Калина прекрасно подходит для приготовления ароматной наливки. Её легко сделать в домашних условиях. Главное, правильно подготовить основной ингредиент.
Выбор и подготовка ингредиентов
Наиболее подходящий момент для заготавливания ягод — период после первых заморозков. При подмораживании плоды теряют терпкость и горечь, приобретая приятную сладость и аромат.
Перед тем, как приступить непосредственно к процессу, ягоды тщательно перебирают, отбраковывая гнилые и повреждённые. После этого моют и просушивают плоды на бумажном полотенце.
Рецепт №1
легко
Рецепт настойки калины на водке
- калина (ягоды)
2 кг
- сахар
150 г
- лимон
1 шт.
- водка (можно использовать самогон)
0,5 л
- вода
100 мл
Перетереть ягоды через дуршлаг — из указанного количества получится около 200 мл калинового сока. В воду добавить сахар и прокипятить 5 минут на медленном огне, непрерывно помешивая. Остудить сироп и добавить его в калиновый сок. Натереть на тёрке цедру лимона. Поместить цедру в сосуд с соком и сиропом. Добавить к полученной жидкости водку. Хорошо перемешать. Настаивать продукт 2 недели в тёмном помещении при температуре +6...+10°С. По прошествии указанного срока отфильтровать настойку через марлю.
Видео-рецепт


Особенности хранения
Настойка из калины может расслаиваться, так как рецепт предполагает использование сока с мякотью и цедрой. Учитывая это, хранить дольше 12 месяцев напиток не следует.
Такая продукция обладает лечебными свойствами, прекрасно помогает справиться с простудными заболеваниями или может стать украшением банкетного стола.