У кулінарії багатьох народів використовується лаваш - вірменський хліб. Виник цей тонкий, як пергамент, борошняний продукт на стародавній вірменській землі понад 6 тисяч років тому, після чого поширився повсюдно.
У багатьох країнах цей хліб вживають у їжу як гарнір, інгредієнт для приготування різних рулетів та інших страв.
У статті ви дізнаєтеся варіації рецептів приготування страв із лавашем, які оптимально підходять для обіду на роботі або в школі, пікніка на природі, перекусу вдома замість обридлих бутербродів.
Лаваш із яйцями та зеленню
Це дуже спрощений варіант пиріжків без метушні з замішуванням тіста і без витрачання великої кількості часу.
Інгредієнти:
- лаваш: 2 шт;
- зелена цибуля, шпинат: по 1 пучку;
- яйця: 5 шт;
- сметана: 100 г;
- сир: 100 г;
- сіль, спеції: за смаком.
Покрокова інструкція приготування:
- Яйця зварити, разом із зеленою цибулею і шпинатом дрібно нарізати, посолити і поперчити.
- Лаваші нарізати шматочками розміром, зручним для того, щоб викласти начинку і згорнути їх.
- Викласти на всі шматочки начинку, сметану, тертий сир і згорнути у формі конверта.
- Обсмажувати на сухій сковорідці, грилі або мангалі.
Омлет у лаваші
Чудова ідея на сніданок.
Інгредієнти:
- лаваш: 2 шт;
- м'ясний фарш: 300 г;
- цибуля: 1 шт;
- яйця: 4 шт;
- сіль, перець: за смаком.
Покрокова інструкція приготування:
- Фарш змішати з дрібно нарізаною цибулею, заправити сіллю і перцем.
- Кожен лаваш розрізати на частини, що вміщаються на сковороді.
- По кожній частині розподілити фарш рівним шаром.
- Збити яйця з сіллю, розділити їх таким чином, щоб на кожну частину лаваша припадало дві частини яєчної суміші.
- Рулети обсмажити так: вилити одну яєчну частину на сковорідку, просмажити кілька хвилин, потім викласти лаваш із фаршем, зверху яєчну частину, що залишилася, і смажити до готовності близько 13 хвилин.
- Перед подачею лаваші згорнути рулетами.
Закрита піца
Це полегшений варіант піци. Готується швидко, а з'їдається ще швидше.
Інгредієнти:
- лаваш: 1 шт;
- томатний соус: 3 ст. л.;
- філе курки: 1 шт;
- помідор: 2 шт;
- сир: 100 г;
- зелень петрушки: 3 гілки.
Покрокова інструкція приготування:
- Лист змастити томатним соусом.
- Інгредієнти для начинки нарізати: варене куряче м'ясо - дрібними шматочками, помідори - кружечками, зелень - дрібно нарубати. Сир натерти на дрібній тертці.
- Викласти начинку на лаваш. Присипати тертим сиром.
- Загорнути піцу у формі конверта й обсмажити по кілька хвилин із кожного боку на сковороді.
Горбуша, запечена в лаваші
Ця страва може замінити повноцінний прийом їжі.
Інгредієнти:
- філе горбуші: 300 г;
- цибуля: 1 шт;
- морква: 1 шт;
- лаваш: 1 шт;
- сметана: 100 г;
- гірчиця: 2 ч. л.;
- вершкове масло: 30 г;
- сіль, перець: за смаком.
Покрокова інструкція приготування:
- Горбушу нарізати на 8 шматочків.
- Цибулю та моркву нарізати дрібними кубиками й обсмажити.
- Лаваш розрізати на 8 частин.
- На лист укласти частину овочів, рибу, посолити, поперчити.
- На горбушу покласти по ложці соусу зі сметани та гірчиці.
- Згорнути кожну частину рулетом, укласти на деко, вистелене пергаментом.
- Верх змастити розтопленим вершковим маслом.
- Випікати при +180°С 30 хвилин.
- Для приготування цього виду хліба потрібно всього кілька інгредієнтів: борошно, вода і сіль. Так готували протягом тисячоліть, і тільки в XIX столітті з'явилися рецепти, що використовують для приготування сироватку, дріжджі, мед, соки овочів і спеції.
Яблучний штрудель
Дуже швидкий варіант популярного десерту.
Інгредієнти:
- лаваш: 1 шт;
- яблука: 3 шт;
- горіхи: 50 г;
- родзинки: 50 г;
- яйце: 1 шт;
- цукор: 1 ст. л.;
- мед: 2 ст. л.;
- кориця: ½ ч. л.
Покрокова інструкція приготування:
- Яблука нарізати кубиками, запекти до м'якості.
- Дати стекти зайвій рідині, змішати з медом і корицею.
- Додати в начинку подрібнені горіхи та родзинки, перемішати.
- Яйце збити з цукром. Цією сумішшю змастити лаваш.
- Розподілити начинку, згорнути рулетом.
- Пекти на деку, застеленому пергаментом, за +190°С 15 хвилин.
- Начинку в кожній страві можна варіювати на свій смак.
Ці рецепти можуть стати в пригоді, коли несподівано нагрянули гості або якщо хочеться чогось смачного, але немає достатньо часу на приготування складних страв.
