Назад
Горькая настойка калины на коньяке

Горькая настойка калины на коньяке


Навигация по разделу
back
Назад
Горькая настойка калины на коньяке

С давних времён на Руси делали калиновые настойки на спирте, водке или самогоне, а также на коньяке. Называли такой алкогольный напиток «калиновка». Считалось, что это не только украшение праздничного стола, но и повседневное лекарство, которое помогает снижать давление, улучшает работу сердца и сосудов. Как приготовить такую коньячную настойку — рассказано в этой статье.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления напитка выбирают только спелые, плотные, целые ягоды без гнили и разрывов кожицы. Сбор ягод начинают в конце ноября, когда уже ударили первые морозы. Ягоды калины

В подмороженной калине значительно снижается уровень горечи и повышается сладость, но при этом ягоды не теряют своих полезных свойств. Перед использованием плоды перебирают, отделяя от плодоножек, мусора, мелких и незрелых ягод.

Знаете ли вы? Калиновая настойка имеет очень красивый рубиновый цвет, поэтому подавать её лучше в прозрачной посуде.

Рецепт №1

легко

Рецепт настойки горькой калины на коньяке

1,5 л21 день
Шаги
4 ингредиента
  • спелая перебранная калина

    800 г

  • коньяк

    500 мл

  • кипячёная или очищенная вода

    200 мл

  • сахарный песок белый

    600 г

Пищевая ценность на 100 г:
калории
200 ккал
белки
0 г
жиры
0 г
углеводы
18 г
  1. Перебранные спелые ягоды сложить в дуршлаг и обдать кипятком. Это позволит не только убить микробов, но и поможет раскрыться природному аромату калины.
  2. Пересыпать плоды в стеклянную или эмалированную кастрюлю и раздавить толкушкой. Если часть из них останется целыми — ничего страшного.
  3. Перелить содержимое кастрюли в стеклянную бутылку или банку, залить коньяком, встряхнуть и поставить в тёмное место на 2 недели.
  4. По истечении срока приготовить сахарный сироп. Для этого налить в кастрюлю воду, всыпать сахар и поставить на огонь. Когда масса закипит, отставить и подождать полного остывания.
  5. Влить сироп в заготовку из калины, убрать в тёмное место ещё на 7 дней.
  6. Через неделю готовый напиток процедить через марлю и разлить по бутылкам.

Важно! Ёмкость с настойкой периодически нужно доставать, встряхивать и возвращать на место. Такая процедура улучшит процесс объединения вкусов.

Рецепт №2

легко

Настойка калины на коньяке с мёдом

2–2,5 л 1,5 месяца
Шаги
4 ингредиента
Видео-рецепт
  • ягоды калины

    2 кг

  • коньяк

    0,5 л

  • мёд

    0,5 к

  • вода

    1 л

Пищевая ценность на 100 г:
калории
216 ккал
белки
2,3 г
жиры
0 г
углеводы
32 г
  1. Отделить ягоды калины от плодоножек, перебрать, отбросить мусор, недозрелые, мелкие и порченые плоды.
  2. Помыть их и пересыпать в банку.
  3. Добавить коньяк и мёд, а затем заполнить банку водой доверху.
  4. Плотно закрыть капроновой крышкой и убрать в тёмное место на полтора месяца.
  5. Каждые 2–3 дня ёмкость нужно доставать, встряхивать и ставить обратно. Открывать категорически запрещается.По истечении 45 дней достать настойку, профильтровать через несколько слоёв марли и разлить по бутылкам.
  6. Видео-рецепт

    Настойка калины на коньяке с мёдом Настойка калины на коньяке с мёдом Видео-рецепт: Настойка калины на коньяке с мёдом

Знаете ли вы? Коньяк при изготовлении выдерживают в дубовых бочках, которые до сих пор делают вручную из дубовых стволов возрастом не менее 80 лет. Кроме того, эти дубы растут только в лесах Тронсё и Лимузен в регионе Овернь во Франции.

Особенности хранения

Храниться калиновка может годами в тёмном месте при низких положительных температурах. Идеально подходят для этого холодильник, подвал или погреб.

Настойка из калины

Для приготовления настойки калины на коньяке больших усилий не требуется, в отличие от умения ждать. Запаситесь терпением, и вы будете приятно удивлены благородным насыщенным вкусом приготовленного своими руками напитка.

Была ли эта статья полезна?
5 раз уже помогла
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео