«Болотний янтар», «арктична малина», «північний апельсин» — як тільки не називають цю красиву, смачну і корисну ягоду. Морошка складно піддається культивування, вважаючи за краще рости в диких умовах, але умільці навчилися вирощувати рослину і використовувати його унікальні властивості у своїх цілях. Народна медицина, косметологія, кулінарія давно дізналися про цілющі дії морошки, що є справжнім лісовим скарбом.
Що таке ягода морошка
Морошка — це ягода, яка належить до виду багаторічних рослин роду Рубус сімейства Рожевих. В цю ж категорію входить малина, яку часто плутають з не доспевшей морошкою з-за того, що на початкових стадіях дозрівання вона має яскраво-червоний колір, яка блідніє по мірі набуття стиглості.
З цієї причини її також називають «ягодою навпаки».
Серед інших найменувань зустрічаються «царська ягода», «мохова сморода», «очі болота», «болотний стражник». Наукова ж назва, що означає сам кущ і його плоди, походить від давньогрецького і латинського словосполучення, яке перекладається як «шовковиця, що росте на землі».
Із-за своєї незвичайної зовнішності рослина часто згадується в стародавніх легендах, казках і билинах, займаючи чільне місце серед інших ягід у фольклорі північних країн.
Ботанічний опис
Морошка є полукустарниковой травою, що росте у висоту до 30 див. Коренева система розгалужена і повзуча вшир і вглиб на відстань до 2 м. Тонкі і стоячі стебла утворюють 2-3 листків і білий квітка зразок малинного. Зморшкувата листя не густа, пятиконусная з округлими, із дрібними зубцями краями.
Плід починає розвиток в напівзакритої «чаші», що відкривається по мірі дозрівання. Ягода являє собою збірну костянку, яка виглядає на кшталт будови малини, шовковиці і ожини. Діаметр дозрілого плоду — 1,5 см, який до моменту повної стиглості досягає прозорого яскраво-жовтого кольору і м'якою соковитою консистенцією.
Сезон цвітіння припадає на червень – липень, а плодоношення — на кінець липня – серпень. Плоди морошки їстівні, мають кисло-солодкий смак, використовуються самостійно або використовуються для подальшої кулінарної або промислової переробки.
Де росте в природі
Достаток морошковых заростей можна зустріти лише у Північній півкулі, в зоні тундри і лісотундри. Для свого існування рослина віддає перевагу болотисті вологі ґрунти в місцевостях з невеликим перепадом температур.
Найчастіше кущі ростуть на торф'яних болотах, у заболочених лісах, гірських районах, чагарникових заростях з великою кількістю моху. Сильні вітри і тривалі проливні дощі можуть стати для нього згубними. Територіально морошка поширена в арктичних регіонах Росії, Білорусії, скандинавських країн, Канади, США. У деяких державах ягода вважається національним символом.
Розпізнати місце проживання бурштинової смоковниці можна по сусідству з такими рослинами:
Хімічний склад ягоди
Лісова морошка є багатим джерелом вітамінів, корисних речовин, ферментів і органічних кислот. Її унікальні властивості, завдяки чому ягода є улюбленим інгредієнтом в лікуванні, дієтичному харчуванні і народній медицині. Зрілі ягідки — джерела цукру, білків і клітковини, а також яблучну, саліцилову і лимонної кислоти.
У 100 г морошки може міститися до 200 мг вітаміну С, значна кількість вітамінів групи В, Е, А і РР. Рослина має рясним складом мінералів і макроелементів, серед яких перші позиції займає калій, фосфор, алюміній, магній, залізо, дубильні і пектинові речовини.
Багате вміст харчових волокон, клітковини і каротиноїдів знижує ризик багатьох захворювань. Ягоди мають у складі антоціани, що забезпечують її яскраво-бурштиновий колір і використовуються в якості природного харчової добавки.
Корисні властивості
Плоди вживаються свіжими у вигляді варення, компоту, соку, джему або повидла. Концентрація аскорбінової кислоти в північній ягоді вчетверо перевищує її вміст в апельсинах, вітаміну А морошка перевершує моркву.
Згадані вище антоціани знижують ризик запальних реакцій і поліпшують функцію травлення. Корисні плоди мають спазмолітичну та протимікробну дію, мають здатність омолоджувати і регенерувати тканини.
- Регулярне їх вживання здатне:
- зміцнити імунітет;
- побороти простудні захворювання;
- поліпшити зір;
- підвищити гемоглобін;
- зняти судоми;
- поліпшити функцію кровообігу;
- запобігти атеросклероз;
- здійснювати профілактику онкологічних захворювань;
- нейтралізувати патогенну мікрофлору;
- благотворно вплинути на дихальну систему;
- вивести токсини з організму.
Запарені в гарячій воді плоди здатні підвищити тонус і життєву активність, будучи натуральним енергетиком. Вони усувають авітаміноз, перешкоджають розвитку бродильних процесів в кишечнику, борються з хронічною втомою і порушеннями процесів засвоєння їжі.
Застосування
Смачна ягода широко використовується в кулінарії, де вживається в чистому вигляді і в якості основного інгредієнта для заготівок. Крім народних рецептів, плоди здобули популярність в дорогих ресторанах, де кисло-солодкий соус, приготований з морошки, подається як доповнення до м'ясних страв, а вишукані желе відрізняються за смаком від традиційно використовуваних для десертів ягід і фруктів.
З плодів рослини заварюють чай, роблять алкогольні настоянки, заготовляють на зиму сушку і мочіння, заморожують для вживання в холодну пору року. Квітки дають насичений нектар і пилок медоносним бджолам. Крім насолоди вишуканим смаком, людство давно помітило цілющі властивості рослини, використовувані в медицині і косметології.
У народній медицині
Застосування морошки таке ж, як у журавлини, малини і обліпихи. У народній медицині використовуються як самі плоди, так і листя, коріння, чашолистки (після того як рослина починає цвісти), з яких заготовляються чаї, відвари і настої.
Вони мають сечогінний, протимікробний, жарознижувальну, протигарячковий і протизапальну дію. Завдяки високій концентрації вітаміну С рослина використовується для загального зміцнення організму та боротьби з вірусними інфекціями.
Оскільки ягода багата токоферолами, її виписують вагітним жінкам для правильного розвитку вагітності і виношування плоду. Перетерта ягода, змішана з медом, є одним з кращих профілактичних засобів для ослабленого організму.
Настої з висушених коренів і листя часто вживають під час кашлю і при циститі. Свіжий сік здавна прикладали до ран, лікували їм порізи й опіки, а листи, змащені поверху риб'ячим жиром, використовували для зупинки крові.
У косметології
Морошка вважається «еліксиром молодості», про що знали ще давньоруські красуні. Досі рослина є одним з найпопулярніших компонентів для виготовлення кремів, масок, шампунів, гелів, лосьйонів в сучасній косметології. Імениті бренди, такі як «Чиста лінія», «Oriflame», «Mirielle», «Lumene», «Natura Siberica» та інші, випускають лінії косметики з натуральним екстрактом морошки.
До його складу входять м'якоті сік і масло з плодових кісточок. Містяться в екстракті вітаміни А і Е регенерують шкіру, відновлюють колір обличчя, прибирають пігментні висипання і сприятливо діють на сухі зневоднені тканини.
- Косметика, до складу якої входить янтарна ягода:
- заспокоює шкіру;
- гармонізує захисний бар'єр;
- розгладжує дрібні зморшки;
- живить шкіру, повертає їй пружність і еластичність;
- насичує волосся корисними компонентами, роблячи їх здоровими і доглянутими.
Живильну маску для обличчя з протертої м'якоті можна приготувати в домашніх умовах.
Можливу шкоду й протипоказання
Морошка — це безцінне джерело вітамінів, однак окремі категорії людей можуть мати її індивідуальну непереносимість. З-за підвищеного вмісту кислот, плоди протипоказані до вживання всім, хто страждає від гастриту, виразки шлунка. Висока концентрація певних компонентів може викликати алергічні реакції, що виражаються почервонінням і висипаннями. Також не слід їсти кісточки морошки, що подразнюють шлунок.
Завдяки насиченому змістом корисних речовин, «золота ягода» отримала властиві тільки їй ресурси для оздоровлення організму і омолодження шкіри. Вона знайшла застосування в різних сферах, описується у віршах великих поетів і оспівана різними народами світу, які приписують їй не тільки лікувальні, але і магічні здібності.