Вино з лохини

Додати в обране

Facebook Telegram

1 лайк

Виноробство - це мистецтво, а не просто кулінарна наука. Домашнє вино з лохинової культури володіє красивим рубіново-червоним кольором, приємним запахом і збалансованим смаком з деякими виноградними нотками. У статті наведено простий рецепт напою з корисних ягід лохини.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для алкогольного напою з лохини знадобляться стиглі соковиті ягоди, не слід використовувати перестиглі та зіпсовані, бо вони зроблять напій каламутним. Також знадобиться вода, дріжджі винні, виноградний цукор (декстроза), сода.

Рецепт №1

середньо

Рецепт вина з лохини

15 л6 міс.

Кроки

5 інгредієнтів

Видео-рецепт

• ягоди лохини

  7,5 кг

• вода

  11 л

• дріжджі винні

  20 г

• сода

  30 г

• винний цукор

  4,6 кг або цукор-пісок - 4 кг

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

82,31 ккал

Білки

0,34 г

Жири

0,0 г

Вуглеводи

20,41 г

1. розім'яти будь-яким зручним способом (міксером, блендером).
2. Всю отриману суміш помістити у велику ємність.
3. Вилити всю воду за рецептом до подрібнених ягід.
4. Внести половину цукру і соду. Перемішати.
5. Дріжджі розвести у 200 мл води, температура якої має бути +30...+35°С з додаванням 50 г цукру, протягом 30 хв.
6. Додати дріжджі у виноматеріал, перемішати. Прикрити плівкою ємність, 2-3 рази на день перемішувати.
7. Після 72-90 годин слід віджати мезгу через марлю, складену в кілька шарів. Отриману рідину знову прикрити плівкою і залишити на 24 год.
8. В інший балон через мезгу, що залишилася в марлі, долити 3,5 л води.
9. Через добу віджати мезгу, змішати з виноматеріалом і додати решту цукру. Перемішати.
10. Накрити гідрозатвором, залишити для бродіння на 30 днів за температури від +18 до +28°С.
11. Через місяць процідити молоде вино, прикрити гідрозатвором, залишити в прохолодному приміщенні для повторного бродіння при температурі +15...+20°С на 3-6 міс.
12. Розлити по пляшках.

Видео-рецепт

Рецепт вина з лохиниВидео-рецепт: Рецепт вина з лохини

Особливості зберігання заготовок

Прийнято зберігати вино в погребі або в підвалі. Бажано пляшки прикривати пробками з натурального матеріалу. Зберігати пляшки з вином до 1 року в горизонтальному положенні так, щоб корок всередині був вологим.

Лохиновим вином власного приготування точно можна буде здивувати гостей. Його нескладно зробити власноруч, зате його смак і аромат не залишать нікого байдужими, адже воно не принесе жодної шкоди організму за помірного споживання.