Брауні з волоськими горіхами: покрокові рецепти з фото

Смачний брауні з волоськими горіхами

1 лайк

Брауні - це одна з традиційних страв у американців. Вона являє собою шоколадний пиріг, нарізаний квадратними шматочками, або тістечко з хрусткою скоринкою і тягучою внутрішньою частиною. Сьогодні існує безліч рецептів приготування десерту. В оригінальному виконанні він містить волоські горіхи та абрикосову глазур.

Зміст

статті

Приховати

Вибір інгредієнтів
Рецепт брауні

Вибір інгредієнтів

Для приготування класичного варіанту десерту в домашніх умовах потрібна плитка шоколаду. Його необхідно поламати на шматочки і розплавити на водяній бані. Слід вибирати якісний шоколад, щоб отримати відмінний смак солодкої страви. Всі інгредієнти, які використовуються в рецептах, повинні мати кімнатну температуру, оскільки в охолодженому вигляді вони гірше змішуються і складніше набувають однорідної маси.

Чи знаєте ви? Брауні з'явився на замовлення світської левиці Берти Палмер. У 1893 р. вона замовила в кондитера Palmer House Hotel такий десерт, який учасникам Всесвітньої Колумбової виставки було б зручно їсти з коробок.

Рецепт брауні

Правильно приготований десерт - смачний і красивий на вигляд. Його можна подавати із сухофруктами, горіхами, морозивом, сиропом, шоколадною поливкою.

У брауні додають різноманітні інгредієнти, проте він виходить невдалим, якщо ввести в нього занадто велику кількість додаткових продуктів, наприклад, горіхи, фундук, м'яту, ваніль, сироп, корицю. Слід зупинитися на 1-3 добавках. В іншому разі смак може бути зіпсований. розрізати десерт слід лише тільки після повного охолодження. Можна помістити його на кілька годин у холодильник.

Рецепт №1

Класичний горіховий брауні

Рецепт №2

Апельсиновий брауні з волоськими горіхами

Рецепт №3

Брауні з карамеллю та горіхами

Рецепт №1

легко

Класичний горіховий брауні

3-4 скибочки1 ч

Кроки

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

яйця
3 шт
цукор
100 г і 3 ст. л. (для глазурі)
борошно
150 г
вершкове масло
200 г і 30 г (для глазурі)
волоські горіхи
100 г
сіль
щіпка
какао
3 ст. л.
молоко
6 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

466 ккал

Білки

6 г

Жири

29 г

Вуглеводи

50 г

Збити яйця разом із сіллю.
Ввести цукор і борошно.
Дрібно порубати горіхи.
Додати їх у суміш.
Ввести розплавлену шоколадну глазур.
Розтопити масло.
Влити його в тісто, добре вимішати.
Змастити форму маслом.
Вилити рідке тісто.
Помістити форму в духову шафу, розігріту до температури +180°С на 30 хвилин.
За 10 хвилин до готовності приступити до приготування глазурі: просіяти какао через сито, змішати з цукром, ввести молоко, поставити на слабкий вогонь.
Варити до кипіння.
Додати масло.
Довести до закипання.
Відставити для охолодження.
Після готовності брауні витягти з духовки, порізати на квадратні шматочки і полити глазур'ю.

Видео-рецепт

Класичний горіховий брауніВидео-рецепт: Класичний горіховий брауні

Важливо! Щоб домогтися утворення хрусткого верху і м'якої нутрощі, важливо тримати десерт у духовці 20-30 хвилин за температури +180°С. Якщо витягти його раніше, то він виявиться рідким, пізніше - пересушеним.

Рецепт №2

легко

Апельсиновий брауні з волоськими горіхами

9 скибочок1 ч

Кроки

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

борошно
1 ст
розпушувач
1 пак
коричневий цукор
2/3 ст
вершкове масло
100 г
волоські горіхи
1 ст
сіль
1/4 ч. л.
апельсин
1 шт

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

257 ккал

Білки

0,4 г

Жири

0,2 г

Вуглеводи

62,8 г

Розтопити масло з цукром.
Додати в борошно розпушувач.
Горіхові ядра подрібнити товкачиком у ступці.
Додати горіхи в борошно.
Ввести сіль.
Натерти на дрібній тертці апельсинову цедру.
Змішати її з борошном.
Сік одного апельсина додати в розтоплене масло.
Шоколад поламати на невеликі шматочки.
Змішати його з борошном, горіхами та цедрою.
Вбити яйця.
Усе перемішати, влити тепле масло з цукром.
Форму застелити папером для випічки.
Змастити невеликою кількістю олії.
Влити і розподілити тісто.
Викласти половинки горіхів для прикраси.
Розігріти духовку до +190°С.
Випікати десерт 20-25 хвилин.
Готовий брауні нарізати квадратними шматками.

Видео-рецепт

Апельсиновий брауні з волоськими горіхамиВидео-рецепт: Апельсиновий брауні з волоськими горіхами

Чи знаєте ви? Уперше слово "брауні" вживається 1896 року. Воно згадане в кулінарній книзі Фанні Фармер і застосоване для назви тістечок із меляси.

Рецепт №3

легко

Брауні з карамеллю та горіхами

6-8 шматків1 ч

Кроки

11 інгредієнтів

Видео-рецепт

чорний шоколад
100 г
вершкове масло
50 г
цукор
100 г
яйця
2 шт
борошно
1 ст. л.
какао
1 ст. л.
розпушувач
0,5 ч. л.
сіль
1 щіпка
ірис вершковий
200 г
вершки 20%
4 ст. л.
волоські горіхи
50-70 г.

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

466 ккал

Білки

6 г

Жири

29 г

Вуглеводи

50 г

Перебити цукор з маслом. Вмішати в масу яйця, сіль, розтоплений шоколад.
Добре змішати інгредієнти.
Додати в суміш борошно і розпушувач.
Форму для випічки застелити папером і змастити олією.
Вилити тісто у форму, рівномірно його розподіляючи.
Розігріти духову шафу до +180°С. Випікати десерт 15-20 хвилин. Порубати горіхи.
Приступити до приготування карамелі: у каструлю з товстим дном влити вершки і помістити ірис, поставити їх на водяну баню або на повільний вогонь.
При постійному помішуванні розтопити ірис.
Корж розділити на 2 частини.
На одну викласти теплу карамель.
Покласти зверху другий корж.
Вилити карамель, що залишилася.
Присипати горіхами.

Видео-рецепт

Брауні з карамеллю та горіхамиВидео-рецепт: Брауні з карамеллю та горіхами

Важливо! Замість чорного шоколаду в брауні можна використовувати молочний або білий.

Отже, приготувати брауні в домашніх умовах зовсім нескладно. Отримати вдалий десерт можна, дотримуючись технології приготування та рекомендованих пропорцій інгредієнтів. Правильний брауні має хрустку скоринку та м'яку середину.