Існує безліч рецептів журавлинної настоянки на різних видах алкоголю, серед них можна виділити самогонні варіанти. Усі вони відрізняються не тільки складом інгредієнтів, а й смаком, складністю приготування. Пропонуємо вам кілька найкращих рецептів домашньої настоянки.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Журавлина має бути стиглою, без ознак псування. Перед приготуванням настоянки її краще потримати в морозильній камері хоча б добу, щоб позбавити гіркоти і поліпшити відділення соку від ягід.
Алкоголь потрібно вибирати зерновий, з рівнем міцності 55%, оскільки в процесі настоювання міцність знижується. Переважно зробити його власноруч, щоб бути впевненим у якості. Якщо додаєте в настоянку мед, вибирайте продукт з нейтральним смаком, наприклад, квітковий.
Рецепт журавлинної настоянки на самогоні
На домашньому алкоголі можна готувати такі види напоїв:
- простий;
- складний;
- на перетертих ягодах;
- дамський;
- лікувальний.
Рецепт №1
легко
Простий рецепт
- самогон
500 мл
- журавлина заморожена
250 г
- цукор
150 г.
- Заморожені ягоди висипати в сито і промити холодною водою.
- У широкому посуді потовкти ягоди товкачем для приготування картопляного пюре, перекласти в літрову банку.
- Всипати цукор.
- Влити алкоголь, перемішати, накрити кришкою.
- Настоювати 20 днів у темному теплому місці, збовтуючи кожних 2-3 дні.
- Процідити через сито, макуху віджати.
- Зберігати в прохолодному темному місці.
Рецепт №2
легко
Складний рецепт
- самогон
2 літри
- журавлина
400 г
- цукор
3 ст. л.
- Ягоди вимити, проколоти кожну кілька разів голкою, висипати в банку.
- Додати цукор, ретельно розмішати.
- Настоювати 3 дні.
- Залити невеликою кількістю алкоголю так, щоб покрив ягоди.
- Настоювати в темному теплому місці до початку бродіння.
- Відокремити 1/2 від самогону, що залишився, влити до ягід, що забродили, розмішати.
- Настоювати 2 тижні.
- Злити з осаду, поставити в холодильник.
- Половину алкоголю, що залишилася, вилити до ягід.
- Настоювати 2 тижні.
- Злити з осаду, змішати з раніше приготовленою частиною настоянки.
- Залишити на кілька днів у холодильнику.
Рецепт №3
легко
Рецепт із перетертої журавлини
- журавлина
80 г
- фейхоа
200 г
- цукор
2,5 ст. л.
- вода
100 мл
- самогон
350 мл.
- Ягоди вимити, розтерти через сито або за допомогою блендера, перекласти в банку.
- Фейхоа вимити, не очищати, нарізати на шматочки, додати до журавлинного пюре.
- Влити воду в каструлю, всипати цукор, довести до кипіння, остудити.
- Вилити сироп у банку, долити алкоголь, ретельно розмішати.
- Настоювати в темному теплому місці 2 тижні, щодня струшуючи.
- Процідити.
- Зберігати в прохолодному темному місці.
Рецепт №4
легко
Дамська настоянка з медом
- журавлина
2 склянки
- самогон
1 л
- мед
1 склянка
- Ягоди вимити під проточною водою, потовкти, перекласти в банку. Можна додати стручок ванілі.
- Залити алкоголем.
- Настоювати 10 днів у темному теплому місці.
- Процідити через сито, макуху віджати.
- Додати мед, ретельно розмішати.
- Настоювати 2 місяці в холодильнику.
- Двічі пропустити через ватний фільтр.
- Умова зберігання - прохолодне темне місце.
Рецепт №5
легко
Лікувальна медова журавлина
- журавлина заморожена
250 г
- цедра лимона
1 ч. л.
- дубова кора або тріска
1 ч. л.
- мед
3 ст. л
- самогон
1 л
- Ягоди промити під проточною водою, засипати в банку. Можна додати кілька ягід ялівцю.
- Покласти мед, розтерти.
- Всипати дубову кору або тріску, лимонну цедру.
- Влити алкоголь, перемішати.
- Настоювати не менше 20 днів у темному теплому місці.
- Процідити через сито, макуху віджати.
- Двічі пропустити через ватний фільтр.
- Зберігати журавлину в прохолодному темному місці.
Особливості вживання
Як вживати журавлинну настоянку:
- Солодші види добре поєднуються з фруктами або фруктовими соками, можна зробити коктейль зі збитими вершками. Менш солодкі види можна вживати з м'ясом або салатом.
- Враховувати протипоказання.
Таким чином, настоянка журавлини на самогоні легко готується в домашніх умовах. Для її приготування потрібен час і якісні інгредієнти, тоді вона стане дійсно корисною. Ви можете вибрати із запропонованих варіантів той рецепт, який вам більше до смаку.
