У великій оранжереї в Ульвіке, Норвегія, відкрилась перша в країні ферма з вирощування трюфелів. Через кілька років Трулс Опдал сподівається, що він зможе добути місцеву делікатесу з ґрунту.
Пряма мова: «Зараз ми мало що бачимо, але вони ростуть. Ми сподіваємося, що хороші трюфелі виростуть через кілька років», — каже фермер. Зараз практично всі трюфелі постають з Італії та Франції. Проте ця дуже дорога їжа скоро може стати делікатесом з Норвегії.
Опдал отримує наукову підтримку. Після відвідання району, де природним чином ростуть трюфелі, він зв'язався з дослідницькою групою. У 2014 році дослідники приїхали в Ульвік, щоб вивчити клімат та взяти зразки землі. Вони прийшли до висновку, що бордові трюфелі (Tuber Uncinatum) можна вирощувати.
З того часу Опдал та інші співробітники Nordic Truffle посадили близько 1 тис. горіхових дерев у муніципалітеті Ульвік як на відкритій землі, так і в теплиці. Пряма мова: «Умови вирощування тут фантастичні. Трюфелі вживають у їжу, морозиво, шоколад і олію. Є безкінечні можливості з трюфелями», — каже Опдал.
Nordic орендує землю та отримує допомогу від професійної школи в Ульвіке, де одним із напрямків навчання є «місцева культура харчування». Мета полягає в тому, щоб виростити трюфель Ulvik в районі, який зараз в основному відомий своїм вирощуванням фруктів.
Пряма мова: «У цьому проекті є великий «вау-фактор». Дуже хвилююче, чи нам вдасться це тут, в Ульвіке», — каже мер Ганс Петтер Турбьорнсен. Поки що все ще невідомо. Щоб знайти трюфелі у землі, потрібно від шести до семи років. Це все про терпіння. Трулс Опдал висловлює надію на те, що перші трюфелі можна буде отримати вже в 2020-2021 рр.
- Раніше ми повідомляли про те, що Україна придбала у зарубіжних країн гриби і трюфелі загальною масою 237 тонн і вартістю понад $300 тис.
- Альба Перес належить до третього покоління своєї родини, яка вирощує приблизно 50 га трюфелів на гірській місцевості між Мора-де-Рубьєльос і Сарріон.
- Також читайте про те, як львівський агроном Михайло Костюк за допомогою білих трюфелів допомагає рослинам на своєму городі рости і розвиватися швидше і сильніше.
