Корисні властивості, протипоказання маринованого імбиру для жінок і чоловіків

Додати в обране

Facebook Telegram

11 лайків

Поширення кухонь світу за межі національних кордонів розширює кругозір і смакові переваги гурманів і любителів скуштувати чогось нового і незвичайного. Так, за останні кілька десятків років, японська кухня стала дуже популярною у всьому світі, традиційні страви готують не тільки в ресторанах, але і в домашніх умовах і вони увійшли у звичний раціон багатьох людей, незважаючи на їх національність і вік. Маринований імбир став родзинкою не тільки традиційних суші-сетів, але й успішно використовується в якості приправи до інших страв. Про користь продукту, способи його застосування та вплив на організм піде мова в даній статті.

Хімічний склад, харчова цінність, калорійність

За кількістю мікроелементів і вітамінів, що входять до складу імбиру, можна відразу зрозуміти, що це дуже корисна культура, оскільки в ній містяться:

• вітамінний комплекс групи В, а саме: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• вітаміни К, Е;
• аскорбінова, нікотинова, фолієва, каприлова, олеїнова і пантотенова органічні кислоти;
• амінокислоти: аспарагін, валін, триптофан;
• альфа токоферол;
• холін;
• фолати;
• фруктоза і сахароза;
• мінеральні речовини: залізо, мідь, цинк, селен, марганець, натрій, кальцій, калій, фосфор;
• ефірні олії, більша частина яких припадає на зінгиберен.

Калорійність свіжого імбиру вкрай низька і складає 42,12 ккал, маринованого — 51 ккал.

В 100 грамах продукту присутні:

• білки — 0,51 г;
• жири — 0,40 г;
• вуглеводи — 11,88 р.

Фахівці з харчування рекомендують вживати пряну культуру, при відсутності протипоказань, з розрахунку — максимум 2 грама на 1 кг маси тіла. Однак це кількість продукту слід розподілити на 3-4 прийоми, оскільки рослина містить дуже велику кількість концентрованих речовин, вживання яких за один раз небажано.

Чим зумовлений колір: білий, рожевий (червоний)

На прилавках магазинів можна часто зустріти білий, рожевий або, як його ще називають, червоний цілющий корінь і може виникнути питання, в чому ж різниця.

Відмінною особливістю цих видів імбиру є сорт сировини і спосіб його маринування. У натуральному вигляді продукт має білий, злегка кремовий окрас, а в процесі маринування може придбати:

• жовтий або білий колір (при додаванні рисового або винного оцту);
• рожевий або червоний — при використанні буряків або вина.

Рожевий імбир відрізняється за смаком від білого, але його властивості і користь залишаються незмінними. У рожевій приправі трохи більше вітаміну В1 і магнію, у білій — переважає цинк.

Корисні властивості маринованого імбиру

Популярний японський коренеплід легко розпізнати по неповторному аромату, завдяки великій концентрації ефірних масел, які надають позитивний вплив на організм людини.

Корінь рекомендують вживати як в свіжому вигляді, так і маринувати.

Про користь даного продукту і про його цілющі властивості можна ознайомитися, прочитавши інформацію нижче.

1. Підвищує захисні функції організму, зміцнює імунітет.
2. Знижує нервове напруження.
3. Подовжує життєві ресурси організму.
4. Позитивно впливає на сексуальну енергію і підвищує лібідо як у чоловіків, так і у жінок.
5. Завдяки вживання продукту можна усунути проблеми, пов'язані з шлунково-кишковим трактом, нирками.
6. Маринований коренеплід — засіб для розрідження крові, поліпшення кровопостачання головного мозку.
7. Антибактеріальну властивість продукту дуже яскраво розкривається при його найпопулярнішому застосування на суші, оскільки речовини що входять до складу кореня, знищують бактерії, які можуть міститися в сирій рибі, використовуваної в процесі приготування популярного японського страви.
8. Чинить знеболювальну і протизапальну дії на організм.
9. Сприяє поліпшенню росту волосся.
10. Очищає дихальні шляхи.
11. Запобігає хвороба Альцгеймера.
12. Активний антиоксидант, який рекомендують використовувати людям з онкологічними захворюваннями.
13. Зміцнює серцевий м'яз.

Для схуднення

Схуднення — часта причина вживання маринованого імбиру в їжу, оскільки активні речовини коренеплоду активізують і прискорюють обмінні процеси в організмі. Починає краще працювати травна система, більш активно виробляються харчові соки, які сприяють якісному переварюванню і засвоєнню їжі, а зайва рідина виводиться з тканин. Організм очищається від токсинів, шлаків, не утворюються жирові відкладення.

Для вагітних і годуючих жінок

Оскільки імбир має дуже активний вплив на стан всього організму, в період вагітності та годування груддю жінка повинна ставитися до його прийому з особливою обережністю.

Імбирні капсули, з певною дозуванням речовини, можуть допомогти в усуненні симптомів токсикозу на ранніх термінах вагітності. Але приймати такі препарати слід тільки після консультації з лікарем.

Маринований коренеплід допустимо приймати в їжу лише в 1 і 2 триместрах виношування дитини, під час останнього — активні речовини рослинного засобу можуть стати причиною викидня, оскільки сприяють підвищенню тонусу матки.

• Якщо говорити про вплив на жіноче здоров'я загалом, то важливо відзначити, що продукт:
• збільшує сексуальне бажання;
• усуває запальні процеси в організмі;
• підвищує тонус матки;
• перешкоджає виникненню циститу і уретриту, хронічного запалення сечостатевої системи;
• надає омолоджуючу дію на організм.

Для чоловіків

Гострий маринований імбир повинен включати в свій раціон харчування кожен чоловік, який бажає бути активним і здоровим.

• Цей продукт надає значний позитивний вплив:
• на потенцію і активність сперматозоїдів;
• на кровопостачання мозку, завдяки чому знімається розумове напруження і збільшується ефективність в роботі;
• на внутрішні процеси по усуненню запалення сечостатевої системи, простатиту, імпотенції, а також використовується не тільки для лікування захворювань, але й у профілактичних цілях.

У народній медицині

Народна японська медицина ратує за вживання імбиру в їжу в різних видах, наприклад, у вигляді добавки до чаю або доповнення до традиційних ролів, в якості приправи в процесі приготування різних страв, солодощів.

Актуально застосування імбиру в похилому віці, коли організму потрібна додаткова підтримка життєвих сил. При цьому рослина може надає наступне вплив на організм:

• сприяє розрідженню крові;
• знижує рівень холестерину;
• стабілізує артеріальний тиск;
• активізує метаболізм;
• надає омолоджуючу дію.

У зимовий період

У холодну пору року рекомендується вживати імбир у вигляді інгредієнта в напоях, оскільки він привносить пікантний і злегка гострий присмак, надаючи зігріваючу дію. Приготування таких напоїв не становить праці, імбир або натирають на тертці, або нарізають тонкими слайсами, а потім додають в рідину, яку наполягають або відварюють протягом нетривалого часу, щоб вона могла увібрати в себе максимум природного користі продукту.

Вживання імбиру в сезон простудних захворювань і вірусних інфекцій дозволяє підвищити захисні функції організму.

При хворобах

Імбир в різних видах активно використовують для лікування хронічних і гострих форм багатьох захворювань, його також приймають профілактичні заходи для підтримки життєвих сил організму.

Гастриті

Проблеми з шлунково-кишковим трактом виникають у багатьох сучасних людей. Нормалізувати роботу шлунка, налагодити правильне функціонування травної системи можна, вживаючи в їжу маринований імбир. Вся справа в тому, що продукт стимулює вироблення шлункового соку, активізує всі процеси травлення. Відбувається позбавлення від метеоризму.

Але слід знати, що гастрит — запальний процес слизової оболонки стінок шлунка, внаслідок чого порушується його робота, тому прийом гострої приправи можливий тільки з урахуванням рівня кислотності шлункового соку, яка спостерігається у пацієнта та консультації з лікарем:

• при підвищеній: імбир можна вживати в малих порціях після термічної обробки, наприклад — імбирна вода або чай;
• при зниженій: рекомендується прийом імбирною води з медом, які сприятимуть нормалізації рівня кислотності, виведенню токсинів з організму і відновленню мікрофлори кишечника, яка може виникнути в результаті проблем з переробкою білка в організмі в результаті дефіциту соляної кислоти.

Діабеті

Систематичне вживання в їжу рослинного джерела корисних речовин може зробити благотворний вплив на весь організм і, зокрема, сприяти зниженню рівня цукру в крові, навіть при використанні малих порцій в приготуванні їжі.

Панкреатиті

На підшлункову залозу імбир діє наступним чином: збільшується інтенсивність вироблення секрету шлунка і підшлункової залози, завдяки вхідним до рослинний склад таких речовин, як гінгерол і ефірні масла.

Збудливий, подразнюючу дії імбиру можуть посилити запальний процес, як у гострій, так і в хронічній формах, тому його вживання не рекомендується офіційною медициною. Шкода від продукту може бути значний: від набряку до некрозу залози, які супроводжуються сильними больовими відчуттями.

Гіпертонії

Вживання маринованого кореня надає сприятливий ефект на стан кровоносних судин і серцевої системи завдяки великій концентрації кальцію і магнію. У результаті систематичного вживання продукту знижується рівень холестерину в крові, вона розріджується, що знижує ризик утворення тромбів.

Перераховані фактори мають нормалізуючий ефект на артеріальний тиск, показники якого істотно знижуються. Але не варто очікувати значного поліпшення стану без прийому відповідних медикаментів в «гострих» ситуаціях і у 2 і 3 стадіях захворювання, коли імбирні продукти можуть виконувати тільки підтримуючу функцію.

Подагрі

Імбир може допомогти і при запальних процесах у суглобах, для чого його використовують як самостійний продукт або один з багатьох компонентів в приготуванні різних напоїв.

Вживання чайних напоїв або пряної води може сприяти зменшенню запалення, нормалізації роботи імунітету, які сприяють полегшенню стану хворого. Речовини у складі рослини прискорюють виведення токсинів і продуктів розпаду з організму, приводячи в норму обмінні процеси.

Застуді

Лікування простудних захворювань за допомогою імбиру — один з найвідоміших способів його застосування в домашніх умовах, оскільки його вживання надає наступні дії:

• підвищує імунітет людини;
• успішно бореться з патогенною мікрофлорою в організмі;
• попереджає розвиток і поширення інфекцій в організмі;
• підсилює потовиділення, що сприяє зниженню температури тіла.

Коренеплід може використовуватися:

• при болю в горлі;
• при нежиті;
• від сухого і вологого кашлю — завдяки муколитическому дії.

Рецепти приготування

Рецепт заготівлі маринованого імбиру досить простий, однак смак кінцевого продукту залежить від маринаду, який використовується в процесі приготування. Існує безліч рецептів, однак варто зупинити свою увагу на найбільш популярних видах.

Класичний

Інгредієнти:

• корінь імбиру: 100 г;
• рисовий оцет: 50 мл;
• сіль: 2 ч. л.;
• цукор: 3 ст. л.

Технологія приготування:

1. Приготувати маринад, для чого необхідно змішати рисовий оцет, сіль і цукор і довести суміш до кипіння.
2. Корінь імбиру очистити і порізати тонкою стружкою.
3. Залити його маринадом.
4. Залишити настоюватися на 3-4 дні в закритій ємності в холодильнику.

Японська

Інгредієнти:

• імбирний коренеплід: 100 г;
• рисовий оцет: 100 мл;
• вода: 50 мл;
• цукор: 2,5 ст. л.

Алгоритм приготування:

1. Корінь очистити і нарізати тонкими скибочками.
2. Проварити імбир у воді протягом 2 хв.
3. Злити воду і просушити продукт на рушник.
4. Змішати рисовий оцет, цукор і воду. Ретельно перемішати інгредієнти маринаду до повного розчинення цукру.
5. Залити слайсы імбиру маринадом і настоювати в закритому керамічної або скляної ємності протягом 5-6 днів.

чи Можна вживати імбир дітям

Думка педіатрів щодо користі вживання імбиру в дитячому віці різняться. Приміром, представники східної медицини допускають прийом рослинного продукту з введенням прикорму немовляті, оскільки продукт надає позитивний вплив на кишечник малюків, усуваючи коліки і не допускає виникнення запорів.

Сучасні європейські медики схильні вважати, що приправа надає дуже інтенсивний, подразнюючий ефект на слизові оболонки внутрішніх органів, може провокувати посилення слиновиділення і тому допускають прийом імбиру в малих порціях лише з 1,5-2-річного віку.

Дітям, найчастіше, дають відвари або чай з додаванням імбиру, які сприяють лікуванню захворювань органів дихання, бронхіту. Ефірні олії застосовують як засіб для інгаляцій при вірусних захворюваннях і кашлі. Імбирні напої здатні допомагати при:

• нудоті і блювоті;
• розладах травлення.

Фактори ризику та протипоказання до вживання

• Протипоказання до використання імбиру можуть бути наступними:
• гострі патологічні стану шлунково-кишкового тракту, такі як: виразка, гастрит, панкреатит;
• третій триместр вагітності та період годування груддю;
• інфаркт та інсульт;
• безсоння;
• індивідуальна непереносимість, алергічна реакція на продукт.

• При надмірному вживанні можуть виникнути:
• печія;
• діарея;
• блювання;
• слабкість;
• підвищене потовиділення.

Імбир володіє великим спектром корисних властивостей, завдяки своєму багатому вітамінно-мінеральному складу ефірних масел і амінокислот. Вживання продукту може сприяти лікуванню багатьох захворювань, однак необхідно застосовувати рослина дозовано, щоб не допустити в організмі надлишку активних компонентів, що входять до складу сирого і маринованого кореня імбиру.