Клюквенная настойка на спирту

Клюква в течение длительного периода сохраняет полезные вещества, передавая каждый витамин настойкам и наливкам. В конечном итоге получается вкусный витаминный продукт. О том, как готовится наливка из клюквы, как подобрать и подготовить ингредиенты, а также как хранить готовый продукт, и будет рассказано дальше.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для того, чтобы приготовить напиток, можно брать как свежие, так и подданные заморозке ягоды — клюквенный настой от этого не пострадает. Если берётся последний вариант, то ягоды предварительно размораживают. Некоторые домохозяйки предпочитают использовать перезимовавшие на кусте ягоды. Говорят, что «клюковка» из них получается ароматная и вкусная. В любом случае перед заготовкой клюкву перебирают, отбраковывая подпорченные и малосочные экземпляры.

Ягоды клюквы

Рецепты настойки клюквы на спирту

Приготавливать клюквенную настойку вовсе не сложно. В конечном итоге получается, который рекомендуют пить для улучшения аппетита. В домашних условиях вместо водки или спирта часто используют самогон. При этом виноделы утверждают, что кислая ягода целиком убирает неприятный запах самогона. Некоторые умельцы добавляют в настойки различные специи.

Одним из таких является рецепт клюквы с имбирём. Существует также способ быстрого изготовления клюквенной настойки для тех, кто не привык долго ждать. Ведь если начать процесс утром, то ближе к вечеру уже можно наслаждаться великолепным вкусом и тонким ароматом «клюковки». При простуде пригодится спиртовая настойка с мёдом. Если обычные рецепты приелись, можно попробовать приготовить оригинальный клюквенный напиток с пряностями.

Рецепт №1

легко

Классический рецепт

Клюква на спирту

2 полулитровых бутылки 15–20 минут
Шаги
4 ингредиента
Видео-рецепт
  • клюква мороженная

    1 стакан

  • спирт (45%) или водка

    0,5 л

  • вода

    50 мл

  • сахар

    1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г:
Калории
282 ккал
Белки
0,19 г
Жиры
0,08 г
Углеводы
24 г
  1. Ягоды перетереть, доведя их до однородной массы.
  2. Выложить в стеклянную ёмкость и залить водкой, герметично закрыть крышкой.
  3. Поместить на 2 недели в тёмное место. В процессе настаивания смесь следует ежедневно перемешивать.
  4. Спустя 14 дней настой нужно отфильтровать. Но предварительно необходимо снять пробу на кислоту. Если при дегустации во рту остаётся вязкость, то сахара нужно взять немного больше.
  5. При необходимости добавить в настойку сахар в виде приготовленного сиропа из одной столовой ложки сахара и воды. Снова отфильтровать напиток.
  6. Оставить настаиваться ещё на двое суток.
  7. Перелить напиток по бутылкам.
  8. Видео-рецепт

    Классический рецепт Классический рецепт Видео-рецепт: Классический рецепт

Важно! Специалисты советуют дать настояться клюквенной наливке 30 дней.

Рецепт №2

легко

Клюквенная настойка без сахара

Клюквенная настойка без сахара

2 полулитровых бутылки 20–30 минут
Шаги
2 ингредиента
  • клюква

    500 г

  • спирт

    500 мл

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г:
Калории
350 ккал
Белки
2,2 г
Жиры
0,01 г
Углеводы
3,7 г
  1. Клюкву высыпают в ёмкость и измельчают её толкушкой. Опытные виноделы советуют проткнуть каждую ягоду иглой. Такое приготовление позволит не процеживать готовый продукт.
  2. Добавляют алкоголь, хорошо перемешивают.
  3. Герметично закрывают ёмкость и отставляют на 2 недели в затемнённом месте при комнатной температуре. Такое условие позволит напитку хорошо насытиться витаминами и полезными элементами.
  4. Отфильтровывают настой, разливают по бутылкам и относят в тёмное место с прохладной температурой.
  5. Клюквенная настойка без сахара

Знаете ли вы? Американские индейцы смешивали растёртую клюкву с мясом. Так они продлевали срок хранения продукта, а смесь эта называлась «пеммикан».

Рецепт №3

легко

«Клюковка» с имбирём

Клюква с имбирём

4 полулитровых бутылки 20–30 минут
Шаги
4 ингредиента
  • алкоголь (спирт, самогон, водка)

    200 мл

  • молотый имбирь

    1 ст. л.

  • вода

    700 мл

  • сахар

    200 г

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г:
Калории
110 ккал
Белки
0,6 г
Жиры
0,09 г
Углеводы
12 г
  1. Истолочь клюкву или проткнуть каждую ягоду.
  2. Выложить продукт в стеклянную ёмкость, добавить имбирь и залить спиртом. Накрыть крышкой.
  3. Приготовить раствор из воды и сахара. Проварить его на медленном огне 5 минут.
  4. После того, как сахарный сироп охладится, его вливают в ёмкость с клюквой. Посуду закрывают и выдерживают месяц в тёмном месте.
  5. После настаивания домашний напиток отфильтровывают и разливают по бутылкам.
  6. Клюква с имберём

Рецепт №4

легко

Клюковка

2 полулитровых бутылки 30 минут
Шаги
3 ингредиента
  • клюква

    1 стакан

  • спирт

    500 мл

  • сахар

    по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г:
Калории
120 ккал
Белки
0,1 г
Жиры
0,04 г
Углеводы
0,9 г
  1. Перебранные и вымытые ягоды заливают кипятком. Держат 3–5 минут и сливают воду.
  2. Клюкву перетирают и заливают алкоголем.
  3. Через 14 часов настой отфильтровывают, добавляют сахар, хорошо размешивают и ставят на слабый огонь на 5–10 минут.
  4. Напиток охлаждают, после чего он готов к употреблению.
  5. Напиток Клюковка

Важно! Чем дольше настаивается напиток, тем насыщеннее становится его оттенок и аромат. Поэтому крепость наливки практически не ощущается.

Рецепт №5

легко

Настойка с мёдом

1 полулитровая бутылка 15–20 минут
Шаги
3 ингредиента
  • клюква

    1 стакан

  • спирт или водка

    150 мл

  • жидкий мёд

    120 г

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г:
Калории
100 ккал
Белки
158 г
Жиры
0,2 г
Углеводы
0,08 г
  1. Ягоды вымывают, перебирают, слегка подсушивают и перетирают до состояния кашицы. Сок отжимают.
  2. Жидкость разбавляют мёдом, добавляют водку. Всё хорошо перемешивают.
  3. Смесь переливают в стеклянную ёмкость и ставят в холодильник на 3–4 суток. Каждый день настойку взбалтывают.

Знаете ли вы? Клюквенные кусты могут расти и плодоносить более ста лет.

Рецепт №6

легко

Настойка клюквенная пряная

2 полулитровых бутылки 20–30 минут
Шаги
9 ингредиентов
  • клюква свежая

    250 г

  • корень калгана

    1 ч. л.

  • спирт

    750 мл

  • сахар

    1 стакан

  • вода

    250 мл

  • гвоздика

    2 бутона

  • душистый перец

    8–10 горошин

  • корица

    2 палочки

  • имбирь свежий

    45 г

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г:
Калории
275 ккал
Белки
0,4 г
Жиры
0,25 г
Углеводы
24 г
  1. Обработанную клюкву выложить в стеклянную ёмкость, размять, добавить калган, имбирь и специи.
  2. Залить кашицу алкоголем, перемешать, герметично закрыть ёмкость. Оставить в затенённом месте на 14 дней.
  3. Через 2 недели из сахара и воды сварить сироп. Охладить и добавить в клюквенный напиток. Убрать опять в тёмное место на 7 дней.
  4. Настой отфильтровать, перелить по бутылкам и отправить на длительное хранение в прохладное помещение.
  5. Настойка клюквенная пряная

Особенности хранения

Главное условие для хранения настоек — стеклянная, плотно закрытая тара. Хранят продукт при температуре +5…+20°C (погреб, подвал, холодильник). При этом солнечные лучи не должны попадать на настойку. В закупоренном виде настойку можно хранить 3–5 лет, в открытом — не более полугода

Важно! Чрезмерное потребление клюквенной настойки может обернуться отравлением (диарея, изжога, колики и т. п.).
Клюквенная настойка поразит всех отличными вкусовыми качествами. А доступность ингредиентов и простота кулинарного процесса делает этот напиток одним из лучших алкогольных продуктов, сделанных в домашних условиях.

Была ли эта статья полезна?
Да
Нет
4 раза уже
помогла
Нет комментариев
Добавить комментарий