Журавлина протягом тривалого періоду зберігає корисні речовини, передаючи кожен вітамін настоянкам і наливкам. В кінцевому підсумку виходить смачний вітамінний продукт. Про те, як готується наливка з журавлини, як підібрати і підготувати інгредієнти, а також як зберігати готовий продукт, і буде розказано далі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для того, щоб приготувати напій, можна брати як свіжі, так і заморожені ягоди - журавлинний настій від цього не постраждає. Якщо береться останній варіант, то ягоди попередньо розморожують. Деякі домогосподарки вважають за краще використовувати ягоди, що перезимували на кущі. Кажуть, що "журавлина" з них виходить ароматна і смачна. У будь-якому разі перед заготівлею журавлину перебирають, відбраковуючи зіпсовані та малосоковиті екземпляри.
Рецепти настоянки журавлини на спирту
Готувати журавлинну настоянку зовсім не складно. В кінцевому підсумку виходить напій, який рекомендують пити для поліпшення апетиту. У домашніх умовах замість горілки або спирту часто використовують самогон. При цьому винороби стверджують, що кисла ягода цілком прибирає неприємний запах самогону. Деякі умільці додають у настоянки різні спеції.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт
- журавлина морожена
1 склянка
- спирт (45%) або горілка
0,5 л
- вода
50 мл
- цукор
1 ст. л.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Класичний рецепт Видео-рецепт: Класичний рецепт
Рецепт №2
легко
Журавлинна настоянка без цукру
- журавлина
500 г
- спирт
500 мл
- Журавлину висипають у ємність і подрібнюють її товкачем. Досвідчені винороби радять проткнути кожну ягоду голкою. Таке приготування дозволить не проціджувати готовий продукт.
- Додають алкоголь, добре перемішують.
- Герметично закривають ємність і відставляють на 2 тижні в затемненому місці за кімнатної температури. Така умова дасть змогу напою добре насититися вітамінами та корисними елементами.
- Відфільтровують настій, розливають по пляшках і відносять у темне місце з прохолодною температурою.
Рецепт №3
легко
"Журавлина" з імбиром
- алкоголь (спирт, самогон, горілка)
200 мл
- мелений імбир
1 ст. л.
- вода
700 мл
- цукор
200 г
- Потовкти журавлину або проткнути кожну ягоду.
- Викласти продукт у скляну ємність, додати імбир і залити спиртом. Накрити кришкою.
- Приготувати розчин із води та цукру. Проварити його на повільному вогні 5 хвилин.
- Після того, як цукровий сироп охолоне, його вливають у ємність із журавлиною. Посуд закривають і витримують місяць у темному місці.
- Після настоювання домашній напій фільтрують і розливають по пляшках.
Рецепт №4
легко
Клюківка
- журавлина
1 склянка
- спирт
500 мл
- цукор
за смаком
- Перебрані та вимиті ягоди заливають окропом. Тримають 3-5 хвилин і зливають воду.
- Журавлину перетирають і заливають алкоголем.
- Через 14 годин настій відфільтровують, додають цукор, добре розмішують і ставлять на слабкий вогонь на 5-10 хвилин.
- Напій охолоджують, після чого він готовий до вживання.
Рецепт №5
легко
Настоянка з медом
- журавлина
1 склянка
- спирт або горілка
150 мл
- рідкий мед
120 г
![]()
![]()
![]()
Рецепт №6
легко
Настоянка журавлинна пряна
- журавлина свіжа
250 г
- корінь калгану
1 ч. л.
- спирт
750 мл
- цукор
1 склянка
- вода
250 мл
- гвоздика
2 бутони
- запашний перець
8-10 горошин
- кориця
2 палички
- імбир свіжий
45 г
- Оброблену журавлину викласти в скляну посудину, розім'яти, додати калган, імбир і спеції.
- Залити кашку алкоголем, перемішати, герметично закрити ємність. Залишити в затіненому місці на 14 днів.
- Через 2 тижні з цукру і води зварити сироп. Охолодити й додати в журавлинний напій. Прибрати знову в темне місце на 7 днів.
- Настій відфільтрувати, перелити по пляшках і відправити на тривале зберігання в прохолодне приміщення.
Особливості зберігання
Головна умова для зберігання настоянок - скляна, щільно закрита тара. Зберігають продукт за температури +5...+20°C (льох, підвал, холодильник). При цьому сонячні промені не повинні потрапляти на настоянку. У закупореному вигляді настоянку можна зберігати 3-5 років, у відкритому - не більше ніж півроку.
