Своєчасність прибирання капусти відбивається на її збереження і товарних якостях. На терміни впливають різні фактори, в тому числі і кліматичні умови регіону вирощування.
Як визначити, чи дозріла капуста?
В першу чергу, терміни дозрівання овочів залежать від сортових особливостей. Для ранніх сортів білоголової капусти період повного дозрівання становить 55-60 діб, а пізні різновиди дозрівають за 165-180 днів. Середньоранні сорти прибираються на 70-75 день від появи сходів, а середньостиглі — в інтервалі від 80 до 120 днів. Так що єдиних строків для збору цього овоча немає.
Ранні сорти, зазвичай, збирають в червні-липні, а пізні — у вересні-жовтні. Найбільш цінні сорти, придатні для зберігання, засолювання — це середньопізні та пізні. Перетримувати качани на грядках не варто, так як вони можуть тріснути — вилки будуть придатні в їжу, але їх лежкість істотно погіршитися. Тому важливо визначити період, коли капусту можна зрізати.
При цьому слід орієнтуватися на наступні ознаки:
- тверді і міцні вилки;
- зупинка росту рослини;
- поява на верхівці головки білого плями;
- освітлення забарвлення листя.
Терміни збору врожаю в Підмосков'ї
Для середньої смуги РФ, в тому числі і Московської області, притаманний помірно континентальний клімат, тепле літо і відносно холодна зима. Температури, придатні для висаджування на грядки розсади капусти тут встановлюються з кінця квітня-початку травня, а отже, посів насіння проводиться в березні-квітні. Ця культура може переносити невеликі заморозки.
Ранні сорти в Підмосков'ї збирають у червні-липні, середні зрізають в серпні, пізні — в середині жовтня. Розсаду пізніх і середньопізніх сортів, що закладаються на зиму, саджають, починаючи з десятих чисел травня і до кінця цього місяця, у віці 30-40 діб.
Покрокова інструкція по прибиранню
Прибирати урожай капусти, вирощену на власному городі, потрібно в суху і сонячну погоду. Попередньо потрібно підготувати дощаті щити або дошки, на які поміщають зрізані головки. Необхідно подбати про інструмент для збору даного овочу — ретельно заточити штикову лопату.
Сам процес збирання відбувається наступним чином:
- Капусту витягають з грядки або викопують з використанням штикової лопати.
- Корені очищають від грунту, акуратно струшує овоч.
- Головки розміщують на дошки або щити з дерева, які розміщують біля місця збору врожаю. Це потрібно, щоб земля ссыпалась з коренів рослинної культури.
- Качани перебирають. Пошкоджене механічним шляхом, з наявністю тріщин, уражені комахами-шкідниками і хворобами примірники, відбраковують. Дрібні вилки не беруть на зберігання. Їх споживають у свіжому вигляді або використовують для заготівель на зиму.
- Зібрані овочі переміщують у постійне сховище — підвал, погріб, підпідлогу.
- Видаляють верхні листки, щоб виключити наявність комах-шкідників під ними.
- Обрізають кочережку, залишаючи 3-4 см біля основи. Цей момент залежить від методу зберігання. Деякі городники воліють зберігати овочі з корінням і кочережкой. Слід зазначити, що савойську капусту краще збирати і зберігати тільки разом з корінням, видаляючи зовнішні зелене листя.
Особливості збирання капусти в регіоні на зиму
У Підмосков'ї перший урожай капусти дозріває в останніх числах червня. На час збирання качанів великий вплив мають погодні умови. У Підмосков'ї літо мінливе, може бути спека або похолодання, що супроводжується дощами. При нежаркій і вологій погоді дана рослинна культура буде швидше рости і розвиватися.
Рясний полив дощами сприяє появі більш міцної кореневої системи, що в свою чергу дозволяє сформувати великі і гарні качани. Суха і спекотна погода негативно позначитися на врожаї. У такий період слід частіше проводити полив.
Час збору даного овоча залежить і від сортової різновиди — наскільки він швидко дозріває. Для приготування «перших» свіжих салатів садять ранньостиглі сорти, а для зберігання на зиму підійдуть сорти більш пізнього періоду дозрівання.
Ранніх сортів
Існують суперранні і ранні сорти. Суперранні можна знімати з грядки вже через 90 діб від дати висадки розсади. Ранні види готові до збору приблизно через 100 діб після появи паростків. Ранньостиглі сорти можна збирати на початку липня (при посадці розсади на початку квітня). Ранню капусту можна зрізати, коли вилки досягли ваги 300-400 гр.
Середніх та пізньостиглих
Даний овоч середньостиглих сортів отримують через 120-130 діб після висадки насіння. Його можна використовувати для зберігання в холодний період.
Пізньостиглі головки овоча готовий до прибирання тільки через 150 діб. Така капуста має всі якісні характеристики для тривалого зберігання. Раніше зрізати головки не варто, так як це негативно позначитися на лежкості.
Які 5 сортів білої капусти не мають гіркоти? 
Особливості вирощування сорти капусти Парел f1 Збір врожаю залежний від часу посадки. Для визначення орієнтовного часу збирання качанів потрібно до дати висадки насіння додати число днів, необхідне для дозрівання кожного сорту.
Середньостиглі сорти в Підмосков'ї можна збирати в період з кінця серпня до початку вересня. Пізньостиглі сорти збирають з кінця вересня до середини жовтня. Тому навіть у вересні необхідно доглядати за посадками цього овочу — проводити полив, підживлення. Середньостиглі примірники зрізають при досягненні маси не менше 800 р. Рекомендовано знімати качан масою близько 2 кг
Для квашення і засолювання капусту зрізають з кінця жовтня до початку листопада. Для цієї мети садити насіннєвий матеріалу треба пізніше — в кінці травня або початку червня.
Оптимальний температурний режим для збору врожаю — +4...+8°C. Середньостиглі сорти можна збирати при температурі +2°C. Для овочів пізньостиглих сортів допустима температура до -3°C. А ось савойську капусту можна зрізати пізно, навіть в листопаді, оскільки вона володіє високою морозостійкістю. Її качани, без втрати своїх якостей, можуть перебувати на городі при -7°С. Більше того, смак савойської різновиди з настанням низьких температур стає тільки краще.
Таким чином, визначаючи строки збирання врожаю, слід врахувати сортові особливості і час дозрівання капусти. Для споживання у свіжому вигляді протягом літа і осені підходять ранні сорти, а для зберігання на зиму і засолювання краще вибрати пізньостиглі різновиди цього корисного овоча.
