Як приготувати страви з трюфеля

Додати в обране

Facebook Telegram

7 лайків

Трюфель вважається найдорожчим грибом. У багатьох країнах його подають виключно як делікатес і називають "чорним алмазом кулінарії". Цього представника грибного царства відрізняють незвичайний смак, що нагадує смажене насіння або волоські горіхи, сильний аромат і багатий хімічний склад. Прості рецепти страв із цього цінного гриба, доступні для приготування в домашніх умовах, підібрані в статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Свіжий якісний трюфель має різкий аромат. Під час придавлювання він м'який, за вагою - важкий. Перед тим як використовувати у страві, гриби потрібно помити й очистити від шкірки. Також у багатьох рецептах рекомендується помістити їх у розігріту духовку на 5 хвилин. Нарізають їх дрібно, у вигляді стружки або кубиків.

Приготування трюфеля

Існують страви, де трюфель є основним компонентом. Є й такі, в яких його роль - доповнювати смак цікавими нотками. Цей гриб додають до других страв, варять із нього супи, використовують для готування десертів, начинки овочів.

Зробити страви за рецептами, наведеними нижче, не складе труднощів. Вони підходять для повсякденного вживання і для здивування гостей під час святкового застілля.

Рецепт №1

Омлет

Рецепт №2

Макаронні мафіни

Рецепт №3

Скаморца

Рецепт №1

легко

Омлет

120 хв.

Кроки

5 інгредієнтів

Видео-рецепт

• трюфель білий

  1-2 шт. невеликого розміру

• яйця

  3 шт

• вершки (15%)

  50-100 мл

• цибуля зелена

  1 перо

• перець

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

173 ккал

Білки

7,5 г

Жири

14,5 г

Вуглеводи

2,3 г

1. Вимиті та очищені гриби нарізати маленькими кубиками.
2. Порізати перо цибулі.
3. Збовтати яйця.
4. їх на розпечену пательню з розтопленим маслом. При постійному помішуванні, після того як яйця схопилися, всипати гриби.
5. Смажити на середньому вогні. Малими порціями вливати вершки.
6. Посипати цибулею. Ввести сіль і перець.

Видео-рецепт

ОмлетВидео-рецепт: Омлет

Рецепт №2

легко

Макаронні мафіни

12 1 ч.

Кроки

7 інгредієнтів

Видео-рецепт

• трюфель чорний

  40-50 г

• макарони довгі тонкі

  400 г

• бекон підсмажений

  100 г

• олія рослинна

  30 мл

• сир "Пармезан"

  50 г

• вершки (15%)

  50 мл

• яйця

  2 шт.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

331 ккал

Білки

12,5 г

Жири

14,2 г

Вуглеводи

36,8 г

1. Приготувати макарони - відварити їх у підсоленій киплячій воді до готовності.
2. Гриби порізати пластинами.
3. Форму для мафінів змастити олією.
4. З макаронів злити рідину.
5. Ввести в них тертий сир, вершки та яйце.
6. Присипати сіллю та перцем.
7. Заповнити макаронами форми.
8. Рівномірно розкласти бекон. Присипати сиром.
9. Висипати зверху гриби.
10. Відправити в духовку з температурою +180...+200°С.
11. Запікати 15-20 хвилин.

Видео-рецепт

Макаронні мафіниВидео-рецепт: Макаронні мафіни

Отже, сьогодні трюфель застосовують із різними кулінарними цілями та вводять до складу багатьох цікавих і смачних страв. Готувати цей гриб зовсім нескладно. Якщо вибрати якісний продукт і слідувати інструкції з готування, можна здивувати гостей і домашніх незвичайною та вишуканою стравою.