Прийнято вважати, що хлібці є винятково корисним продуктом харчування і допомагають зберегти форму та фігуру. Про те, що таке пшеничні хлібці - слайси, як правильно їх застосовувати, які від них користь і шкода, буде розказано далі.
Що таке пшеничні слайси
Цей продукт виготовляється з пророщених зерен пшениці. Спочатку їх недовго обробляють за великої температури (+300°C), завдяки чому відбувається внутрішній вибух. На завершення виріб пресують. Готовий продукт являє собою повітряні, хрусткі, ущільнені шайби.
Можна придбати слайси різних видів:
- з одного виду насіння: ячмінь, гречка, перловка, овес, пшениця, рис;
- комбіновані: два або більше види злаків.
Особливим визнанням користуються саме пшеничні слайси.
Склад і калорійність виробу
Пшеничний хлібець містить тільки натуральні компоненти без хімічних добавок. У ньому багато клітковини, білка, ненасичених і поліненасичених жирів, харчових волокон, амінокислот. Підкріплюється цінність великою концентрацією токоферолу, ретинолу, ніацину, бета-каротину, вітамінів B1 і B2.
Продукт вміщує в собі й цінні мікроелементи:
- залізо;
- калій;
- кальцій;
- магній;
- натрій;
- фосфор.
Поживність 100 г пшеничних слайсів коливається в межах 370-382 ккал, глікемічний індекс - 75. За складом БЖУ 100 г виробу має такий вигляд:
- білки - 11,0-11,2 г;
- жири - 1,8-4,5 г;
- вуглеводи - 72-80,3 г.
Корисні властивості
Насамперед, користь слайсів полягає в тому, що під час їхнього виробництва не використовуються дріжджі, завдяки чому виріб може зберігатися довше, ніж хліб. Крім того, харчовий слайс зберігає практично всі корисні якості зерен.
Регулярне вживання позитивно позначається на роботі внутрішніх органів. Тому пшеничні хлібці є чудовим профілактичним інструментом і використовуються для попередження:
- атеросклерозу;
- цукрового діабету;
- ожиріння;
- серцево-судинних захворювань;
- порушень у роботі шлунково-кишкової системи.
- Розглядаючи склад продукту, можна виділити такі цілющі властивості:
- Клітковина. Вона, як губка, абсорбує шкідливі речовини в організмі та виводить їх природним шляхом.
- Мінеральні речовини. Допомагають посилювати імунну систему, активізують обмінні процеси. Зміцнюють волосся, нігті, покращують зовнішній вигляд шкіри.
- Амінокислоти. Позитивно впливають на роботу мозку, печінки, нервової системи.
- Лецитин. Є потужним природним антиоксидантом.
Протипоказання та шкода
Незважаючи на масу позитивних якостей, хлібці можуть приносити шкоду. Якщо доросла людина жодного негативного впливу не відчує, то дітям до 4 років їх краще не давати: дитячому організму клітковина не підходить. У старшому віці можна давати слайси на сніданок із сирними продуктами або овочами.
Чималої шкоди можуть завдати слайси, виготовлені методом випікання. У них стільки ж калорій, як і в білому хлібі, і не достатньо клітковини. Отже, такі вироби не будуть корисними людям із надмірною вагою або порушенням роботи травної системи.
Під час годування груддю фахівці рекомендують з'їдати не більше 100 г хлібців за сніданком. При цьому слід спостерігати за станом дитини. Якщо в малюка виникає негативна реакція (здуття, висип, підвищене газоутворення), від хлібців відмовляються.
Під час вагітності рекомендується вживати тільки цільнозернові слайси. При цьому доза не перевищує 100 г на день, щоб вуглеводи змогли засвоїтися і не виникало здуття та газоутворень.
- Існує також низка обмежень для вживання хлібців:
- Цукровий діабет 2-го типу. Можна їсти тільки житні, гречані або комбіновані вироби з низьким глікемічним індексом. Норма - не більше 3 шт. на добу.
- Діарея. Слайси можуть тільки погіршити ситуацію, тому їх вживання заборонено.
- Закрепи. За такого порушення дозволені тільки цільнозернові хлібці без дріжджів і харчових добавок.
- Коліти або холецистит. Дозволені слайси з цільних зерен. Але не більше 100 г на добу.
- Легке отруєння. Вживання хлібців допускається, але тільки через 3 дні після зникнення симптомів.
- Панкреатит. Рекомендовані житні слайси не більше 100 г на день.
Хоча поживність продукту така ж, як у хліба, він легко засвоюється і надовго залишає відчуття ситості. Клітковина заважає засвоєнню надлишкових калорій, тому під час дієти слайси вживати можна. Але при цьому слід враховувати, що норма має бути не більше 3-5 штук на день.
Які хлібці краще їсти під час схуднення
Дієтологи зазначають, що пшеничні слайси можна застосовувати як дієтичний продукт. Але це - лише компонент дієти, а не предмет для боротьби із зайвою вагою.
Гречані слайси ідеально відповідають вимогам дієтичного харчування. Їх люблять навіть ті люди, які терпіти не можуть гречку. Продукт не містить цукру та дріжджів і зберігає всі цілющі властивості гречки. У його складі немає глютену та потенційних алергенів. Тому тим, хто страждає на схильність до алергічних реакцій, хлібці замінять випічку.
Рекомендовані гречані вироби також за анемії, онкологічних утворень, діабету, і в разі порушення роботи шлунково-кишкового тракту:
- щитоподібної залози;
- шлунково-кишкового тракту (ШКТ);
- нирок;
- печінки.
Житні хлібці мають велику поживну цінність і швидко живлять організм. Вони багаті мікроелементами і вітамінами, які особливо важливі під час дієти. Разом з тим, такий продукт вміщує якісний, легко засвоюваний білок. Рекомендуються при порушенні метаболізму і зниженій швидкості травлення. Їх можуть вживати ті, хто любить білий хліб.
Рисові слайси вважаються еталоном правильної очисної дієти. Під час вживання всього одного хлібця людина отримує менше 40 ккал і майже 80% вуглеводів. Якщо для виготовлення слайсів використовувалося коричневе зерно, виріб багатий рослинними волокнами. Рисові хлібці рекомендують під час дієт або під час розвантажувальних днів.
Як правильно пити овес для схуднення 
Як вживати вівсяні висівки для схуднення Кукурудзяні хлібці повільно перетравлюються організмом, на що витрачається багато енергії. Під час дієти вони є вуглеводним харчуванням. Не рекомендовані в разі проблем у роботі шлунково-кишкового тракту та схильності до ожиріння. Солодові хлібці мають легку і повітряну структуру. Зазвичай містять насіння кунжуту, солод і насіння соняшнику. Не вважаються низькокалорійними, але допустимі до вживання на дієті.
Висівкові слайси. Багаті вуглеводами і нерозчинними харчовими волокнами, містять мало білків і жирів. Цукрів не містять, присутні полісахариди. Продукт довго перетравлюється й утворює відчуття насичення навіть за невеликого вживання. Концентрація клітковини у виробі може сягати 40%. Висівкові хлібці ідеально поєднуються з дієтою Дюкана. Цільнозернові хлібці вважаються найкориснішими. Багато людей, які стежать за своїм здоров'ям, давно замінили ними хліб. Дійсно корисними будуть екструзивні слайси з позначкою "без глютену".
Як правильно вживати
Фахівці зазначають, що на добу можна їсти не більше 5 слайсів. Саме ця кількість відповідає потребі організму в харчових волокнах. Щоб перетворити всю спожиту клітковину, організм витратить понад 200 ккал. При цьому важливо правильно поєднувати продукти.
До хлібців пасують масло, сметана та овочі. Не прийнято поєднувати вживання слайсів із:
- рибою;
- молоком;
- фруктами;
- м'ясом.
Слайси з овочами можуть замінити один із прийомів їжі - наприклад, вранці або на полуденок. Увечері продукт їсти не рекомендується. Він містить повільні вуглеводи і виконати всю роботу організму не вдасться.
Застосування в кулінарії
Дієтичний хлібець знайшов гастрономічне застосування. Його вживають просто з кавою або чаєм. Також на його основі готують різноманітні бутерброди та снеки, додаючи зелень, овочі та сир. Подрібнивши слайси і розбавивши їх водою або молочним продуктом, можна отримати поживну кашу. Також із продукту можна готувати десерти.
Пшеничні слайси, безсумнівно, корисні для організму. Грамотне використання цього продукту дасть змогу істотно знизити сумарну калорійність раціону і поліпшити роботу травної системи.
