Торт з вареним згущеним молоком і горіхами: рецепт приготування з фото

Смачні рецепти торта з вареним згущеним молоком і горіхами

2 лайка

Торт зі згущеним молоком і горіхами нікого не залишить байдужим. Якщо хочете здивувати гостей своїм витвором кулінарного мистецтва, скористайтесь рецептами з нижчеподаній збірки.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепти тортів з волоськими горіхами і вареним згущеним молоком

Вибір і підготовка інгредієнтів

Спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти, які вимагаються згідно з рецептурою, розклавши їх на робочій поверхні столу. Горіхи необхідно очистити від шкаралупи. Борошно слід підбирати тільки вищого гатунку. Якщо взяти інгредієнт більш низької якості, коржі будуть не смачними.

Рецепти тортів з волоськими горіхами і вареним згущеним молоком

Для приготування знадобиться така кухонне начиння:

миска;
каструля;
кругла форма для випікання діаметром 24 см;
страву;
ложка їдальня і чайна;
стакан на 200 мл;
міксер;
блендер;
лопатка;
ніж;
пергаментний папір.

Щоб процес підготовки відбувався швидше, необхідно заздалегідь виставити все, що вам потрібно для роботи. Нижче представлені найбільш смачні варіації розглянутих десертних страв. Вам залишається тільки вибрати підходящий рецепт і приступити до роботи.

Рецепт №1

Торт бісквітний «Горіховий бум» з волоськими горіхами і вареним згущеним молоком

Рецепт №2

Торт «Золотий ключик» з вареним згущеним молоком і горіхами

Рецепт №3

Шоколадний торт з горіхами і вареним згущеним молоком

Рецепт №4

Горіховий торт з волоськими горіхами і згущеним молоком

Рецепт №1

легко

Торт бісквітний «Горіховий бум» з волоськими горіхами і вареним згущеним молоком

2,7 кг90 хвилин

Шаги

11 інгредієнтів

Видео-рецепт

яйце куряче 6 шт
цукор
150 г
борошно
180 г
крохмаль картопляний
20 г
розпушувач
5 м
фундук
75 г
вершкове масло
300 г
згущене молоко варене
350 і 80 г
вода кип'ячена кімнатної температури
200 мл
горіх волоський
200 г
арахіс смажений
250 г

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

246,62 ккал

Білки

4,79 г

Жири

21,79 г

Вуглеводи

8,31 г

Яйця розбити в каструлю і збити міксером на середній швидкості до утворення піни на поверхні маси. З цього моменту, не припиняючи збивати, всипати поступово весь цукор. Продовжити маніпуляцію до перетворення яєчно-цукрової маси в пишну світлу піну.
До борошна додати розпушувач, крохмаль. Масу ложкою змішати і просіяти через сито.
Фундук подрібнити до стану дрібної крихти і додати до сухих інгредієнтів. Перемішати масу і додати її порційно в збиту яєчну піну. Обережно розмішати з допомогою лопатки.
Дно форми вистелити пергаментом. Викласти в неї бісквітне тісто.
Розігріти духовку до температури +180°С. Випікати бісквіт протягом 40 хв.
Вийняти форму з духовки, дістати її з форми. Перевернути пиріг дном вгору і дочекатися її повного остигання.
Зробити просочення — у воді кімнатної температури розчиняють 80 г згущеного молока.
Остиглий бісквіт розділити поперечно на 3 рівних частини.
Волоські горіхи подрібнити на частини розміром приблизно по 0,2–0,5 див.
Приготувати вершковий крем — збити міксером масло, порційно додати 350 г згущеного молока, продовжуючи збивати.
На блюдо встановити кондитерський обруч (від форми для випікання), змастити дно посуду кремом.
Викласти перший шар бісквіта на дно страви і підігнати за його розміром кондитерське кільце. Просочити його сиропом, потім змастити кремом, посипати волоськими горіхами. Аналогічно вчинити з другим коржем.
Третій корж з боку зрізу слід просочити, і розрізом вниз укласти на підготовлені шари. Промазати поверхню торта тонким шаром крему і помістити в холодильник на 30 хв.
Зняти кондитерське кільце, покрити верх і борти торта кремом, а потім присипати половинками смаженого арахісу.
Готовий десерт поставити на ніч у холодильник.

Важливо! Готовність бісквітного тесту перевіряється дерев'яною паличкою. Її потрібно увіткнути в корж і вийняти — якщо її поверхня суха, значить пиріг готовий.

Видео-рецепт

Торт бісквітний «Горіховий бум» з волоськими горіхами і вареним згущеним молоком Видео-рецепт: Торт бісквітний «Горіховий бум» з волоськими горіхами і вареним згущеним молоком

Дивіться також смачні рецепти торта з маком і горіхами.

Рецепт №2

легко

Торт «Золотий ключик» з вареним згущеним молоком і горіхами

2,7 кг90 хвилин

Шаги

10 інгредієнтів

Видео-рецепт

згущене молоко варене
150 та 220 г
борошно
240 г
яйця курячі 2 шт
сметана 10 або 15% жирності
200 г
цукор
200 г
сода
2 г (щіпка)
розпушувач
5 м
вершки 35% жирності
1 л
вершкове масло
100 г
волоські горіхи
50 г

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

262,64 ккал

Білки

3,33 г

Жири

23,11 г

Вуглеводи

10,55 г

Борошно змішати з розпушувачем, а сметану з содою.
Яйця збити з цукром за допомогою міксера в легку повітряну масу. Додати 150 г згущеного молока і знову збити. В отриманий склад влити сметану і знову збити.
Порційно додати до масі борошно і вимісити тісто лопаткою, а потім збити міксером.
Форму застелити пергаментом, потім промазати її поверхня і борти маслом, притрусити злегка борошном.
Помістити тісто у форму. Духовку розігріти до 180°С. Пекти бісквіт 30-40 хв.
Дістати пиріг з духовки, поставити на решітку і дочекатися остигання дна.
Вийняти заготовку з форми і залишити її ще на 3-4 години настоятися.
Зрізати з пирога тонкий шар верхівки, щоб вирівняти поверхню.
Залишок розрізати на 3 частини, а верхівку подрібнити кубиками і висушити в духовці до отримання сухарів. Потім їх потрібно подрібнити в крихту. Горіхи порубати.
Охолоджені вершки збити їх. Окремо збити згущене молоко (220 г) і масло кімнатної температури. Змішати обидві маси і ще раз збити або перемішати лопаткою.
Коржі просочити вершками, сметаною або цукровим сиропом (на 200 мл води додати 100 г цукру).
Викласти перший корж на блюдо, змастити кремом і посипати горіхами. Повторити все теж для наступного шару.
Укласти третій корж, промазати його поверхню і боки всієї заготівлі кремом, посипати горіхами і крихтою. З допомогою кондитерського шприца прикрасити верхівку.
Поставити готовий десерт на 4 години в холодильник.

Важливо! Для торта «Золотий ключик» можна готувати крем без масла. Тоді він буде більш ніжним і м'яким, а з маслом продукт краще тримає форму.

Видео-рецепт

Торт «Золотий ключик» з вареним згущеним молоком і горіхами Видео-рецепт: Торт «Золотий ключик» з вареним згущеним молоком і горіхами

читайте Також рецепти варення з агрусу з горіхами.

Рецепт №3

легко

Шоколадний торт з горіхами і вареним згущеним молоком

2,7 кг90 хвилин

Шаги

10 інгредієнтів

Видео-рецепт

яйця курячі
5 шт.
цукор
125 і 130 г
борошно
125 г
сіль
щіпка
какао-порошок
1 ст. л. та 50 м
згущене молоко варене
200 г
масло вершкове
200 г
олія рослинна
10 г
вино
250 мл
горіхи
250 г

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

272,44 ккал

Білки

6,38 г

Жири

22,86 м

Вуглеводи

8,55 м

Збити яйця до стійкої піни.
Додати до піні 125 г цукру і сіль, збити ще раз.
Через сито просіяти борошно, какао в піну (1 ст. л.). Збити міксером або перемішати тісто лопаткою.
Застелити форму пергаментом, змастити рослинним маслом і злегка присипати борошном. Вилити тісто у форму, випікати в заздалегідь розігрітій до 180°С духовій шафі 30 хв.
Остудити пиріг, дістати його з форми.
Зробити просочення — у каструлі змішати вино і 130 г цукру, виварювати на повільному вогні до отримання злегка в'язкої консистенції (приблизно 25 хв.).
Збити окремо масло і окремо згущене молоко з какао (50 г). Змішати маси, збити їх, додавши олію.
Горіхи подрібнити — шматочки повинні бути різними за розміром.
Пиріг розрізати на 3 частини, попередньо знявши верхівку, щоб вирівняти поверхню.
Дно страви злегка змастити кремом.
Коржі просочити.
Укласти перший корж на блюдо, змастити кремом. Також вчинити з другим шаром.
Третій корж змастити кремом окремо і покласти його на заготівлю, змазаній стороною вниз.
Нанести крем на всю поверхню торта (верх і боки), потім присипати горіхами.
Поставити торт в холодильник на ніч.

Видео-рецепт

Шоколадний торт з горіхами і вареним згущеним молоком Видео-рецепт: Шоколадний торт з горіхами і вареним згущеним молоком

Знаєте ви? У 2015 р. в Італії був випечений один з найбільших тортів у світі. Його площа становила 244 м2, а вага — понад 1 000 кг.

Рецепт №4

легко

Горіховий торт з волоськими горіхами і згущеним молоком

2,7 кг90 хвилин

Шаги

12 інгредієнтів

Видео-рецепт

цукор
400 г
масло вершкове
200 г
варена згущене молоко
300 г
сметана жирність 30%
1 склянка (200 мл)
горіхи волоські мелені
200 г
борошно
200 г
яйця курячі
5 шт.
сода
1 ч. л.
оцет 9%
приблизно 20-30 мл
вершки 35% жирності
120 г
гіркий шоколад
120 г
горіхи не подрібнені
50 г

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

315 ккал

Білки

6,17 г

Жири [fatContent]28,04[/fatContent]

Вуглеводи

10,8 г

Яйця збити. Порційно додати цукор, продовжуючи маніпуляцію.
Всипати борошно і перемішати.
Вмішати в отриманий склад гашену соду і горіхи.
Форму застелити пергаментом, протерти вершковим маслом і посипати борошном. Помістити тісто у форму.
Духовку розігріти до 180°С. Випікати тісто 40-50 хв.
Збити масло. Продовжуючи маніпуляцію, додати невеликими порціями згущене молоко. Відправити масу в холодильник на 15 хв.
Бісквіт дістати з форми, остудити і зрізати трохи опуклу верхівку. Розділити заготовку на 3 частини.
Змастити коржі кремом. Бока також слід покрити кремом.
Поставити форму в холодильник на 20 хв.
Вершки довести до кипіння. Розчинити в гарячій рідині шоколад.
Залити торт глазур'ю і розрівняти її по всій поверхні.
Бокові сторони десерту прикрасити подрібненими горіхами, верхівку — не подрібненими.
Поставити торт на 6 годин в холодильник.

Видео-рецепт

Горіховий торт з волоськими горіхами і згущеним молоком Видео-рецепт: Горіховий торт з волоськими горіхами і згущеним молоком

Знаєте ви? В стародавні часи учасників Олімпійських ігор пригощали сирним солодким тортом.

Приготувати горіховий бісквітний торт з вареним згущеним молоком не складе труднощів навіть новачкові. Він виходить ніжним, повітряним, а головне, ви можете бути впевнені в інгредієнтах, що в нього поклали, т. к. їх підбираєте самі. Головне дотримуватися рецептури і дотримуватися пропорції.