Фундук у карамелі стане чудовою прикрасою для торта, доповненням до різних десертів, а також може вживатися як окрема страва. Горіхи забезпечать організм корисними для здоров'я речовинами. Простий рецепт того, як швидко карамелізувати горішки, читайте далі в матеріалі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Інша назва фундука - ліщина. Виростає вона по всій території південно-східної Європи та в Азії, тому купити горіхи для карамелізації можна майже в будь-якому магазині. Для приготування вибирайте сирі ядра. Вони трохи м'які, але в процесі термообробки доходять до потрібної кондиції і набувають горіхового смаку.
Під час обсмажування обов'язково потрібно видалити гіркувату коричневу скоринку на ядрах. Вона легко зчиститься з нагрітих зерен. Для цього розігрійте духовку до +180°C, покладіть горіхи в один шар, перемішуйте кожні 2 хвилини, після чого зніміть, складіть у кухонний рушник і енергійно потріть.
Рецепт фундука в карамелі
Найкращий спосіб поліпшення свіжих горіхів - це карамелізувати їх. Технологія, яка використовується в рецептах, полягає в покритті ядер солодким, хрустким шаром карамелізованого коричневого цукру. Можна приготувати їх і з медом. Вони виходять дуже смачними, з насиченим маслянистим відтінком. Для пікантності деякі господині додають невелику кількість солі або ароматних спецій.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт з олією
- коричневий цукор
130-140 г
- мед
50 г
- вершкове масло
4 ст. л.
- сіль
¼ ч. л.
- харчова сода
¼ ч. л.
- ваніль
¼ ч. л.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Особливості зберігання
Зберігайте карамелізовані горішки в герметичному контейнері або пакеті, що щільно закривається. Температура зберігання - +15...+25°С. Вони можуть відмінно зберігатися і в холодильнику, якщо в приміщенні занадто спекотно.
