Ожина - багаторічний чагарник, який вирощують для отримання смачних і корисних ягід. Але не тільки плоди рослини містять вітаміни і використовуються для різних домашніх заготовок. Гілки чагарнику застосовуються в кулінарному мистецтві, з них можна варити чай, а також вони є інгредієнтом при виготовленні наливок. Про те, як підібрати складові алкогольного напою, а також як його правильно готувати, використовуючи рецепт, читайте далі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Ягоди для ожинової наливки можна використовувати у свіжому, звареному або замороженому вигляді. Не обов'язково спеціально зварювати плоди перед приготуванням напою, просто можна використовувати варення. Гілки та свіжі плоди вибирають без попрілостей, гнилі та слідів впливу комах.
Рецепт №1
легко
Рецепт наливки з ожини
- ожина
700 г
- самогон
1,2 л
- цукор
300 г
- свіжі ожинові гілки
3 шт.
- У скляну ємність об'ємом 2 л помістити плоди ожини.
- Потім засипати цукор.
- Ретельно перемішати вміст банки, для того щоб ягоди пустили сік.
- Покласти в ємність ожинові гілки.
- Залити самогон.
- Закрити кришкою і відставити в темне місце терміном на 30 діб. Протягом цього часу щодня збовтувати вміст банки для кращого розчинення цукру.
- Після напій проціджують і переливають у бутель для подальшого зберігання.
Настій на основі горілки виходить чистішим, адже цей різновид алкоголю містить меншу кількість сивушних олій.
Особливості зберігання
Зберігати алкогольний напій потрібно в підвальному приміщенні, де має дотримуватися температурний режим у межах від +15 до +20°С. Наливку зберігають у затемнених скляних ємностях. При дотриманні всіх правил під час приготування алкоголь має термін придатності до 3 років. Якщо бутлі з напоєм зберігаються в кухонній шафі, то їх слід захистити від прямого потрапляння сонячного світла, інакше алкоголь помутніє і зіпсується.
Ожинна наливка потребує мінімальної кількості інгредієнтів для приготування, до того ж технологія її приготування проста, тому під силу навіть новачкові в кулінарному мистецтві. Залежно від смакових уподобань рецепт виготовлення ожинової наливки можна доповнити спеціями: кардамоном, корицею або перцем.
