Свинушки - дуже соковиті та смачні гриби, які легко заготовити на зиму. Однак, готувати їх варто з обережністю, оскільки умовно вони вважаються отруйними.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Дуже важливо правильно підготувати гриби. Після збору їх потрібно одразу ж замочити у воді та залишити на 8-10 годин, періодично міняючи воду. 
Рецепт №1
легко
Рецепт маринування свинушок
- гриби
3,5 кг
- сіль кам'яна
1 ст. л.
- цукор
1 ст. л.
- оцтова есенція 70%
1 ч. л.
- перець чорний горошком
5-6 шт
- гвоздика
4-5 шт
- лавровий лист
1-2 шт
- часник
за смаком
- кріп
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Рецепт маринування свинушокВидео-рецепт: Рецепт маринування свинушок
Рецепт №2
легко
Заморожування
- гриби
1 кг
- Добре проварені гриби розділити на купки по 250 г.
- Узяти кілька целофанових пакетів і в кожен покласти свинушки.
- Випустити повітря і щільно зав'язати, після чого покласти ще в один пакет, для створення вакууму (можна використовувати вакууматор, якщо такий є).
- Підписати і прибрати в морозильну камеру до зими.
Особливості зберігання
Заготовки потрібно тримати в темному прохолодному місці. Занадто довго зберігати їх не можна, оскільки вони можуть почати псуватися. Заготовки зі свинячих голубців на зиму проста, але ситна страва, яка зігріє і потішить холодним днем.
