Рецепти настоянки з калини

Додати в обране

Facebook Telegram

3 лайка

Калина звичайна - гіллястий чагарник, що зустрічається повсюдно в степових районах, річкових долинах і вологих балках. Вона здавна відома в народній медицині своїми лікувальними властивостями. Про те, як правильно готувати плодову калинову настоянку в домашніх умовах, читайте далі в статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Настоянка, настій, наливка або відвар можуть бути приготовлені як зі свіжих, так і з сухих червоних ягід. Збирати їх слід у серпні - вересні, коли вони повністю дозріють. Калинові плоди згруповані в суцвіття, тому їх зрізають цілою китицею.

Другий компонент настоянки - алкоголь. Найчастіше господині використовують горілку. Не менш часто як основу застосовують спирт, самогон, водно-спиртову суміш. Безпосередній вибір залежить не тільки від рецепта, а й від особистих уподобань.

З огляду на те, що ягоди калини мають лікувальні властивості, не рекомендується зловживати такими напоями: вживайте їх невеликими дозами. Лікувати будь-яку хворобу настоянками без призначення лікаря не рекомендується. Крім користі, калина може завдати шкоди організму, якщо людина страждає на захворювання печінки, нирок і гіпертонію.

Рецепти настоянки з калини

На відміну від аптечної, домашня настоянка - це ароматний алкогольний напій з унікальними дегустаційними характеристиками. Для того щоб він був більш ароматним, рекомендують використовувати тільки свіжі ягоди. Любителі пряних напоїв додають до складу спеції. Міцність настоянки варіюється від 25 до 40%. Наливки вважаються легшою формою того ж напою. Їхній градус не повинен перевищувати 20%. Зазвичай до рецептури наливок включено цукор. Настоювання ягід відбувається протягом тривалого часу - від 2 тижнів до 2 місяців. За цей час біологічно активні речовини рослинної сировини повністю переходять у спиртовий розчин. Такі напої зазвичай призначені для гастрономічного, а не лікувального застосування. Але тим не менш лікарські властивості в них збережуться.

Рецепт №1

Класичний рецепт на самогоні

Рецепт №2

З лимоном

Особливості зберігання заготовок

Алкогольні напої на спирту зберігаються досить непогано і не потребують створення особливих умов. Однак розпад вітамінів на сонці прискорюється, тому виберіть для зберігання темне місце.

Обов'язкові умови:

• вологість - не вище 80%;
• температура - не вище +20°С;
• герметична кришка, щоб унеможливити випаровування ефірних олій і спирту;
• скляна ємність для того, щоб унеможливити хімічні реакції між матеріалом ємності та напоєм.

Калину заборонено вживати вагітним через високий вміст у ній аналогів жіночих гормонів. Це може призвести до розвитку патологій у плода.

Оскільки рослинні інгредієнти втрачають свою якість із часом, рекомендується вжити домашню наливку або настоянку протягом року з моменту її виготовлення. Домашні настоянки мають безліч корисних властивостей. У них прекрасний аромат і смак, вони приготовлені з натуральних інгредієнтів і мають лікарські властивості. Такі напої дуже просто робити, тому якщо у вас є бажання, а також ягоди, спробуйте приготувати з них настоянку.