Назад
Приготування горіхового варення по-вірменськи

Приготування горіхового варення по-вірменськи


Навігація по розділу
back
Назад
Приготування горіхового варення по-вірменськи

Волоські горіхи — досить корисна їжа. Їх можна використовувати як в зеленому вигляді, так і повністю зрілими. У недоспевшем вигляді можна приготувати дуже смачне варення по-вірменськи.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Для варення підходять горіхи певною мірою зрілості, зазвичай вона настає в середині червня – початку липня. Плоди повинні бути розміром з маслини. Щоб перевірити, чи підходять горіхи для варення, необхідно проколоти плід наскрізь шпажкою, якщо це вийшло без труднощів, значить, інгредієнт відмінно підходить для солодкого ласощі. Волоські горіхи

Так як плоди є досить гіркими, їх необхідно вимочити у воді з вапном. Вапняна суміш готується наступним чином: 3 літрами води необхідно залити 200 г гашеного вапна, настояти півгодини і процідити через сито.

Важливо! Щоб пальці не забарвлювалися від зелених горіхів, необхідно скористатися гумовими рукавичками.
Такою водою необхідно залити інгредієнти на 12 годин, потім промити чистою водою, проколоти кожен плід і проварити в розчині з галуном (15 г на літр води), для того щоб пішли всі частинки вапна.

Рецепт варення із зелених волоських горіхів по-вірменськи

Рецепт №1

легко

Варення із зелених горіхів і лимонів

10-15 півлітрових банок 2 дня
Шаги
5 інгредієнтів
  • зелені волоські горіхи

    100 шт.

  • вода

    400 мл

  • цукор

    1 кг

  • лимон 2 шт
  • прянощі

    за смаком

Енергетична цінність на 100 г:
калорії
248 ккал
білки
0 г
жири
0 г
вуглеводи
62 г
  1. Цукровий сироп зварити і дати охолонути.
  2. З лимонів вичавити сік, змішати з цукровим сиропом і спеціями (допустима кориця і гвоздика).
  3. Обережно з'єднати горіхи з сиропом, почекати до кипіння і трохи прокип'ятити.
  4. протягом доби солодке ласощі має настоятися.
  5. Далі пройти процедуру ще раз (всього три рази).
  6. Закатати варення в банки.

Знаєте ви? З смаженої шкірки волоських горіхів виготовляють високоякісне активоване вугілля.

Рецепт №2

легко

Варення з зеленими горіхами і гвоздикою

10-15 півлітрових банок2 години
Шаги
4 інгредієнта
  • зелені волоські горіхи

    100 шт.

  • вода

    500 мл

  • цукор

    2 кг

  • гвоздика

    10 шт.

Енергетична цінність на 100 г:
калорії
245 ккал
білки
0 г
жири
0 г
вуглеводи
59 г
  1. Горіхи спочатку відварити на повільному вогні протягом 15 хв., часто помішувати.
  2. інгредієнти Помістити в друшляк, остудити і висушити.
  3. Зварити цукровий сироп.
  4. У готовий сироп помістити горіхи.
  5. Додати гвоздику, варити на повільному вогні протягом двох годин.
  6. Дати варенню охолонути і розкласти по банках.

Рецепт №3

легко

Горіхове варення з апельсином

5 півлітрових банок 2 години
Шаги
6 інгредієнтів
  • зелені волоські горіхи

    1 кг

  • цукор

    1,5 кг

  • лимонна кислота

    10-15 р

  • вода

    1 л

  • гвоздика

    50-100 шт.

  • апельсин

    1 шт.

Енергетична цінність на 100 г:
калорії
215 ккал
білки
0 г
жири
0 г
вуглеводи
50 г
  1. горіхи Залити водою, варити 30 хв.
  2. Приготувати сироп з цукру, покласти в нього проварені плоди, варити ще 5 хв.
  3. Дати настояти 2 години, після цього прокип'ятити 5-10 хв.
  4. Почистити апельсин, нарізати дрібними кубиками.
  5. Помістити його в варення і проварити 20 хв.
  6. Після варіння додати лимонну кислоту.
  7. Розлити ласощі по банках і закатати на зиму.

Важливо! Щоб горіхове варення приносило користь, дотримуйтеся норму — 2-3 столові ложки на день.

Особливості зберігання

Насолода з горіхів можна зберігати протягом 10 місяців. Щоб зберегти всі корисні властивості варення, необхідно банки помістити в темне місце з кімнатною температурою. Банки повинні бути якісно закатані, щоб повітря не потрапляло всередину. Не загорнену банку рекомендується зберігати не більше двох місяців. Варення із зелених волоських горіхів

Таким чином, придатними для приготування є не тільки стиглі горіхи, але і зелені. Такий вид плодів також є дуже смачним і корисним, а варення з них порадує незвичайним смаком та користю.

Ця стаття була корисною?
5 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео