Іспанські фермери навчилися вирощувати дорогоцінні трюфелі


Іспанські фермери навчилися вирощувати дорогоцінні трюфелі

Альба Перес належить до третього покоління своєї сім'ї, яка вирощує близько 50 га. трюфелів на горбистій місцевості між Мора-де-Рубьелос і Саррион. Tuber Aestivums, білий трюфель літній, збирають в період з травня по липень, а більш затребуваний чорний трюфель — Tuber Melanosporums — з листопада по березень.

Сім'я Альби — одна з піонерів трюфельного туризму, який тільки починає розвиватися. Досі туристи досить рідко відправлялися в горбисту місцевість на півдні Арагона. Тепер же усе більше й більше ресторанів пропонують трюфельні меню під час збору врожаю. По суботах в Саррионе працює трюфельний ринок.

Іспанські фермери навчилися вирощувати дорогоцінні трюфелі

Насправді, це божевільний бізнес, тому що трюфелі можна вирощувати в істинному розумінні цього слова, каже Хуліо Пералес, голова регіональної асоціації виробників трюфелів.

Іспанські фермери навчилися вирощувати дорогоцінні трюфелі

Але їх вирощування можна допомогти. Пряма мова: «Для цього ми заражаем саджанці дубів кам'яними суперечками в теплицях і садимо їх пізніше. Через десять років з'ясовується, що це спрацювало», — говорить він.

Іспанські фермери навчилися вирощувати дорогоцінні трюфелі

Вирощування трюфелів — досить ризикована справа. Але, здається, методика місцевих жителів працює. Гриб для гурманів сьогодні є економічним двигуном віддаленій провінції. З листопада по березень тут збирається до 40 тонн чорного трюфеля.

Іспанські фермери навчилися вирощувати дорогоцінні трюфелі

Пряма мова: «Без цього джерела доходу більше людей покинули б наш вже пустельний регіон. Трюфелі дозволяють нам залишатися, — каже Хуліо. І, можливо, деякі скоро повернуться, як тільки кулінарний туризм набере обертів».

рекомендовано для прочитання:

Підписуйтесь на нас в соціальних мережах, Facebook, Telegram, а також Instagram, щоб бути в курсі останніх аграрних подій, що відбуваються в країні та світі.

Ця стаття була корисною?
1 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео