Сьогодні у продажу є чималий вибір алкогольних і безалкогольних напоїв, здатних втамувати спрагу і підняти настрій. Яскравим акцентом серед них виступає імбирне пиво, історія виробництва якого сягає корінням углиб XVIII століття. Саме тоді, в Англії, вперше стали подавати до пива імбирну стружку, яку, згодом, включили до складу напою під час його виробництва. Це чудове пиво, іменоване елем, цілком можливо приготувати в домашніх умовах. Як це зробити - читайте далі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Головним інгредієнтом імбирного пива є, безсумнівно, корінь імбиру. Ці прянощі належать до найуживаніших рослинних добавок, які, зрозуміло, проявляють свої найкращі сторони тільки в тому разі, якщо правильно їх вибрати.
Придатним для вживання в їжу, зокрема, для виготовлення домашнього пива, можна вважати імбир, якщо він має такі характеристики:
- гладкий, ущільнений корінь без млявих фрагментів;
- відсутність плям і зморшок, які можуть свідчити про те, що продукт "старий" або уражений грибком.
Краще вибирати довгі корінці, оскільки вони містять набагато більше корисних речовин і ефірних олій. Обираючи імбирний корінь, слід зробити невеликий надріз (можна підняти шкірку нігтем) - має поширитися приємний запашний аромат.
Рецепти приготування імбирного пива (елю)
Імбирне пиво заслужило чималий авторитет у поціновувачів натуральних тонізувальних напоїв, а також у тих, хто віддає перевагу вживанню рослинних продуктів для поліпшення здоров'я. На інтернет-сайтах можна знайти безліч рецептів приготування старовинного елю вдома, зокрема, з включенням до складу різних прянощів і сухофруктів, що надають напою особливого смаку.
Рецепт №1
легко
Класичний
- імбирний корінь
4 см
- вода
5 л
- цукор
2 склянки
- лимон
2 шт
- сухі дріжджі
10 г
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
КласичнийВидео-рецепт: Класичний
Цей рецепт передбачає приготування 4 літрів імбирного елю міцністю 5%.
Рецепт №2
легко
Безалкогольне імбирне пиво
- корінь імбиру
6 см
- лимон
2 шт
- цукор
100 г
- мед
1 ст. л.
- вода
3 л
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Безалкогольне імбирне пивоВидео-рецепт: Безалкогольне імбирне пиво
Рецепт №3
важко
Імбирний світлий ель
- імбир
100 г
- світлий солод
2 кг
- вода
15 л
- хміль
2 ст. л.
- пивні дріжджі (свіжі)
2 ст. л.
- лимон
1 шт
- цукор
3 ст. л.
- Солод висипати в каструлю, злегка подрібнити і залити холодною водою на 10 хвилин.
- Закип'ятити суміш, вводячи поступово цукор при безперервному перемішуванні. Додати половину (50 г) подрібненого кореня імбиру. 2 години варити на слабкому вогні.
- Процідити заготовку.
- Лимон почистити, відокремивши цедру від м'якоті.
- Цедру дрібно нарізати, скласти в тканинний мішечок, зав'язати і помістити в каструлю з рідиною.
- Додати сік лимона і хміль.
- Поставити каструлю з усіма інгредієнтами в тепле місце на 2-3 години.
- Через зазначений час суміш необхідно процідити, приєднати до неї дріжджі та імбир, що залишився. Бажано перелити напій у дерев'яну діжку.
- Накрити ємність із напоєм серветкою або рушником (не закупорювати!) і залишити для бродіння в теплому місці на 3 доби.
- Коли на поверхні пива перестануть утворюватися бульбашки - його можна перелити по пляшках і закупорити.
- Хміль додасть імбирному елю приємного аромату та освіжаючого смаку.
Видео-рецепт
Імбирний світлий ельВидео-рецепт: Імбирний світлий ель
Особливості вживання та зберігання напою
Потрібно зазначити, що імбирне пиво - освіжаючий і підбадьорливий напій, який, володіючи пекучим смаком, залишає, водночас, пряний післясмак. Дегустувати напій найкраще в холодному стані. Ідеальний варіант - у спекотну літню пору на відкритому повітрі. Пиво можна вживати як самостійний продукт, так і як добавку до спиртних коктейлів.
Варто врахувати, що на якість пива згубно впливають кисень, спека і прямі сонячні промені. Щоб зберегти імбирний ель, приготований у домашніх умовах, його необхідно ретельно закупорити і зберігати в холодному темному місці (у холодильнику або підвалі за температури +1...+3°С). Термін зберігання напою - не більше 2 років.
Домашнє приготування пива з імбиру - явище досить рідкісне. Але такий напій набагато кращий за "магазинний", адже ви точно знаєте, які інгредієнти були використані у виробництві. Домашній імбирний ель - це живе пиво, ароматне і смачне, яке, за умови вживання в розумних кількостях, наповнить організм масою корисних елементів і прожене геть депресію.
