Чим відрізняється короп від сазана, у чому різниця і що краще

Додати в обране

Facebook Telegram

225 лайків

1 коментар

Мрія практично кожного рибалки - зловити рибу із сімейства Коропові. Страви з подібних екземплярів стануть чудовою прикрасою обіднього столу. У більшості сімей будуть раді таким смачним і корисним стравам. Але не кожна людина, і навіть досвідчений рибалка може вловити чітку різницю між видами одного роду, тобто які відмінності існують між сазаном і коропом. Про основні особливості вищеназваних представників водного світу, а також про те, який із них має більше переваг над іншим, читайте далі в статті.

Походження риби

Історія походження сазана давніша, короп же вважається відносно "молодою" рибою. Стравами з першого трапезували знатні люди ще в Стародавньому Китаї. Пізніше з'явився короп, вивели його штучним шляхом. Цей представник адаптується в будь-яких умовах - навіть у невеликих водоймах риба почуватиметься цілком комфортно. За часів Середньовіччя короп потрапив до Європи, де він і набув широкого поширення. Тому прийнято вважати сазанів дикими предками коропів. Вчені сходяться в єдиній думці: риби належать до одного роду, але є різними підвидами.

Дослідники класифікують описуваних водних мешканців як представників:

• класу Променепері;
• загону Коропоподібні;
• сімейства Коропові;
• роду Коропові.

Причина схожості риб у способі отримання коропів. Диких предків одомашнювали, і завдяки такому штучному методу і були отримані їхні більш "молоді" родичі. Однак риби все ж відрізняються одна від одної, про що й піде мова далі.

Чим відрізняється короп від сазана

Більшість людей думає, що різниці між згаданими представниками водного царства немає. Але це помилкова думка. Відмінності між рибами є, причому - суттєві. Про кожен критерій варто розповісти детальніше.

Примірники розрізняють за такими факторами:

• зовнішні параметри;
• будова тіла;
• ареал проживання і спосіб лову;
• поведінка;
• смак.

Зовнішній вигляд

Існують три типи коропів:

• звичайні;
• дзеркальні;
• голі шкірясті екземпляри.

У кожного з них округла форма тіла. У певному віці зростання особини в довжину зупиняється, але її вага не перестає збільшуватися. Екземпляри завдовжки близько 1 м і вагою приблизно 25 кг - цінний трофей, яким хотів би похвалитися будь-який рибалка. Проте більшість коропів має довжину 70 см і масу тіла близько 6 кг - стандартні особини. Коропи відрізняються лускою: вона повністю покриває шкіру звичайного представника, у дзеркального її всього кілька рядів уздовж тулуба і біля плавників, а у голого шкірястого вона практично відсутня, що зрозуміло з назви.

Сазанможе бути:

• морським (мешкає в опріснених морських ділянках);
• прісноводним;
• напівпрохідним.

Рибу також розрізняють і за середовищем існування. Відомі такі підвиди:

• амурський (або амуро-китайський);
• аральський;
• європейський;
• в'єтнамський.

Сазанросте все життя: його параметри збільшуються пропорційно. Особи рухливі, тому форма тіла у риб витягнута. Вони виділяються лускою золотистого кольору з відтінком синяви, сизими основними плавниками і коричневим хвостовим. По краях видніється темна окантовка. У середньому, ці риби живуть 30-35 років, що досить довго. Водночас особини швидко виростають - на 10 см у довжину за один рік. Вага стандартного екземпляра становить 3-4 кг за довжини 35-55 см. Однак деяким щасливим рибалкам пощастило виловити сазана довжиною 1 м і вагою близько 28 кг.

Будова тіла

Відмінності за цим фактором неважко помітити, якщо уважно оглянути обидва екземпляри. Скелет коропа складається з дрібних кісток. Голова риби трохи притупленої форми, немаленького розміру. Нижня частина ротового отвору в особин висувна, губи добре розвинені, над їхньою верхньою частиною розташована пара вусиків. На спинному плавнику, що проходить уздовж усього тулуба, є невелика виїмка. Анальний плавник маленький, є зазубрений промінь.

Як зазначалося раніше, тіло сазана подовжене, на передній частині якого є потовщення. Голова в цієї риби загостреної форми, зябра на ній чітко виражені. Рот - "висувний", м'ясистий, жувальний апарат добре розвинений. Вуса розташовані по куточках рота. Спинний і анальний плавники розташовані так само, як і в коропа. З віком луска сазана стає яскравішою.

Середовище проживання і способи лову

Мабуть, найістотніша різниця між рибами полягає в ареалах їхнього проживання. Коропи "вибирають" для себе озера і ставки, тобто стоячі водойми. Вони воліють плавати на глибині або біля самого дна, оскільки там більша кількість водоростей. Коли на вулиці похмуро або йде дощ, короп проявляє найбільшу активність, особливо вранці. Концентрація кисню у воді для нього неважлива - 4 мг/л для особин цілком допустиме значення.

Риба відмінно клює на відварений або консервований горох, варену картоплю і кукурудзу. Однак варто завжди пам'ятати, що короп є однією з найбільш непередбачуваних риб. Він часто змінює свої вподобання в їжі та по-різному реагує на погодні умови. Власне тому рибалки можуть розставляти снасті навіть у найпохмуріший день або вранці, але так і залишитися ні з чим.

Середовище існування сазана - водойми з течією. Для особин велике значення має концентрація кисню. Важливо, щоб вона була підвищеною. Найбільш відповідний показник для комфортного існування - 6-7 мг/л. Річки з сильною течією Східної Азії, Азовського, Чорного, Аральського, Каспійського морів і басейну західної частини Тихого океану - ідеальні місця для сазанів. Риб більше в річках, що йдуть на південь. Рідко і в незначній кількості, але все-таки зустрічаються особини в проточних озерах. Найкраще ловити на донку або біжучу оснастку з високою міцністю.

За поведінкою

Риби різні, але віддають перевагу схожим продуктам харчування, а саме:

• водорості, стебла очерету та іншу рослинність;
• комах;
• черв'яків;
• ікру риб і личинки;
• равликів;
• раків.

Восени представники роду віддають перевагу тваринній їжі. У літню пору комфортніше почуваються, коли розосереджуються, а не об'єднуються в групи. Короп повільний і ледачий, малорухомий. Щоб не стати ласощами для хижаків, він ховається в заростях водойм.

Сазану цьому плані розумніший і прозорливіший. Він обережний, не запливає в місця, де може зіткнутися з сомами або щуками. Проте коропи швидше розмножуються. З цієї причини їх тримають у приватних ставках, щоб цілеспрямовано розводити і таким чином мати непогану виручку.

За смаком

Смакові якості коропа і сазана дуже схожі. Звичайна людина навряд чи помітить різницю. А ось гурмани одноголосно стверджують, що м'ясо річкових представників грубіше, а ось у особин, що плавають у нерухомій воді, м'якше і навіть солодше. Однак наскільки смачною буде риба, залежить від того, в якому середовищі вона мешкала.

Якщо короп віддав перевагу брудному озеру, то його м'ясо напевно буде неприємним на смак, віддаватиме гнилими водоростями, тванню. Яким би майстром готування ви не були, скільки б спецій не використовували, ситуацію це не виправить.

Що краще - короп чи сазан

Точно сказати, чим короп кращий за сазана і навпаки, дуже складно. Якщо говорити про смак, то в рибальському середовищі приємно вважати, що м'ясо сазана лідирує над короповим. Але знайти суттєві відмінності в смакових якостях практично неможливо. Усе залежить від способу приготування:короп краще підходить для смаження, запікання, тушкування, копчення, а ось сазан - для варіння і засолювання.

Перших часто використовують для приготування гарячих страв, а других - для холодних. М'ясо обох представників буде відмінно поєднуватися з грибами, овочами і фруктами. Незвичайним, але гарним доповненням страв із риби стануть горіхи, виноград, сухофрукти. Поєднання інгредієнтів робить смак страв пікантним і оригінальним.

Вони реагують на:

• картопля;
• консервовану кукурудзу і горох;
• хліб;
• перлову та пшоняну кашу;
• ягоди.

Короп і сазан - не одна й та сама риба. Відмінності між ними є. Примірники розрізняють за різними ознаками, головна з яких - ареал проживання. Коропа ви зловите в стоячих водоймах, а сазана - у річках та інших проточних акваторіях.