Назад
Рецепти настоянки з калини

Рецепти настоянки з калини


Навігація по розділу
back
Назад
Рецепти настоянки з калини

Калина звичайна — гіллястий чагарник, зустрічається повсюдно в степових районах, річкових долинах і вологих балках. Вона здавна відома в народній медицині своїми лікувальними властивостями. Про те, як правильно готувати плодову калиновий настойку в домашніх умовах, читайте далі у статті.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Настоянка, настій, наливка або відвар можуть бути приготовані як з свіжих, так і з сухих червоних ягід. Збирати їх слід в серпні – вересні, коли вони повністю дозріють. Калинові плоди згруповані в суцвіття, тому їх зрізають цілої пензлем.

Знаєте ви? Відрізнити лікувальну настоянку від гастрономічної дуже просто. Висока концентрація ефірних масел надає лікувальної маслянистий присмак.
Якщо вони будуть використані свіжими, то їх обривають з плодоніжок, видаляють пошкоджені і ретельно промивають під проточною водою. Ягоди зазвичай сушать, не обриваючи, тому при використанні сухого сировини його знімають з кисті, промивають, відкидають на друшляк і дають трохи просохнути. Плоди калини

Другий компонент настоянки — алкоголь. Найчастіше господині використовують горілку. Не менш часто в якості основи застосовують спирт, самогон, водно-спиртову суміш. Безпосередній вибір залежить не тільки від рецепту, але і від особистих уподобань.

Враховуючи те, що ягоди калини мають лікувальні властивості, не рекомендується зловживати такими напоями: приймайте їх невеликими дозами. Лікувати будь-яку хворобу настоянками без призначення лікаря не рекомендується. Крім користі, калина може завдати шкоди організму, якщо людина страждає захворюваннями печінки, нирок і гіпертонією.

Ознайомтеся також з інформацією про користь і шкоду соку калини.

Рецепти настоянки з калини

На відміну від аптечної, домашня настоянка — це ароматний алкогольний напій з унікальними дегустаційними характеристиками. Для того щоб він був більш ароматним, рекомендують використовувати тільки свіжі ягоди. Любителі пряних напоїв додають до складу спеції. Фортеця настоянки варіюється від 25 до 40%. Наливки вважаються більш легкою формою того ж напою. Їх градус не повинен перевищувати 20%. Зазвичай в рецептуру наливок включений цукор. Настоянка з калини на спирту Наполягання ягід відбувається протягом тривалого часу — від 2 тижнів до 2 місяців. За цей час біологічно активні речовини рослинної сировини повністю переходять в спиртовий розчин. Такі напої зазвичай призначені для гастрономічного, а не лікувального застосування. Але тим не менш лікарські властивості у них збережуться.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт на самогоні

2,5 л 1-1,5 місяця
Шаги
3 інгредієнта
Видео-рецепт
  • калина

    800 г

  • горілка або самогон

    2 л

  • цукор

    300 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
240 ккал
Білки
0 г
Жири
0 г
Вуглеводи
6,4 г
  1. Перебрати і ретельно вимити ягоди.
  2. Вимити банку об'ємом 3 л
  3. Укласти в неї свіжу калину.
  4. Всипати цукор і струсити вміст так, щоб воно добре перемішалося.
  5. Залити все горілкою, перемішати.
  6. Закрити кришкою, прибрати в темне місце на 1-1,5 місяця. Струшувати вміст банки щодня.
  7. Після закінчення зазначеного часу настойку фільтрують.
  8. До моменту споживання її продовжують зберігати в темному сухому місці.
  9. Видео-рецепт

    Класичний рецепт на самогоніКласичний рецепт на самогоніВидео-рецепт: Класичний рецепт на самогоні

Рецепт №2

легко

З лимоном

1 л 2 тижні
Шаги
5 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • калина

    200 г

  • горілка

    0,5 л

  • цукор

    150 г

  • цедра лимона

    за смаком

  • вода

    50 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
248 ккал
Білки
0 г
Жири
0 г
Вуглеводи
7,2 г
  1. Перебрати і ретельно вимити ягоди.
  2. Розім'яти їх товкачем і віджати сік. Можна скористатися соковижималкою.
  3. Вимити банку об'ємом 1 л.
  4. Закип'ятити воду з цукром. Влити в банку сік калини, сироп і додати лимонну цедру.
  5. Перемішати і закрити кришкою. Прибрати в темне місце на 2 тижні.Щодня струшувати вміст банки.Після закінчення зазначеного часу відфільтрувати напій через подвійний шар марлі.
  6. До вживання зберігати в темному сухому місці.
  7. Видео-рецепт

    З лимономЗ лимономВидео-рецепт: З лимоном

Особливості зберігання заготовок

Алкогольні напої на спирту зберігаються досить непогано і не потребують створення особливих умов. Проте розпад вітамінів на сонці прискорюється, тому оберіть для зберігання темне місце.

Обов'язкові умови:

  • вологість — не вище 80%;
  • температура — не вище +20°С;
  • герметична кришка, щоб виключити випаровування ефірних олій, спирту;
  • скляна ємність для того, щоб виключити хімічні реакції між матеріалом ємності і напоєм.

Протипоказання до вживання настоянкиКалину заборонено вживати вагітним із-за високого вмісту в ній аналогів жіночих гормонів. Це може призвести до розвитку патологій у плоду.

Так як рослинні інгредієнти втрачають свою якість з часом, рекомендується вжити домашню наливку або настоянку протягом року з моменту її виготовлення. Домашні настоянки володіють безліччю корисних властивостей. У них прекрасний аромат і смак, вони приготовані з натуральних інгредієнтів і володіють лікарськими властивостями. Такі напої дуже просто робити, тому якщо у вас є бажання, а також ягоди, спробуйте приготувати з них настоянку.

Ця стаття була корисною?
3 рази вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео