Будь-яке застілля починається з закусок, і салат, основна страва закусочного столу. Стаття розповість про приготуванні барвистих, смачних і корисних салатів з гранатом і волоськими горіхами, які можуть стати прикрасою святкового столу і вимагають незначних зусиль. Для тих, хто стежить за калорійністю страв, буде корисно дізнатися про енергетичну цінність запропонованих салатів.
Підготовка інгредієнтів
Саме клопітка справа в приготуванні салату — це підготовка інгредієнтів. Необхідно звіритися з рецептом і зібрати всі необхідні продукти і правильно їх обробити. Якщо в рецепті вказаний вага граната як інгредієнта в грамах, то вихід зерен становить приблизно 50% від ваги цілого граната.
Ось деякі поради і рекомендації для цього процесу:
- Овочі відварюють в підсоленій воді. Якщо це не зроблено, то рекомендується підсолити готовий салат або шари при формуванні страви.
- Замість курки можна використовувати відварну яловичину або мову, замість відвареної грудки — копчену. А щоб у вегетаріанському варіанті салату зберегти білкову складову — додати квасоля.
- Більш пікантний гострий смак додасть додавання в шари солоних огірків, корейської моркви (замість пасерованим) чи перетертих з часником горіхів.
- Смак запеченої або глазурованої буряків краще, ніж вареної, при цьому зберігається більше вітамінів, пропадає землистий присмак і яскравіше стає колір.
- Очищені горіхи слід залити окропом на 2-3 хвилини, щоб прибрати гіркоту з шкірки. Потім обсушити і знову замочити в холодній воді. Вимочування надає волоським горіхам красиву текстуру і смак свіжих — такі горіхи набагато смачніше сухих. Ще одна процедура поліпшить смак — прожарювання на сковорідці, в духовці або в мікрохвильовій печі. А якщо при цьому ще збризнути їх медовою водою, то вийдуть карамелізовані горіхи.
- Замість майонезу можна використовувати для заправки домашні соуси на основі сметани, натурального йогурту або рослинного масла, але це потребує додавання більше приправ за смаком — гірчиці, лимонного соку або оцту, солі, перцю.
- При розборі граната завжди надрезайте тільки кірку, намагаючись не пошкодити зерна. Кожен вибирає для себе йому зручний спосіб, але можна звернутися до порад, показаних на багатьох фото та відео в інтернеті.
Рецепти салату
Інгредієнти салатів відмінно доповнюють один одного, забезпечуючи чудовий смак, колір і текстуру, і насичуючи організм поживними речовинами рослинних продуктів.
Рецепт №1
легко
З куркою
У цього салату багато назв — «Гранатовий браслет», «Червона шапочка» — так салат називають у побуті багато господинь. Він збирається шарами, тому всі інгредієнти в процесі підготовки розкладають по окремих мисках.
- куряча грудка відварна
300 г
- буряк варений
1 шт. (125 р)
- цибуля ріпчаста
1 шт. (75 г)
- морква сира
1 шт.(75 г)
- картопля варений 2 шт (200 г)
- яйця варені
2 шт
- волоський горіх
50 г
- майонез (легкий)
100 г
- рослинна олія
1 ст. л.
- сіль, перець
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
З куркою Видео-рецепт: З куркою
Рецепт №2
легко
З буряком
- гранат
2 шт.
- цукор
1 ст. л.
- волоські горіхи
150 г
- майонез (легкий)
60 г
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
З буряком Видео-рецепт: З буряком
Рецепт №3
легко
З сиром фета і буряком
- Інгредієнти
буряк 2 шт
- гранат
1 шт.
- сир фета
100 г
- листя салату, руколи або шпинату
20 г
- волоські горіхи
1/2 склянки (50 г)
- оливкова олія
2 ст. л.
- мед
1 ст. л.
- лимонний сік 2 ст. л.
- сіль, перець
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
Додаючи різні сезонні фрукти або овочі в процесі приготування салатів, ви отримуєте різні текстури і смаки, не кажучи вже про вітаміни і поживних речовинах. Такі салати прикрасять святкове застілля і підійдуть для буденного вжитку.
