Любое застолье начинается с закусок, и салат — основное блюдо закусочного стола. Статья расскажет о приготовлении красочных, вкусных и полезных салатов с гранатом и грецкими орехами, которые могут стать украшением праздничного стола и потребуют незначительных усилий. Для тех, кто следит за калорийностью блюд, будет полезно узнать об энергетической ценности предложенных салатов.
Подготовка ингредиентов
Самое хлопотное дело в приготовлении салата — это подготовка ингредиентов. Необходимо свериться с рецептом и собрать все необходимые продукты и правильно их обработать. Если в рецепте указан вес граната как ингредиента в граммах, то выход зёрен составляет примерно 50% от веса целого граната.
Вот некоторые советы и рекомендации для этого процесса:
- Овощи отваривают в подсоленной воде. Если это не сделано, то рекомендуется подсолить готовый салат или слои при формировании блюда.
- Вместо курицы можно использовать отварную говядину или язык, вместо отварной грудки — копчёную. А чтобы в вегетарианском варианте салата сохранить белковую составляющую — добавить фасоль.
- Более пикантный и острый вкус придаст добавление в слои солёных огурцов, корейской моркови (вместо пассерованной) или перетёртых с чесноком орехов.
- Вкус запечённой или глазированной свёклы лучше, чем варёной, при этом сохраняется больше витаминов, пропадает землистый привкус и ярче становится цвет.
- Очищенные орехи следует залить кипятком на 2-3 минуты, чтобы убрать горечь с кожицы. Затем обсушить и снова замочить в холодной воде. Вымачивание придаёт грецким орехам красивую текстуру и вкус свежих — такие орехи намного вкуснее сухих. Ещё одна процедура улучшит вкус — прокаливание на сковородке, в духовке или в микроволновке. А если при этом ещё сбрызнуть их медовой водой, то получатся карамелизированные орехи.
- Вместо майонеза можно использовать для заправки домашние соусы на основе сметаны, натурального йогурта или растительного масла, но это потребует добавление больше приправ по вкусу — горчицы, лимонного сока или уксуса, соли, перца.
- При разборе граната всегда надрезайте только корку, стараясь не повредить зёрна. Каждый выбирает для себя ему удобный способ, но можно обратиться к советам, показанных на многих фото и видео в интернете.
Рецепты салата
Ингредиенты салатов отлично дополняют друг друга, обеспечивая замечательный вкус, цвет и текстуру, и насыщая организм питательными веществами растительных продуктов.
Рецепт №1
легко
С курицей
У этого салата много названий — «Гранатовый браслет», «Красная шапочка» — так салат называют в обиходе многие хозяйки. Он собирается слоями, поэтому все ингредиенты в процессе подготовки раскладывают по отдельным мискам.
- куриная грудка отварная
300 г
- свёкла вареная
1 шт. (125 г)
- лук репчатый
1 шт. (75 г)
- морковь сырая
1 шт.(75 г)
- картофель вареный
2 шт. (200 г)
- яйца вареные
2 шт
- грецкий орех
50 г
- майонез (лёгкий)
100 г
- растительное масло
1 ст. л.
- соль, перец
по вкусу
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
С курицей Видео-рецепт: С курицей
Рецепт №2
легко
Со свёклой
- гранат
2 шт.
- сахар
1 ст. л.
- грецкие орехи
150 г
- майонез (лёгкий)
60 г
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Со свёклой Видео-рецепт: Со свёклой
Рецепт №3
легко
С сыром фета и свёклой
- гранат
1 шт.
- сыр фета
100 г
- листья салата, руколы или шпината
20 г
- грецкие орехи
1/2 стакана (50 г)
- оливковое масло
2 ст. л.
- мёд
1 ст. л.
- лимонный сок
2 ст. л.
- соль, перец
по вкусу
![]()
![]()
![]()
![]()
Добавляя разные сезонные фрукты или овощи в процессе приготовления салатов, вы получаете различные текстуры и вкусы, не говоря уже о витаминах и питательных веществах. Такие салаты украсят праздничное застолье и подойдут для будничного употребления.
