Стейк із горбуші на пательні: як смачно приготувати і скільки часу потрібно смажити, щоб не був сухим, рецепт із фото

Як приготувати стейк із горбуші на сковороді

234 лайка

Горбуша належить до нежирних сортів риби, зате вона є чудовим джерелом вітаміну D, B12, селену та інших корисних сполук. Стейки з неї, посмажені в клярі, виходять соковитими і смачними. Підсмажена скоринка дає змогу м'ясу не бути сухим. Нижче наведено простий рецепт, за яким можна швидко приготувати цю рибу.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепт приготування стейка з горбуші на сковороді

Вибір і підготовка інгредієнтів

Уже готові стейки горбуші можна купити в магазині. У цьому випадку головне: правильно визначити свіжість продукту. Щоб не помилитися в цьому плані, краще придбати цілу тушку цієї червоної риби. У свіжої хорошої горбуші не повинно бути слизу в зябрах, жовтого черевця, сухого хвоста, пошкоджень і неприємного запаху. Її чистять, видаляють нутрощі та плавники, потім нарізають на стейки, а шматки, що залишилися, заморожують.

Рецепт №1

легко

Рецепт приготування стейка з горбуші на сковороді

700 г 30-40 хв.

Кроки

6 інгредієнтів

Видео-рецепт

стейки горбуші
700 г
яйця
2 шт
панірувальні сухарі
рослинна олія для смаження
сіль, мелений чорний перець
за смаком
приправи для риби
за смаком

Харчова цінність на 100 г

Калорії

281 ккал

Білки

17,1 г

Жири

16,4 г

Вуглеводи

15,2 г

Розморозити стейки. Найкраще це зробити заздалегідь на нижній полиці холодильника. Помити й очистити від луски стейки.
Посипати шматки приправами і сіллю з усіх боків, а потім відставити на 20 хвилин.
Збити яйця виделкою і вмочити стейки з усіх боків спочатку в яйцях, а потім обваляти в декількох ложках панірувальних сухарів або в борошні.
Смажити рибу на попередньо розігрітій пательні з олією на середньому вогні приблизно по 1-3 хвилини з кожного боку. На те, скільки часу доведеться витратити, щоб добре посмажити, впливає товщина шматків.
Покласти готові шматки спочатку на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир, а потім - у тарілку. Зверху страву можна посипати рубаною петрушкою або підсмаженою ріпчастою цибулею.

Видео-рецепт

Рецепт приготування стейка з горбуші на сковороді Видео-рецепт: Рецепт приготування стейка з горбуші на сковороді

Чи знаєте ви? Найбільший екземпляр виловленої горбуші важив 7 кг, а в довжину сягав 76 см. Середня маса цієї риби - 2,2 кг.

Горбуша за цим рецептом готується за лічені хвилини і виходить соковитою. За бажання, м'ясо можна попередньо замаринувати в майонезі або зробити маринад із лимонним соком і соєвим соусом. Цю страву смачно їсти просто так або з овочевим салатом, але ситнішою буде, якщо подати її на вечерю з гарніром, найкраще - з картоплею.

Ця стаття була корисною?