Простий і смачний рецепт вина з лохини в домашніх умовах

Вино з голубики

1 лайк

Виноробство — це мистецтво, а не просто кулінарна наука. Домашнє вино з голубичной культури володіє красивим рубіново-червоним кольором, приємним запахом і збалансованим смаком з деякими виноградними нотками. У статті наведено простий рецепт напою з корисних ягід лохини.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепт вина з голубики
Особливості зберігання заготовок

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для алкогольного напою з голубики знадобляться стиглі соковиті ягоди, не слід використовувати перестиглі та зіпсовані, тому що вони зроблять напій каламутним. Також знадобиться вода, дріжджі винні, виноградний цукор (декстроза), сода.

Рецепт №1

средне

Рецепт вина з голубики

15 л6 міс.

Шаги

5 інгредієнтів

Видео-рецепт

ягоди лохини
7,5 кг
вода
11 л
винні дріжджі
20 г
сода
30 м
винний цукор
4,6 кг або цукор-пісок — 4 кг

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

82,31 ккал

Білки

0,34 г

Жири

0,0 г

Вуглеводи

20,41 г

Лохину розім'яти будь-яким зручним способом (міксером, блендером).
Всю отриману суміш помістити у велику ємність.
Вилити всю воду за рецептом до подрібненим ягодам.
Внести половину цукру і соду. Перемішати.
Дріжджі розвести в 200 мл води, температура якої повинна бути +30...+35°с З додаванням 50 г цукру, протягом 30 хв.
Додати дріжджі у виноматеріал, перемішати. Прикрити плівкою ємність, 2-3 рази в день перемішувати.
По закінченні 72-90 годин слід віджати мезгу через марлю, складену в декілька шарів. Отриману рідину знову прикрити плівкою і залишити на 24 год.
В інший балон через мезгу, що залишилася в марлі, долити 3,5 л води.
Через добу віджати мезгу, змішати з виноматеріалом і додати решту цукру. Перемішати.
Накрити гідрозатворів, залишити для бродіння на 30 днів при температурі від +18 до +28°С.
Через місяць процідити молоде вино, прикрити гідрозатворів, залишити в прохолодному приміщенні для повторного бродіння при температурі +15...+20°С на 3-6 міс.
Розлити по пляшках.

Видео-рецепт

Рецепт вина з голубикиВидео-рецепт: Рецепт вина з голубики

Знаєте ви? Лохину дуже часто називають чорницею. Це дві різні культури, хоч і відносяться до одного виду — вересовим. Розрізнити їх можна за формою ягід: у лохини вона довгаста, а у чорниці — кругла.

Особливості зберігання заготовок

Прийнято зберігати вино в погребі чи підвалі. Бажано пляшки прикривати пробками з натурального матеріалу. Зберігати пляшки з вином до 1 року в горизонтальному положенні так, щоб пробка усередині була волога.

Голубичным вином власного приготування точно можна буде здивувати гостей. Його нескладно зробити самостійно, зате його смак і аромат не залишать нікого байдужими, адже воно не принесе ніякої шкоди організму при помірному споживанні.

Важливо! Щоб винний напій по простому рецептом вийшов якісним, обов'язкова умова — ретельно відсортувати лохину, видаливши зіпсовані ягоди.