке правильных продуктов является приобретение свежей рыбы. Желательно для тушения или запекания выбирать рыбины средних размеров, чтобы они могли хорошенько приготовиться и не быть сырыми. Караси отличаются от своих сородичей большим количеством мелких косточек, которые при правильной обжарке размягчаются и практически не ощущаются при употреблении. Также для усиления вкусовых качеств блюда, следует тщательно чистить, потрошить и вымывать рыбу, которая может давать горечь.

Важно! Для уменьшения количества мелких косточек в карасе, его тушку перед обжариванием нужно порезать поперечными полосами до самого позвоночника.

Рецепты приготовления тушёного карася

Процесс приготавливания тушёного карася не составляет больших трудностей и не занимает много времени. Зато рекомендуемые рецепты смогут разнообразить перечень блюд из этой рыбы и понравятся практически всем. К наиболее неприхотливым и простым из них можно отнести: тушёный карась в сметане, в томате, приготовленный с овощами в мультиварке.

Рецепт №1

легко

В сметане

4 1–1,5 часа
Шаги
11 ингредиентов
Видео-рецепт
  • карась средних размеров

    4 шт.

  • соль

    по вкусу

  • растительное масло

    70 г

  • мука

    2-3 ст. ложки

  • оливковое масло

    2 ст. ложки

  • лук репчатый

    2 шт.

  • помидоры

    2-3 шт.

  • сладкий перец

    1 шт.

  • соевый соус

    1 ст. ложка

  • сметана нежирная

    300 мл

  • перец чёрный молотый

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
125,59 ккал
Белки
11,4 г
Жиры
7,2 г
Углеводы
4 г
  1. Рыбу нужно почистить от чешуи и внутренностей, вымыть.
  2. Затем надрезать поперечными полосками на расстоянии 5 мм с обеих сторон, чтобы измельчить маленькие кости.
  3. Рыбину порезать крупными кусками, посолить, обкатать в муке и поджарить на сковородке на растительном масле до золотистого цвета.
  4. Лук измельчить тонкими полукольцами, обжарить его на оливковом масле на разогретой сковороде до золотистого цвета.
  5. Помидоры и перец нарезать мелкими кусками и отправить к луку, влить соевый соус и сметану, посолить, поперчить, тушить 5 минут.
  6. К овощам со сметанным соусом в сковородку сложить куски жареной рыбы, накрыть крышкой и потушить 5–10 минут.

Видео-рецепт

В сметане В сметане Видео-рецепт: В сметане

Знаете ли вы? Если скрестить белого и красного карася, то выживет потомство только женского рода.

Рецепт №2

средне

В томате

5 1,5–2 часа
Шаги
12 ингредиентов
Видео-рецепт
  • караси небольшие

    5 шт.

  • соль

    по вкусу

  • перец чёрный молотый

    по вкусу

  • кориандр

    по вкусу

  • растительное масло

    100 г

  • мука

    2 ст. ложки

  • лук репчатый

    3 шт.

  • морковь

    2 шт.

  • томатная паста

    3 ст. ложки

  • сахар

    1-2 ч. ложки

  • душистый перец

    10 шт.

  • лавровый лист

    2 шт.

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
119 ккал
Белки
13,7 г
Жиры
5,8 г
Углеводы
2,9 г
  1. Караси почистить, выпотрошить, выбрать жабра, вымыть. На рыбе сделать с обеих сторон частые надрезы для избавления от мелких костей. Рыбины посолить, поперчить, посыпать кориандром, перемешать.
  2. В разогретую сковороду влить половину растительного масла. Караси слегка обвалять в муке и обжаривать до золотистой корочки.
  3. На горячей сковороде и разогретой второй половине растительного масла обжарить лук несколько минут.
  4. В зажарку всыпать натёртую на крупной тёрке морковь, перемешать, жарить, пока не обмякнут овощи. Положить томатную пасту, немного обжарить, влить 1 стакан воды.
  5. В соус всыпать сахар, 1 ч. ложку соли, лавровый лист, душистый перец.Прокипятить 2-3 минуты. Отправить в духовку на 40–60 минут.

Видео-рецепт

В томатеВ томатеВидео-рецепт: В томате

Важно! Для лучшего размягчения мелких костей в карасе специалисты используют сок лимона и сбрызгивают им рыбу, оставив после этого на 20 минут.

Рецепт №3

легко

С овощами в мультиварке

2 1,5 часа
Шаги
10 ингредиентов
  • карась

    1 шт.

  • картофель

    2 шт.

  • лук репчатый

    1 шт.

  • перец болгарский

    1 шт.

  • помидоры

    3 шт.

  • растительное масло

    2 ст. ложки

  • лавровый лист

    3 шт.

  • зелень

    по вкусу

  • соль

    по вкусу

  • вода

    1/2 стакана

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
77 ккал
Белки
7,3 г
Жиры
2,8 г
Углеводы
5,6 г
  1. Лук порезать полукольцами, помидоры дольками, перец соломкой, картофель ломтиками и отправить в мультиварку.
  2. Рыбу почистить, выбрать внутренности, вымыть и разделить на 3-4 части, добавить к овощам.
  3. Всё это посолить, влить растительное масло, воду, добавить специи и зелень.
  4. Мультиварку включить на режим «тушение» на 30–40 минут до готовности картошки.
  5. Горячим подавать на стол.

Знаете ли вы? Караси находят живой корм с помощью боковой линии, которая направлена от головы до хвоста и фиксирует малейшие колебания в воде.

Разнообразить свой рыбный рацион можно, приготовив вкусного тушёного или запечённого карася в сметане, томатном соусе. Такие блюда понравятся многим, а особенно тем, что в мясе не будет мелких косточек, которые во время термической обработки размягчатся.

Была ли эта статья полезна?
1 раз уже помогла
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео