Назад
Вино из голубики

Вино из голубики


Навигация по разделу
back
Назад
Вино из голубики

Виноделие — это искусство, а не просто кулинарная наука. Домашнее вино из голубичной культуры обладает красивым рубиново-красным цветом, приятным запахом и сбалансированным вкусом с некоторыми виноградными нотками. В статье приведён простой рецепт напитка из полезных ягод голубики.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для алкогольного напитка из голубики понадобятся спелые сочные ягоды, не следует использовать перезрелые и испорченные, потому что они сделают напиток мутным. Также понадобится вода, дрожжи винные, виноградный сахар (декстроза), сода.

Рецепт №1

средне

Рецепт вина из голубики

Вино из голубики

15 л6 мес.
Шаги
5 ингредиентов
Видео-рецепт
  • ягоды голубики

    7,5 кг

  • вода

    11 л

  • дрожжи винные

    20 г

  • сода

    30 г

  • винный сахар

    4,6 кг или сахар-песок — 4 кг

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
82,31 ккал
Белки
0,34 г
Жиры
0,0 г
Углеводы
20,41 г
  1. Голубику размять любым удобным способом (миксером, блендером).
  2. Всю полученную смесь поместить в большую ёмкость.
  3. Вылить всю воду по рецепту к измельчённым ягодам.
  4. Внести половину сахара и соду. Перемешать.
  5. Дрожжи развести в 200 мл воды, температура которой должна быть +30...+35°С с добавлением 50 г сахара, в течение 30 мин.
  6. Добавить дрожжи в виноматериал, перемешать. Прикрыть плёнкой ёмкость, 2–3 раза в день перемешивать.
  7. По прошествии 72–90 часов следует отжать мезгу через марлю, сложенную в несколько слоёв. Полученную жидкость снова прикрыть плёнкой и оставить на 24 ч.
  8. В другой баллон через мезгу, оставшуюся в марле, долить 3,5 л воды.
  9. Через сутки отжать мезгу, смешать с виноматериалом и добавить оставшуюся часть сахара. Перемешать.
  10. Накрыть гидрозатвором, оставить для брожения на 30 дней при температуре от +18 до +28°С.
  11. Через месяц процедить молодое вино, прикрыть гидрозатвором, оставить в прохладном помещении для повторного брожения при температуре +15...+20°С на 3–6 мес.
  12. Разлить по бутылкам.

Видео-рецепт

Рецепт вина из голубикиРецепт вина из голубикиВидео-рецепт: Рецепт вина из голубики
Знаете ли вы? Голубику очень часто называют черникой. Это две разные культуры, хоть и относящиеся к одному виду вересковым. Различить их можно по форме ягод: у голубики она продолговатая, а у черники круглая.

Особенности хранения заготовок

Принято хранить вино в погребе или в подвале. Желательно бутылки прикрывать пробками из натурального материала. Хранить бутылки с вином до 1 года в горизонтальном положении так, чтобы пробка внутри была влажная. Вино в подвале

Голубичным вином собственного приготовления точно можно будет удивить гостей. Его несложно сделать самостоятельно, зато его вкус и аромат не оставят никого равнодушными, ведь оно не принесёт никакого вреда организму при умеренном потреблении.

Важно! Чтобы винный напиток по простому рецепту получился качественным, обязательное условие — тщательно отсортировать голубику, удалив испорченные ягоды.

Была ли эта статья полезна?
1 раз уже помогла
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео