У кулінарії є багато страв з моркви. Але особливу увагу заслуговує ароматна випічка. Як приготувати морквяний кекс з волоськими горіхами, що ще можна додати в блюдо і буде розказано далі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Оскільки головним компонентом у морквяної випічці є морква, її потрібно правильно вибирати:
- Підійдуть тільки солодкі сорти. Їх визначають за більш темного відтінку.
- Якщо овочі видалися надто соковиті, зайву вологу віджимають через марлю. Тоді випічка вийде повітряної, а не мокрою.
- Небажано використовувати для подрібнення комбайн. Тут підійде маленька або велика терка.
Рецепти морквяного кексу з волоським горіхом
Морквяні кекси — прекрасне блюдо, яке з задоволенням будуть їсти як на урочистих заходах, так і у сімейному колі. Кожен рецепт досить простий і може включати різні інгредієнти. Але кожний виріб навіть на фото виглядає дуже апетитно.
Рецепт №1
легко
Морквяний кекс з горіхами
- рослинна олія
75 г
- цукор
100 г
- борошно (пшенична або інша)
100 г
- гвоздика
за смаком
- морква терта
130 г
- яйце
1 шт
- горіх смажений мелений
40 г
- сода
½ ч. л.
- розпушувач
1/3 ч. л.
- сіль
1 щіпка
- Рослинне масло наливають в посуд, насипають цукор. Протягом 3-5 хвилин збивають за допомогою блендера.
- Розбивають яйце в суміш і добре перемішують зі збитим маслом.
- Паралельно перемішують сухі сипучі компоненти (сода, борошно, сіль), додають за смаком спеції і горіх.
- З'єднують рідкі та сухі компоненти, додають в утворену суміш натерту на крупній тертці моркву. Консистенція тіста повинна бути щільною.
- Отриманий склад викладають у форму і ставлять у розігріту духовку. Випікати 40-50 хвилин при температурі +160°C. Готовність випічки слід перевірити дерев'яною шпажкою.
- Дістають кекс з форми, коли він повністю охолоне.
Видео-рецепт
Рецепт №2
легко
Морквяні кекси з апельсином і волоськими горіхами
- масло вершкове
150 г
- цукор
150 г
- апельсини
1 шт.
- борошно
100 г
- морква
1 шт.
- яйця курячі
3 шт.
- ванілін
1 ч. л.
- горіхи волоські здрібнені
3 ст. л.
- розпушувач
2 ч. л.
- цукрова пудра
2-3 ст. л.
- сіль
1 щіпка
- Моркву миють, очищають, натирають на некрупною тертці. З апельсина вичавлюють сік.
- В емальований посуд кладуть розм'якшене масло, всипають цукровий пісок і додають ванілін. Все це збивають міксером до однорідної маси.
- У суміш вбивають яйця, додають борошно, сіль, розпушувач, апельсиновий сік і все ретельно перемішують.
- Наприкінці кладуть моркву, горіхи і вимішують тісто.
- Форми для випікання заповнюють на 1/3 і ставлять у розігріту духовку.
- Випікають 25-30 хвилин при температурі 180°C.
- Коли смачний кекс буде готовий, зверху можна покрити вершковою глазур'ю. Морквяний смак практично не відчувається, овоч надає тісту велику вологість, а апельсиновий сік — чудовий аромат.
Видео-рецепт
Рецепт №3
легко
Морквяний кекс з горіхами і сухофруктами
- рослинна олія
½ склянки
- цукор
½ склянки
- борошно
200 г
- морква 2 шт
- яйце куряче 2 шт
- ванілін
за смаком
- горіх волоський
8 шт.
- розпушувач
10 г
- цукати, сухофрукти
за смаком
- сіль
1 щіпка
- Моркву натирають на тертці, горіхи подрібнюють будь-яким зручним способом.
- В окремій ємності яйця змішують з ваніліном, цукром, сіллю і збивають вінчиком до однорідної маси. В отриману суміш додають масло рослинне і знову збивають.
- Поступово, постійно помішуючи, всипають борошно, розпушувач і замішують тісто. Наприкінці кладуть моркву, горіхи і сухофрукти (родзинки, курагу, чорнослив, ананас тощо). Можна додавати готові цукати. Всі складові змішують.
- Викладають отримане тісто у форми для випічки і відправляють в духовку. Випікають при температурі +180°C приблизно 30-40 хвилин. Готовність виробу перевіряють дерев'яною шпажкою або зубочисткою. Кекс виходить не тільки смачний, але і розсипчастий.
Видео-рецепт
Морквяні кекси виходять дуже смачні і корисні. Вони стануть улюбленим блюдом для чаювання, а нові добавки дозволять зробити дивовижний смак.