Будь-яке застілля починається із закусок, і салат - основна страва закусочного столу. Стаття розповість про приготування барвистих, смачних і корисних салатів із гранатом і волоськими горіхами, які можуть стати прикрасою святкового столу та потребують незначних зусиль. Для тих, хто стежить за калорійністю страв, буде корисно дізнатися про енергетичну цінність запропонованих салатів.
Підготовка інгредієнтів
Найбільш клопітка справа в приготуванні салату - це підготовка інгредієнтів. Необхідно звіритися з рецептом і зібрати всі необхідні продукти та правильно їх обробити. Якщо в рецепті вказана вага граната як інгредієнта в грамах, то вихід зерен становить приблизно 50% від ваги цілого граната.
Ось деякі поради та рекомендації для цього процесу:
- Овочі відварюють у підсоленій воді. Якщо цього не зроблено, то рекомендується підсолити готовий салат або шари під час формування страви.
- Замість курки можна використовувати відварну яловичину або язик, замість відварної грудки - копчену. А щоб у вегетаріанському варіанті салату зберегти білкову складову - додати квасолю.
- Пікантнішого та гострішого смаку додасть додавання в шари солоних огірків, корейської моркви (замість пасерованої) або перетертих із часником горіхів.
- Смак запеченого або глазурованого буряка кращий, ніж вареного, при цьому зберігається більше вітамінів, зникає землистий присмак і яскравішим стає колір.
- Очищені горіхи слід залити окропом на 2-3 хвилини, щоб прибрати гіркоту зі шкірки. Потім обсушити і знову замочити в холодній воді. Вимочування надає волоським горіхам красивої текстури та смаку свіжих - такі горіхи набагато смачніші за сухі. Ще одна процедура поліпшить смак - прожарювання на сковорідці, в духовці або в мікрохвильовці. А якщо при цьому ще збризнути їх медовою водою, то вийдуть карамелізовані горіхи.
- Замість майонезу можна використовувати для заправки домашні соуси на основі сметани, натурального йогурту або олії, але це потребуватиме додавання більше приправ за смаком - гірчиці, лимонного соку або оцту, солі, перцю.
- Під час розбору граната завжди надрізайте тільки кірку, намагаючись не пошкодити зерна. Кожен обирає для себе йому зручний спосіб, але можна звернутися до порад, показаних на багатьох фото і відео в інтернеті.
Рецепти салату
Інгредієнти салатів відмінно доповнюють один одного, забезпечуючи чудовий смак, колір і текстуру, і насичуючи організм поживними речовинами рослинних продуктів.
Рецепт №1
легко
З куркою
У цього салату багато назв - "Гранатовий браслет", "Червона шапочка" - так салат називають у побуті багато господинь. Він збирається шарами, тому всі інгредієнти в процесі підготовки розкладають по окремих мисках.
- куряча грудка відварна
300 г
- буряк варений
1 шт. (125 г)
- цибуля ріпчаста
1 шт. (75 г)
- морква сира
1 шт. (75 г)
- картопля варена
2 шт. (200 г)
- яйця варені
2 шт
- волоський горіх
50 г
- майонез (легкий)
100 г
- рослинна олія
1 ст. л.
- сіль, перець
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
З куркою Видео-рецепт: З куркою
Рецепт №2
легко
З буряком
- гранат
2 шт
- цукор
1 ст. л.
- волоські горіхи
150 г
- майонез (легкий)
60 г
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
З буряком Видео-рецепт: З буряком
Рецепт №3
легко
Із сиром фета та буряком
- гранат
1 шт
- сир фета
100 г
- листя салату, руколи або шпинату
20 г
- волоські горіхи
1/2 склянки (50 г)
- оливкова олія
2 ст. л.
- мед
1 ст. л.
- лимонний сік
2 ст. л.
- сіль, перець
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
Додаючи різні сезонні фрукти або овочі в процесі приготування салатів, ви отримуєте різні текстури та смаки, не кажучи вже про вітаміни та поживні речовини. Такі салати прикрасять святкове застілля і підійдуть для буденного вживання.
