Мигдальне тісто просте в приготуванні, воно виходить ніжним, ароматним, ідеально підійде для ягідної та фруктової випічки. З такої маси можна сформувати різні напівфабрикати: торти, печиво, тістечка. На ній утворюється золотава шорстка скоринка, а маса в процесі випікання збільшується в розмірі. Часто господині використовують спеціальний кулінарний прийом: шарову, бісквітну або інші види опари начиняють або змащують мигдальної.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Безпосередньо перед самим приготуванням рекомендується підготувати основні інгредієнти наступним чином:
- Борошно необхідно просіяти через сито.
- Вершкове масло охолодити.
- Звичайний цукор змішати з ванільним.
- Марципан подрібнити.
Рецепт тесту
Горіхову масу для випічки роблять кількома способами: з нагріванням або без, збиваючи масу або перемішуючи і т. д. З численної інформації обрано два рецепту опари, вироби з якої виходять найбільш смачними і ароматними.
Рецепт №1
легко
Тісто з марципаном
- борошно
350 г
- сіль
1 щіпка
- вершкове масло
150 г
- яйце
1 шт
- марципан
250 м
- цукор
125 г
- ванільний цукор
1 пакетик
- сода
0,5 ч. л.
- оцет
1 ч. л.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Тісто з марципаномВидео-рецепт: Тісто з марципаном
Рецепт №2
легко
Тісто з меленим мигдалем
- борошно
300 г
- сіль
1 щіпка
- вершкове масло
150 г
- яєчний жовток
4 шт.
- мелений мигдальний горіх
130 г
- цукрова пудра
100 г
- ванільна есенція
4 краплі
- Зробіть із борошна гірку на поверхні столу, помістіть туди мелений мигдаль і посоліть.
- Створіть посередині маленьку ямку і всипте туди пудру, яєчні жовтки і есенцію з ванілі.
- Акуратно перемішайте жовтки і пудру до тих пір, поки не почне утворюватися кремоподібна субстанція.
- Додавайте спочатку м'яке вершкове масло, деякий час місіть масу, поступово додаючи борошно і подрібнені горіхи.
- Оберніть готову масу харчовою плівкою і відправте в охолоджуватися на 30 хвилин.
Експериментуйте з інгредієнтами, додаючи горіхи, лимонний сік і сухофрукти для прикраси і смакового різноманітності. Корисна випічка з такої опари стане улюбленим доповненням до столу і чаювання.
