У кулінарії багатьох народів використовується лаваш — вірменський хліб. Цей тонкий, як пергамент, борошняний продукт виник у давнину на вірменській землі понад 6 тисяч років тому, після чого поширився всюди.
У багатьох країнах цей хліб вживають у їжу як гарнір, інгредієнт для приготування різних рулетів та інших страв.
У статті ви дізнаєтеся про варіації рецептів приготування страв з лавашем, які ідеально підходять для обіду на роботі або в школі, пікніка на природі, перекусу вдома замість наїдених бутербродів.
**Лаваш з яйцями і зеленню**
Це дуже спрощений варіант пиріжків без клопоту зі замішуванням тіста і без витрати великої кількості часу.
**Інгредієнти:**
- лаваш: 2 шт.; - зелена цибуля, шпинат: по 1 пучку; - яйця: 5 шт.; - сметана: 100 г; - сир: 100 г; - сіль, спеції: за смаком.
**Пошагова інструкція приготування:**
1. Яйця сварити, разом з зеленою цибулею і шпинатом, дрібно нарізати, підсолити і поперчити. 2. Лаваш нарізати кусочками потрібного розміру, щоб зручно було викласти начинку і скрутити їх. 3. Викласти на всі кусочки начинку, сметану, тертий сир і скрутити у формі конверта. 4. Обсмажувати на сухій сковороді, грилі або мангалі.
**Омлет в лаваші**
Чудова ідея на сніданок.
Інгредієнти:
- лаваш: 2 шт.; - м'ясний фарш: 300 г; - цибуля: 1 шт.; - яйця: 4 шт.; - сіль, перець: за смаком.
Крок за кроком рецепт приготування:
1. Фарш змішати з дрібно нарізаною цибулею, приправити сіллю і перцем. 2. Кожну шматочок лавашу розрізати на частини, які поміщаються на сковорідці. 3. На кожну частину рівномірно розподілити фарш. 4. Збити яйця з сіллю, розподілити їх таким чином, щоб на кожну частину лавашу припадало дві частини яєчної суміші. 5. Обсмажити рулети так: вилити одну частину яєчної суміші на сковороду, просмажити кілька хвилин, потім вийняти лаваш з фаршем, зверху залишити решту яєчної частини і смажити до готовності приблизно 13 хвилин. 6. Перед подачею скрутити лаваш рулетиками.
Закрита піца
Це спрощений варіант піци. Готується швидко і їсться ще швидше.
Інгредієнти:
- лаваш: 1 шт.; - томатний соус: 3 ст. л.; - філе курки: 1 шт.; - помідор: 2 шт.; - сир: 100 г; - зелень петрушки: 3 гілочки.
По кроковий рецепт приготування:
1. Аркуш помазати томатним соусом. 2. Інгредієнти для начинки нарізати: варене куряче м'ясо - дрібними шматочками, помідори - кружечками, зелень - дрібно нарізати. Сир натерти на дрібну терку. 3. Викласти начинку на лаваш. Присипати натертим сиром. 4. Звернути піцу у вигляді конверта і підсмажити по кілька хвилин з кожного боку на сковороді.
Горбуша, запечена в лаваші
Це блюдо може замінити повноцінний прийом їжі.
Інгредієнти:
- філе горбуші: 300 г; - цибуля: 1 шт.; - морква: 1 шт.; - лаваш: 1 шт.; - сметана: 100 г; - гірчиця: 2 ч. л.; - вершкове масло: 30 г; - сіль, перець: за смаком.
[id:179342]
Крок за кроком рецепт:
- Нарізати горбушу на 8 шматочків.
- Нарізати цибулю і моркву дрібними кубиками і підсмажити.
- Розрізати лаваш на 8 частин.
- На аркуш покласти частину овочів, рибу, посолити, поперчити.
- На горбушу покласти ложку соусу з кислого молока та гірчиці.
- Згорнути кожну частину в рулет, покласти на противень, викладений папером для випічки.
- Смажити верх розтопленим вершковим маслом.
- Випікати при +180°С протягом 30 хвилин.
- Для приготування цього виду хліба потрібно всього кілька інгредієнтів: мука, вода й сіль. Так готували тисячоліття, і тільки в XIX столітті з'явилися рецепти, що використовують для приготування сироватку, дріжжі, мед, соки овочів та спеції.
Яблучний штрудел
Дуже швидкий варіант популярного десерту.
Інгредієнти:
- лаваш: 1 шт.;</li>
- яблука: 3 шт.;</li>
- горіхи: 50 г;</li>
- ізюм: 50 г;</li>
- яйце: 1 шт.;</li>
- цукор: 1 ст. л.;</li>
- мед: 2 ст. л.;</li>
- кориця: ½ ч. л.</li>
Крок за кроком рецепт:
- Нарізати яблука кубиками, запікати до м'якості.</li>
- Дати стікти зайвій рідкості, змішати з медом та корицею.</li>
- Додати в начинку роздрібнені горіхи та ізюм, перемішати.</li>
- Яйце взбити з цукром. Цією сумішшю змазати лаваш.</li>
- Розподілити начинку, згорнути рулетом.</li>
- Печи на противні, застеленому папером для випічки при +190°С протягом 15 хвилин.</li>
- Для кожної страви можна варіювати начинку за своїм смаком.</li>
Ці рецепти можуть стати у пригоді, коли несподівано з'явилися гості або якщо хочеться чогось смачного, але недостатньо часу на приготування складних страв.
