Одним з найбільших світових виробників молочних інгредієнтів компанія NZMP за підсумками проведеного глобального дослідження визначено п'ять основних тенденцій нинішнього року у виробництві молочки.
Дослідження, що проводилося серед постачальників продуктів харчування, показало, що основними молочними тенденціями в 2019 році будуть: орієнтування покупця на продукти, що забезпечують здорове травлення; перетворення перекусу в повноцінну їжу; екологічність продуктів харчування; зосередженість на повному благополуччі та пошук товарів «з родзинкою».
Перетворення перекусу в повноцінну їжу проявляється в тому, що майже половину, а саме 40% всіх прийомів їжі у людей складають саме перекуси. Виходячи з цього, аналітики прогнозують розширення мережі торгових точок, які пропонують легкі страви зі здорових продуктів, що містять у своєму складі корисні речовини.
Тенденція екологічності продуктів харчування проявляється в тому, що понад 40% покупців купують продукти харчування, зазначений маркуванням про чистоту й екологічність їх виробництва, незважаючи навіть на те, що такі товари трохи дорожче.
Зосередженість на повному благополуччі полягає у поєднанні фізичного, розумового та емоційного здоров'я при виборі покупцем того чи іншого продукту харчування. Це проявляється в зникненні демографічних і статевих переваг при виборі продуктів і їх заміни товари, що символізують спільне гармонійне благополуччя.
Пошук товарів «з родзинкою», за даними дослідження, проявляється в пошуку споживачем продовольчого товару, що має на упаковці будь-яке повідомлення, адресоване безпосередньо покупцеві.
