Фундук в карамелі стане відмінною прикрасою для торта, доповненням до різних десертів, а також може вживатися як окрему страву. Горіхи забезпечать організм корисними для здоров'я речовинами. Простий рецепт того, як швидко карамелізувати горішки, читайте далі у матеріалі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Інша назва фундука — ліщина. Росте вона по всій території південно-східної Європи та Азії, тому купити горіхи для карамелізації можна майже в будь-якому магазині. Для приготування вибирайте сирі ядра. Вони трохи м'які, але в процесі термообробки доходять до потрібної кондиції і набувають горіховий смак.
При обсмажуванні обов'язково потрібно видалити гіркуватий коричневу скоринку на ядрах. Вона легко счистится з нагрітих зерен. Для цього розігрійте духовку до +180°C, покладіть горіхи в один шар, перемішуючи кожні 2 хвилини, після чого зніміть, складіть у кухонне рушник і енергійно потріть.
Рецепт фундука в карамелі
Кращий спосіб поліпшення свіжих горіхів — це карамелизовать їх. Технологія, використовувана в рецептах, полягає в покритті ядер солодким, хрустким шаром карамелізованого коричневого цукру. Можна приготувати їх і з медом. Вони виходять дуже смачними, з насиченим маслянистим відтінком. Для пікантності деякі господині додають невелику кількість солі або ароматних спецій.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт з маслом
- коричневий цукор
130-140 г
- мед
50 г
- вершкове олія
4 ст. л.
- сіль
¼ ч. л.
- харчова сода
¼ ч. л.
- ваніль
¼ ч. л.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Особливості зберігання
Зберігайте карамелізовані горішки в герметичному контейнері або щільно закривається пакеті. Температура зберігання — +15...+25°С. Вони можуть відмінно зберігати в холодильнику, якщо в приміщенні дуже жарко.
