Сьогодні у продажу присутній чималий вибір алкогольних та безалкогольних напоїв, здатних втамувати спрагу і підняти настрій. Яскравим акцентом серед них виступає імбирне пиво, історія виробництва якого сягає корінням углиб XVIII століття. Саме тоді, в Англії, вперше стали подавати до пива імбирну стружку, яка, згодом, була включена до складу напою при його виробництві. Це чудове пиво, іменоване елем, цілком можливо приготувати в домашніх умовах. Як це зробити — читайте далі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Головним інгредієнтом імбирного пива є, безсумнівно, корінь імбиру. Ця пряність відноситься до найбільш уживаних рослинним добавок, яка, зрозуміло, виявляє свої кращі сторони тільки в тому випадку, якщо правильно її вибрати.
Придатним для вживання в їжу, в тому числі, для виготовлення домашнього пива, можна вважати імбир, якщо він має наступні характеристики:
- гладкий, ущільнений корінь без млявих фрагментів;
- відсутність плям і зморшок, які можуть свідчити про те, що продукт «старий» або уражений грибком.
Краще вибирати довгі корінці, так як вони містять набагато більше корисних речовин і ефірних масел. Вибираючи імбирний корінь, слід зробити невеликий надріз (можна підняти шкірку нігтем) — має поширитися приємний запашний аромат.
Рецепти приготування імбирного пива (еля)
Імбирне пиво отримало чималий авторитет у цінителів натуральних тонізуючих напоїв, а також у тих, хто віддає перевагу вживання рослинних продуктів для поліпшення здоров'я. На інтернет-сайтах можна знайти безліч рецептів приготування старовинного еля будинку, в тому числі, з включенням до складу різних прянощів і сухофруктів, які надають напою особливий смак.
Рецепт №1
легко
Класичний
- імбирний корінь
4 см
- вода
5 л
- цукор
2 склянки
- лимон 2 шт
- сухі дріжджі
10 г
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
КласичнийВидео-рецепт: Класичний
Даний рецепт передбачає приготування 4 літрів імбирного елю міцністю 5%.
Рецепт №2
легко
імбирне пиво Безалкогольне
- корінь імбиру
6 см
- лимон 2 шт
- цукор
100 г
- мед
1 ст. л.
- вода
3 л
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
імбирне пиво БезалкогольнеВидео-рецепт: імбирне пиво Безалкогольне
Рецепт №3
сложно
Імбирний світлий ель
- імбир
100 г
- світлий солод
2 кг
- вода
15 л
- хміль
2 ст. л.
- пивні дріжджі (свіжі)
2 ст. л.
- лимон
1 шт.
- цукор
3 ст. л.
- Солод висипати в каструлю, злегка подрібнити і залити холодною водою на 10 хвилин.
- Закип'ятити суміш, поступово вводячи цукор при безперервному перемішуванні. Додати половину (50 г) подрібненого кореня імбиру. 2 години варити на слабкому вогні.
- Процідити заготовку.
- Лимон почистити, відокремивши цедру від м'якоті.
- Цедру дрібно нарізати, скласти в полотняний мішечок, зав'язати і покласти в каструлю з рідиною.
- Додати сік лимона і хміль.
- Поставити каструлю з усіма інгредієнтами в тепле місце на 2-3 години.
- Через зазначену часу, суміш необхідно процідити, приєднати до неї дріжджі і залишився імбир. Бажано перелити напій у дерев'яну діжку.
- Накрити ємність з напоєм серветкою або рушником (не закупорювати!) і залишити для бродіння в теплому місці на 3 доби.
- Коли на поверхні пива перестануть утворюватися бульбашки — його можна перелити по пляшках і закупорити.
- Хміль додасть імбирного елю приємний аромат і освіжаючий смак.
Видео-рецепт
Імбирний світлий ельВидео-рецепт: Імбирний світлий ель
Особливості вживання та зберігання напою
Потрібно відзначити, що імбирне пиво – освіжаючий і підбадьорливий напій, який, володіючи пекучим смаком, залишає, в той же час, пряне післясмак. Дегустувати напій найкраще в холодному стані. Ідеальний варіант — у спекотну літню пору на відкритому повітрі. Пиво можна вживати як самостійний продукт, так і в якості добавки в спиртних коктейлях.
Варто врахувати, що на якість пива згубно впливають кисень, спека і прямі сонячні промені. Щоб зберегти імбирний ель, приготований в домашніх умовах, його необхідно ретельно закупорити і зберігати в холодному темному місці (не в холодильнику або льосі при температурі +1...+3°С). Термін зберігання напою — не більше 2 років.
Домашнє приготування пива з імбиру — явище досить рідкісне. Але такий напій набагато краще «магазинного», адже ви точно знаєте, які інгредієнти були використані у виробництві. Домашній імбирний ель — це живе пиво, ароматне і смачне, яке, при вживанні в розумних кількостях, наповнить організм масою корисних елементів і прожене геть депресію.
