Серед безлічі найрізноманітніших їстівних грибів, далеко не всі знайшли загальне визнання в колі грибників, причому, навіть незважаючи на цілий список їх цілющих властивостей. Одним з таких маловідомих представників грибного світу можна вважати і веселку звичайну, а чим саме вона примітна і що варто знати про правила її збирання та домашнього вирощування — читайте в цій статті.
Опис
Веселка звичайна — це той випадок, коли зовнішній вигляд молодого і вже дорослої рослини має суттєві відмінності, що не може не позначитися на назві гриба. Так, в різних куточках Росії його знають, як зморшки смердючого або подагричного, вискочку, фаллюса нескромного, відьомське яйце, чортове яйце і навіть срамотника, що також пояснюється особливостями зовнішності даного представника грибного сімейства. За що саме він заслужив такі назви можна здогадатися після вивчення його зовнішніх характеристик.
Молоде плодове тіло
В молодому віці, коли грибу приблизно тиждень, він характеризується яйцеподібної формою з діаметром 7-8 см в найширшому місці. У підстави добре помітна міцеліальних нитка. Покривний шар такого гриба (перидий) — гладко-шкірястий, білого або світло-бежевого окрасу. Під ним прихована драглиста, желеподібна частина (земляне масло), аромат якого багато в чому нагадує запах редьки.
Під час дозрівання гриба, покривна оболонка розривається на кілька окремих лопатей і більше нагадує плівкову обгортку або ж клаптики тканини в нижній частині грибний ніжки. З цього моменту веселка більше схожий на інші, більш стандартні гриби, що складаються з порівняно довгої ніжки та шапки.
Проросле плодове
Проростання плодового тіла спостерігається відразу, як тільки погодні умови стають більш сприятливими для цього: висока вологість при підвищеній температурі повітря до +25 °C. Насамперед розривається верхня покривна шкірка (перидий), після чого утворюється відкрита вольва, з якої проростає порожнистий циліндричний рецептакул (ніжка), нерідко досягає 15-20 см у висоту. Зазвичай він має білий колір, але може бути і злегка жовтим. У верхній частині формується невелика (заввишки до 7 см) колокольчикообразная капелюшок, з дисковидным отвором в середній частині.
З цього моменту тіло гриба стає пенисовидной форми, а в ході подальшого дозрівання на поверхні утворюється оливково-бура, споросодержащая слиз, з добре помітним неприємним запахом. Саме запах звертає на гриб увагу комах, разносящих сформувалися эллипсоидно-циліндричні, гладкі спори по території, де зовсім скоро проросте нові гриби. Розчинений у покривний слизу споровий порошок «нескромного» гриба характеризується жовтим забарвленням, але може здатися і повністю білим.
Де росте сморчок смердючий
Веселка звичайна — характерний мешканець широколистих лісів, з багатою на перегній грунтом. Може рости як поодиноко, так і утворювати групи поблизу насаджень бука, дуба або великих чагарників. Територіально, зустріти сморчка смердючого можна в лісах Європи, Сибіру, Кавказу та Далекого Сходу. В окремих областях РФ він вважається рідкісним грибом і навіть занесений в Червону книгу, наприклад, по Свердловській області.
Лікувальні властивості та протипоказання гриба веселка 
Опис гриба-гнойовика та особливості його застосування, користь і шкода Як і коли збирати
Період активного плодоношення веселки звичайної розтягується з травня по вересень. Але, щоб отримати максимально смачний і корисний їстівний гриб, за ним краще відправлятися в серпні, вибравши для походу сонячний і помірно жаркий день. Саме в цей час спостерігається найвища активність грибниць і виявити їх набагато простіше.
Що стосується процесу збору, то виявлені молоді яйцевидні гриби дістають із землі за допомогою лопатки або просто руками, акуратно викручуючи їх з грунту. Вже «вилупилися» екземпляри можна зрізати або зірвати, надалі розміщуючи в широкій ємності.
Зібрані гриби можна відразу використовувати для приготування перших і других страв, а можна засушити і перетерти в порошок, з якого в подальшому дуже зручно готувати різні настоянки медичного призначення.
Подібні види
Веселка звичайна має у лісі своїх «двійників», з якими недосвідчений грибник може поплутати зморшки. В першу чергу мова йде про веселка Адріана, з рожево-фіолетовим забарвленням перидия (у справжньої вискочки він білий) і приємним дріжджовим запахом. Цей гриб безпечний, тому його можна вживати в їжу точно так само, як і «оригінал».
Помилковий сморчок — ще один характерний «двійник», з білим капелюшком і відсутністю слизу на її поверхні і ніжці. Саме ці характеристики відрізняють його від цієї веселки. Правда, якщо виникне плутанина і, нічого страшного не станеться: помилкове відьомське яйце не небезпечно для здоров'я, навіть при вживанні всередину.
Сморчок з губчастої рудою голівкою так само іноді плутають з цієї веселкою, але обидва варіанти і правда мають схожу форму. Більш того, губкоподібну різновид теж можна вживати в їжу, нехай це трапляється нечасто.
Харчові якості
Придатними для вживання варіантами будуть як гриби в «допологовому» періоді, так і нещодавно пророслі екземпляри, які в окремих країнах відносяться до делікатесів (наприклад, у Франції їх їдять сирими замість редиски або ж вживають разом зі сметаною і сіллю). Повністю пророслий сморчок краще не споживати в їжу, оскільки всередині його тканин вже активовані процеси гниття і природного розпаду, вкрай небажані для людського організму.
Молоді екземпляри можна тушкувати, смажити і навіть консервувати, в результаті чого вони стануть відмінним доповненням гарнірів, м'ясних і рибних страв.
Лікувальні властивості
Найвідомішим цілющим властивістю веселки звичайної вважається протиракову дію гриба. Його часто використовують у народній медицині для приготування настоїв і настоянок при онкології, хоча не менша ефективність була відзначена під час лікування вірусного гепатиту, інфекційних захворювань запального характеру, артрозу, підвищеного холестерину в крові, цукрового діабету, хвороб сечостатевої системи, захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту, а також для нормалізації роботи щитовидної залози і навіть усунення безпліддя.
Для лікування дерматологічних та внутрішніх недуг можуть використовуватися як настої на воді, так і на алкоголь (горілчані або самогонні) настойки, що грунтуються на застосуванні свіжих або висушених грибів. Настоянка на горілці буде актуальною при болях у шлунку, наявності відкритих ранових поверхонь, подагри і ниркових недугах.
Як зовнішній засіб вона не тільки сприяє більш швидкому загоєнню ран, але і надає знеболюючий ефект. Завдяки великій кількості позитивних властивостей, веселку звичайну нерідко прирівнюють до коштовного японському гриба шиітаке.
Застосування земляного масла
- Використання желеподібного компонента молодих веселок доречно для виправлення таких недуг:
- мастопатії;
- виразки шлунка;
- гастриту;
- недуг нирок;
- суглобових захворювань;
- хвороб печінки, нирок і підшлункової залози;
- простатиту і аденоми простати, особливо якщо вони супроводжуються порушенням потенції.
Крім того, застосування земляного масла буде доречним і під час відновлення після пережитого інсульту. Універсальним цілющим складом у всіх цих випадках можна вважати суміш з трьох столових ложок висушених грибів, залитих маслом льону або оливи. Після змішування ємність з вмістом варто щільно закрити кришкою і залишити для настоювання протягом двох тижнів. Готове до вживання ліки залишиться тільки процідити через марлю і збовтувати кожен раз перед вживанням.
Шкоду і протипоказання
Молоді екземпляри веселки звичайної практично не мають протипоказань до вживання, але разом з тим їх не радять використовувати жінкам у період вагітності та годування груддю, дітям до дванадцятирічного віку і людям, що мають підвищену чутливість до складових компонентів гриба (якщо у людини виявили індивідуальну непереносимість інших грибів, то скоріше всього і на сморчок буде така ж реакція).
Крім того, не варто вживати спиртову настоянку і людям, які проходили лікування від алкогольної залежності, особливо, якщо є проблеми з печінкою.
До небажаних наслідків споживання веселки звичайної можна віднести нудоту, блювоту, біль в животі і навіть діарею, не кажучи вже про запамороченні, яка теж виступає одним з характерних ознак отруєння. Будь-який з перерахованих станів може бути характерно і для відносно здорової людини, тому в жодному разі не варто зловживати грибами.
Вирощування в домашніх умовах
Щоб забезпечити себе грибами і не ходити в ліс, можна висадити відьомське яйце в домашніх умовах, заздалегідь створивши оптимальні умови для його продуктивного росту і розвитку. Ідеальним місцем для посадки будуть притіненим і напівзатінених ділянки, приховані від природних опадів і вітру, а в якості непоганого прикладу можна розглянути підвальні приміщення і сараї, з температурою повітря на рівні +15...+25 °С.
На роль якісного субстрату підійде суміш перегною, опалого листя, підгнилих овочів, бур'янів і гною, попередньо сформованих у вигляді 25-сантиметровий насипу (можна я у ящиках). На поверхні такого ґрунту рівномірно розподіляють грибницю і вкривають чистим садовим грунтом, але тільки так, щоб товщина шару не перевищувала 5-7 див.
Відео: Як виростити гриб веселку
Догляд за висадженими зморшками нескладний, і все, що потрібно це поливати насадження крапельним способом не рідше одного разу в тиждень, а при сирій погоді і суттєвих природних опадах — і того рідше. При вирощуванні у відкритому грунті, вкривати грибницю на зиму зовсім необов'язково, адже вона спокійно переносить практично будь-які морози.
По можливості бажано проводити посадочні заходу на початку осені, щоб уже навесні зібрати перший урожай грибів. Тривалість життя грибниці на відкритому повітрі становить 6-8 років, а в приміщенні — не більше 4-5.
При правильному збір та відповідальному підході до подальшого використання веселки звичайної, вам буде надано хороший шанс отримати якісний лікарський смачний продукт або інгредієнт для будь-яких грибних страв, а все, що залишиться — вирішити, в якому вигляді описані гриби будуть більш цінними.
