Торт із вареним згущеним молоком і волоськими горіхами: рецепт приготування з фото

Смачні рецепти торта з вареним згущеним молоком і горіхами

2 лайка

Торт зі згущеним молоком і волоськими горіхами нікого не залишить байдужим. Якщо хочете здивувати гостей своїм творінням кулінарного мистецтва, скористайтеся рецептами з наведеної нижче добірки.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепти тортів з волоськими горіхами та вареним згущеним молоком

Вибір і підготовка інгредієнтів

Спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти, які потрібні згідно з рецептурою, розклавши їх на робочій поверхні столу. Горіхи необхідно очистити від шкаралупи. Борошно слід підбирати тільки вищого ґатунку. Якщо взяти інгредієнт нижчої якості, коржі вийдуть несмачними.

Рецепти тортів з волоськими горіхами та вареним згущеним молоком

Для готування знадобиться таке кухонне начиння:

миска;
каструля;
кругла форма для випікання діаметром 24 см;
блюдо;
ложка столова і чайна;
склянка на 200 мл;
міксер;
блендер;
лопатка;
ніж;
пергаментний папір.

Щоб процес готування відбувався швидше, необхідно заздалегідь виставити все, що вам знадобиться для роботи. Нижче представлені найсмачніші варіації десертних страв, що розглядаються. Вам залишається тільки вибрати відповідний рецепт і приступити до роботи.

Рецепт №1

Торт бісквітний "Горіховий бум" із волоськими горіхами та вареним згущеним молоком

Рецепт №2

Торт "Золотий ключик" з вареним згущеним молоком і волоськими горіхами

Рецепт №3

Шоколадний торт із горіхами та вареним згущеним молоком

Рецепт №4

Горіховий торт із волоськими горіхами та згущеним молоком

Рецепт №1

легко

Торт бісквітний "Горіховий бум" із волоськими горіхами та вареним згущеним молоком

2,7 кг90 хвилин

Кроки

11 інгредієнтів

Видео-рецепт

яйце куряче
6 шт
цукор
150 г
борошно
180 г
крохмаль картопляний
20 г
розпушувач
5 г
фундук
75 г
вершкове масло
300 г
згущене молоко варене
350 і 80 г
вода кип'ячена кімнатної температури
200 мл
горіх волоський
200 г
арахіс смажений
250 г

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

246,62 ккал

Білки

4,79 г

Жири

21,79 г

Вуглеводи

8,31 г

Яйця розбити в каструлю і збити міксером на середній швидкості до появи піни на поверхні маси. З цього моменту, не припиняючи збивати, всипати поступово весь цукор. Продовжити маніпуляцію до перетворення яєчно-цукрової маси на пишну світлу піну.
До борошна додати розпушувач, крохмаль. Масу змішати ложкою і просіяти через сито.
Фундук подрібнити до стану дрібної крихти і додати до сухих інгредієнтів. Перемішати масу і додати її порційно у збиту яєчну піну. Обережно розмішати за допомогою лопатки.
Дно форми вистелити пергаментом. Викласти в неї бісквітне тісто.
Розігріти духову шафу до температури +180°С. Випікати бісквіт протягом 40 хв.
Вийняти заготовку з духовки, дістати її з форми. Перевернути пиріг дном догори і дочекатися його повного охолодження.
Зробити просочення - у воді кімнатної температури розчинити 80 г згущеного молока.
Остиглий бісквіт розділити поперек на 3 рівні частини.
Волоські горіхи подрібнити на частини розміром приблизно по 0,2-0,5 см.
Приготувати вершковий крем - збити масло міксером, порційно додати 350 г згущеного молока, продовжуючи збивати.
На блюдо встановити кондитерський обруч (від форми для випікання), змастити дно посуду кремом.
Викласти перший шар бісквіта на дно блюда і підігнати за його розміром кондитерське кільце. Просочити його просоченням, потім змастити кремом, посипати волоськими горіхами. Аналогічним чином вчинити з другим коржем.
Третій корж з боку зрізу слід просочити, і розрізом донизу укласти на підготовлені шари. Промазати поверхню торта тонким шаром крему, і помістити в холодильник на 30 хв.
Зняти кондитерське кільце, покрити верх і борти торта кремом, а потім присипати половинками смаженого арахісу.
Готовий десерт поставити на ніч у холодильник.

Важливо! Готовність бісквітного тіста перевіряється дерев'яною паличкою. Її потрібно встромити в корж і вийняти - якщо її поверхня суха, значить пиріг готовий.

Видео-рецепт

Торт бісквітний "Горіховий бум" із волоськими горіхами та вареним згущеним молоком Видео-рецепт: Торт бісквітний "Горіховий бум" із волоськими горіхами та вареним згущеним молоком

Дивіться також смачні рецепти торта з маком і волоськими горіхами.

Рецепт №2

легко

Торт "Золотий ключик" з вареним згущеним молоком і волоськими горіхами

2,7 кг90 хвилин

Кроки

10 інгредієнтів

Видео-рецепт

згущене молоко варене
150 і 220 г
борошно
240 г
яйця курячі
2 шт
сметана 10 або 15% жирності
200 г
цукор
200 г
сода
2 г (щіпка)
розпушувач
5 г
вершки 35% жирності
1 л
вершкове масло
100 г
волоські горіхи
50 г

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

262,64 ккал

Білки

3,33 г

Жири

23,11 г

Вуглеводи

10,55 г

Борошно змішати з розпушувачем, а сметану з содою.
Яйця збити з цукром за допомогою міксера в легку повітряну масу. Додати 150 г згущеного молока і знову збити. В отриманий склад влити сметану і знову збити.
Порційно додати до маси борошно і вимішати тісто лопаткою, а потім збити міксером.
Форму застелити пергаментом, потім промазати її поверхню і борти вершковим маслом, притрусити злегка борошном.
Помістити тісто у форму. Духову шафу розігріти до 180°С. Пекти бісквіт 30-40 хв.
Дістати пиріг із духовки, поставити на решітку і дочекатися охолодження дна.
Вийняти заготовку з форми і залишити її ще на 3-4 години настоятися.
Зрізати з пирога тонкий шар верхівки, щоб вирівняти поверхню.
Залишок розрізати на 3 частини, а верхівку подрібнити кубиками і висушити в духовці до отримання сухарів. Потім їх потрібно буде подрібнити на крихту. Горіхи порубати.
Охолодити вершки, збити їх. Окремо збити згущене молоко (220 г) і масло кімнатної температури. Змішати обидві маси і ще раз збити або перемішати лопаткою.
Коржі просочити вершками, сметаною або цукровим сиропом (на 200 мл води додати 100 г цукру).
Викласти перший корж на блюдо, змастити кремом і посипати горіхами. Повторити все те саме для наступного шару.
Викласти третій корж, промазати його поверхню і боки всієї заготовки кремом, посипати горіхами і крихтою. За допомогою кондитерського шприца прикрасити верхівку.
Поставити готовий десерт на 4 години в холодильник.

Важливо! Для торта "Золотий ключик" можна готувати крем без масла. Тоді він буде більш ніжним і м'яким, а з маслом продукт краще тримає форму.

Видео-рецепт

Торт "Золотий ключик" з вареним згущеним молоком і волоськими горіхами Видео-рецепт: Торт "Золотий ключик" з вареним згущеним молоком і волоськими горіхами

Також читайте рецепти варення з аґрусу з волоськими горіхами.

Рецепт №3

легко

Шоколадний торт із горіхами та вареним згущеним молоком

2,7 кг90 хвилин

Кроки

10 інгредієнтів

Видео-рецепт

яйця курячі
5 шт
цукор
125 і 130 г
борошно
125 г
сіль
дрібка
какао-порошок
1 ст. л. і 50 г
згущене молоко варене
200 г
масло вершкове
200 г
олія рослинна
10 г
вино
250 мл
горіхи
250 г

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

272,44 ккал

Білки

6,38 г

Жири

22,86 г

Вуглеводи

8,55 г

Збити яйця до стійкої піни.
Додати до піни 125 г цукру і сіль, збити ще раз.
Через сито просіяти борошно, какао в піну (1 ст. л.). Збити міксером або перемішати тісто лопаткою.
Застелити форму пергаментом, змастити рослинною олією і присипати злегка борошном. Вилити тісто у форму, пекти в заздалегідь розігрітій до 180°С духовій шафі 30 хв.
Остудити пиріг, дістати його з форми.
Зробити просочення - у каструлі змішати вино і 130 г цукру, виварювати на повільному вогні до отримання злегка в'язкої консистенції (приблизно 25 хв.).
Збити окремо масло й окремо згущене молоко з какао (50 г). Змішати маси, збити їх, додавши соняшникову олію.
Горіхи подрібнити - шматочки мають бути різними за розміром.
Пиріг розрізати на 3 частини, попередньо знявши верхівку, щоб вирівняти поверхню.
Дно страви злегка змастити кремом.
Коржі просочити.
Укласти перший корж на блюдо, змастити кремом. Також вчинити з другим шаром.
Третій корж змастити кремом окремо і покласти його на заготовку, змащеною стороною вниз.
Нанести крем на всю поверхню торта (верх і боки), потім присипати горіхами.
Поставити торт у холодильник на ніч.

Видео-рецепт

Шоколадний торт із горіхами та вареним згущеним молоком Видео-рецепт: Шоколадний торт із горіхами та вареним згущеним молоком

Чи знаєте ви? У 2015 р. в Італії було спечено один із найбільших тортів у світі. Його площа становила 244 м², а вага - понад 1 000 кг.

Рецепт №4

легко

Горіховий торт із волоськими горіхами та згущеним молоком

2,7 кг90 хвилин

Кроки

12 інгредієнтів

Видео-рецепт

цукор
400 г
масло вершкове
200 г
варене згущене молоко
300 г
сметана жирність 30%
1 ст. (200 мл)
горіхи волоські мелені
200 г
борошно
200 г
яйця курячі
5 шт
сода
1 ч. л.
оцет 9%
приблизно 20-30 мл
вершки 35% жирності
120 г
гіркий шоколад
120 г
горіхи не подрібнені
50 г

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

315 ккал

Білки

6,17 г

Жири

28,04 г

Вуглеводи

10,8 г

Яйця збити. Порційно додати цукор, продовжуючи маніпуляцію.
Всипати борошно і перемішати.
Вмішати в отриманий склад гашену соду і горіхи.
Форму застелити пергаментом, протерти вершковим маслом і посипати борошном. Помістити тісто у форму.
Духову шафу розігріти до 180°С. Випікати тісто 40-50 хв.
Збити масло. Продовжуючи маніпуляцію, додати невеликими порціями згущене молоко. Відправити масу в холодильник на 15 хв.
Бісквіт дістати з форми, остудити і зрізати трохи опуклу верхівку. Розділити заготовку на 3 частини.
Змастити коржі кремом. Боки також слід покрити кремом.
Поставити заготовку в холодильник на 20 хв.
Вершки довести до кипіння. Розчинити в гарячій рідині шоколад.
Залити торт глазур'ю і розрівняти її по всій поверхні.
Бічні сторони десерту прикрасити подрібненими горіхами, верхівку - не подрібненими.
Поставити торт на 6 годин у холодильник.

Видео-рецепт

Горіховий торт із волоськими горіхами та згущеним молоком Видео-рецепт: Горіховий торт із волоськими горіхами та згущеним молоком

Чи знаєте ви? У стародавні часи учасників Олімпійських ігор пригощали сирним солодким тортом.

Приготувати горіховий бісквітний торт із вареним згущеним молоком не складе труднощів навіть новачкові. Він виходить ніжним повітряним, а головне, ви можете бути впевнені в інгредієнтах, які в нього поклали, тому що підбираєте їх самі. Головне дотримуватися рецептури та пропорцій.