Берёзовый сок — это кладезь полезных микроэлементов. Тем, кто живёт рядом с лесом, очень повезло, так как всегда можно добыть этот чудо-напиток. Правда, полезен он только 48 часов, потом же остаётся просто вкусным. Сок обогащает наш организм калием, марганцем, медью, железом, кальцием, способствует укреплению иммунитета и работе всего организма.
Если же у вас есть возможность достать такой сок, то обязательно стоит попробовать приготовить из него вкусные домашние напитки. Это будет отличной альтернативой магазинным лимонадам.
Рецепт №1
легко
Берёзовый квас с изюмом
- берёзовый сок
2,5 л
- изюм
100 г
- сахар
0,5 стакана
- ржаной хлеб
2 кусочка.
- Сперва сок нужно процедить и налить в ёмкость.
- В банку с соком добавьте все ингредиенты и запечатайте отверстие резиновой перчаткой.
- Банка должна стоять в тёмном месте при комнатной температуре. Через пару дней вы увидите процесс брожения и надутую перчатку.
- После этого сок процеживают и убирают ещё на пару дней в холодильник.
Рецепт №2
легко
Берёзовый напиток с сушёными фруктами
- берёзовый сок
5 л
- сухофрукты
150 г
- изюм
1,5 ст.л.
- Сперва сок нужно процедить и налить в ёмкость.
- Добавьте в банку с соком все ингредиенты, накройте марлей и оставьте бродить в тёмное место. Периодически сок нужно помешивать.
- Через 7-8 дней вы получите берёзовый квас, который нужно будет процедить через марлю, разлить по бутылкам и убрать в холодильник.
Рецепт №3
легко
Берёзовый напиток с мятой и лимоном
- берёзовый сок
6 л
- сухая мята
- сахар
1 стакан
- лимон
- лимонная кислота
пол ч.л.
- Такой вариант напитка чаще консервируют, поэтому его стоит простерилизовать. Поставьте на огонь и доведите до кипения, образовавшуюся пену уберите.
- В кипящий сок добавьте все ингредиенты вместе с нарезаным лимоном.
- После этого сок должен прокипеть ещё минут 5, потом его разливают по банкам и закрывают.
- Банки с соком должны остыть, перевёрнутые верх дном, в тёплом месте.
Рецепт №4
легко
Берёзовый напиток с апельсином
- берёзовый сок
5 л
- апельсин
- сахар
250 г
- лимонная кислота
0,5 ч.л.
- Сперва сок нужно процедить и налить в ёмкость для дальнейшей стерилизации.
- Подготовьте апельсин: нарежьте порционно, ошпарьте кипятком и разложите по баночкам для консервирования.
- После закипания сока добавьте в него сахар и кислоту.
- Доведите ещё раз сок до кипения и разлейте по банкам.
- Банки должны остыть в тёплом месте перевёрнутые верх дном.
Берёзовый сок — это натуральный заменитель лекарственных препаратов. Его рекомендуют употреблять для борьбы с авитаминозом и при различных аллергиях так как он отличный очиститель крови. Также, у него есть отличное свойство — выработка пищеварительных ферментов, которые помогают бороться с болезнями желудочно-кишечного тракта.
3 рецепта для легкого меню после новогодних праздников 
Для тех, кто работает 31-го декабря. 4 простых блюда для новогоднего стола 2022 
