Брауні з волоськими горіхами: покрокові рецепти з фото

Смачний брауні з волоськими горіхами

1 лайк

Брауні — це одне з традиційних страв у американців. Воно являє собою шоколадний пиріг, нарізаний квадратними шматочками, або тістечко з хрусткою скоринкою і тягучою внутрішньою частиною. Сьогодні існує безліч рецептів приготування десерту. В оригінальному виконанні він містить волоські горіхи і абрикосову глазур.

Зміст

статті

Приховати

Вибір інгредієнтів
Рецепт брауні

Вибір інгредієнтів

Для приготування класичного варіанту десерту в домашніх умовах потрібно плитка шоколаду. Його необхідно поламати на шматочки і розтопити на водяній бані. Слід вибирати якісний шоколад, щоб отримати відмінний смак солодкої страви.Всі інгредієнти, які використовуються в рецептах, повинні мати кімнатну температуру, оскільки в охолодженому вигляді вони гірше змішуються і складніше набувають однорідну масу.

Знаєте ви? Брауні з'явився на замовлення світської левиці Берти Палмер. У 1893 р. вона замовила у кондитера Palmer House Hotel такий десерт, який учасникам Всесвітньої Колумбовой виставки було б зручно їсти з коробок.

Рецепт брауні

Правильно приготований десерт — смачний і гарний на вигляд. Його можна подавати з сухофруктами, горіхами, морозивом, сиропом, шоколадною поливкою.

В брауні додають різні інгредієнти, проте він виходить невдалим, якщо ввести в нього занадто велику кількість додаткових продуктів, наприклад, горіхи, фундук, м'яту, ваніль, сироп, корицю. Слід зупинитися на 1-3 добавках. В іншому випадку смак може бути зіпсований.Розрізати десерт слід тільки після повного остигання. Можна помістити його на пару годин в холодильник.

Рецепт №1

Класичний горіховий брауні

Рецепт №2

Апельсиновий брауні з волоськими горіхами

Рецепт №3

Брауні з карамеллю і горіхами

Рецепт №1

легко

Класичний горіховий брауні

3-4 скибочки1 год

Шаги

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

яйця
3 шт.
цукор
100 м і 3 ст. л. (для глазурі)
борошно
150 г
вершкове масло
200 г і 30 г (для глазурі)
волоські горіхи
100 г
сіль
щіпка
какао
3 ст. л.
молоко
6 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

466 ккал

Білки

6 г

Жири

29 г

Вуглеводи

50 г

Збити яйця разом з сіллю.
Ввести цукор і борошно.
Дрібно порубати горіхи.
Додати в суміш.
Ввести розплавлену шоколадну глазур.
Розтопити масло.
Влити його в тісто, добре вимішати.
Змастити форму маслом.
Вилити рідке тісто.
Помістити форму в духову шафу, розігрітий до температури +180°С на 30 хвилин.
За 10 хвилин до готовності приступити до приготування глазурі: просіяти какао через сито, змішати з цукром, ввести молоко, поставити на слабкий вогонь.
Варити до кипіння.
Додати масло.
Довести до закипання.
Відставити для остигання.
Після готовності брауні витягти з духовки, порізати на квадратні шматочки і полити глазур'ю.

Видео-рецепт

Класичний горіховий брауніВидео-рецепт: Класичний горіховий брауні

Важливо! Щоб домогтися освіти хрусткого верху і м'якою нутрощі, важливо тримати десерт в духовці 20-30 хвилин при температурі +180°с. Якщо витягти його раніше, то він виявиться рідким, пізніше — пересушеним.

Рецепт №2

легко

Апельсиновий брауні з волоськими горіхами

9 скибочок1 год

Шаги

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

борошно
1 ст.
розпушувач
1 пак.
коричневий цукор
2/3 ст.
вершкове масло
100 г
волоські горіхи
1 ст.
сіль
1/4 ч. л.
апельсин
1 шт.

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

257 ккал

Білки

0,4 г

Жири

0,2 г

Вуглеводи

62,8 г

Розтопити масло з цукром.
Додати в борошно, розпушувач.
Горіхові ядра подрібнити товкачем в ступці.
Додати горіхи в борошно.
Ввести сіль.
Натерти на дрібній тертці апельсинову цедру.
Змішати її з борошном.
Сік одного апельсина додати розтоплене масло.
Шоколад поламати на невеликі шматочки.
Змішати його з борошном, горіхами і цедрою.
Вбити яйця.
Все перемішати, влити тепле масло з цукром.
Форму застелити папером для випічки.
Змастити невеликою кількістю олії.
Влити і розподілити тісто.
Викласти половинки горіхів для прикраси.
Розігріти духовку до 190°С.
Випікати десерт 20-25 хвилин.
Готовий брауні нарізати квадратними шматками.

Видео-рецепт

Апельсиновий брауні з волоськими горіхамиВидео-рецепт: Апельсиновий брауні з волоськими горіхами

Знаєте ви? Вперше слово «брауні» вживається в 1896 році. Воно згадано в кулінарній книзі Фанні Фармер і застосовано для назви тістечок з меляси.

Рецепт №3

легко

Брауні з карамеллю і горіхами

6-8 шматків1 год

Шаги

11 інгредієнтів

Видео-рецепт

чорний шоколад
100 г
вершкове масло
50 г
цукор
100 г
яйця
2 шт
борошно
1 ст. л.
какао
1 ст. л.
розпушувач
0,5 ч. л.
сіль
1 щіпка
ірис вершковий
200 г
вершки 20%
4 ст. л.
волоські горіхи
50-70 р.

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

466 ккал

Білки

6 г

Жири

29 г

Вуглеводи

50 г

Перебити цукор з маслом. Вмішати в масу яйця, сіль, розтоплений шоколад.
Добре змішати інгредієнти.
Додати в суміш борошно і розпушувач.
Форму для випікання застелити папером і змастити маслом.
Вилити тісто у форму, рівномірно розподіляючи його.
Розігріти духову шафу до +180°С. Випікати десерт 15-20 хвилин. Порубати горіхи.
Приступити до приготування карамелі: у каструлю з товстим дном влити вершки і помістити ірис, поставити їх на водяну баню або на повільний вогонь.
При постійному помішуванні розтопити ірис.
Корж розділити на 2 частини.
На одну викласти теплу карамель.
Покласти зверху другий корж.
Вилити решту карамель.
Присипати горіхами.

Видео-рецепт

Брауні з карамеллю і горіхамиВидео-рецепт: Брауні з карамеллю і горіхами

Важливо! Замість чорного шоколаду в брауні можна використовувати молочний або білий.

Отже, приготувати брауні в домашніх умовах зовсім нескладно. Отримати вдалий десерт можна, дотримуючись технології приготування і дотримуючись рекомендованих пропорцій інгредієнтів. Правильний брауні має хрустку скоринку і м'яку середину.