Смачний рецепт печериць у сметанному соусі

Додати в обране

Facebook Telegram

4 лайка

Сьогодні печериці є одними з найдоступніших, найдешевших і найбезпечніших для вживання видів грибів. До того ж, вони мають чудові смакові якості, ніжний грибний аромат і високу харчову цінність. Печериці підходять для смаження, тушкування, маринування, проте найкраще вони поєднуються зі сметаною. Як приготувати гриби в сметанному соусі з цибулею та часником - дізнайтеся зі статті.

Вибір та підготовка інгредієнтів

Печериці - безпечні, корисні та поживні гриби, які доступні для приготування цілий рік.

Запорукою смачної та ароматної страви, безумовно, є правильно підібрані, якісні інгредієнти:

• свіжі гриби повинні мати біле або злегка буре забарвлення. Занадто темний колір плодових тіл свідчить про те, що вони перезрілі. Такі продукти не шкодять людському здоров'ю, але під час приготування стають жорсткими, неприємними на смак і запах;
• поверхня капелюшка не повинна мати темних плям або будь-яких інших неприродних вкраплень;
• структура печериць має бути міцною, пружною, твердою;
• плодові тіла мають видавати приємний, грибний аромат. Присутність затхлого, сирого запаху свідчить про недотримання правил зберігання продукту або про його занадто тривале зберігання.

Печериці повністю їстівні гриби, які перед приготуванням немає необхідності додатково проварювати. Якщо сировина вибрана правильно, то достатньо ретельно її промити під холодною водою, очистити капелюшки та ніжки від забруднень.

Рецепт печериць у сметані

Печериці тушковані в сметані з цибулею і часником є одним із найпопулярніших способів приготування грибів, який дає змогу отримати дуже смачні та ніжні ласощі з чудовим ароматом. Рецепт описуваної страви надзвичайно простий, не вимагає великих часових і фінансових витрат, приготувати її зможе будь-яка, навіть недосвідчена господиня.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт з маслом

850 г40-45 хвилин

Шаги

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

• гриби

  500 г

• сметана (25-30% жирності)

  300 г

• цибуля

  1-2 цибулини середніх розмірів

• часник

  2-3 зубчики

• вершкове масло

  20 г

• кріп свіжий або сухий

  3-4 гілочки

• сіль і перець

  за смаком

• рослинна олія для підсмажування

  2-3 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

97 ккал

Білки

3,2 г

Жири

8,0 г

Вуглеводи

3,3 г

1. Грибну сировину ретельно промити, очистити від бруду. Печериці нарізати шматочками: маленькі - на 4 шматочки, великі - на 6-8 шматочків.
2. На сковороду з підігрітою соняшниковою олією відправити смажитися гриби.
3. Цибулю нарізати у вигляді півкілець або невеликих кубиків. Розігріти другу сковорідку і підсмажити на ній цибулю.
4. Періодично помішувати інгредієнти на сковородах.
5. кріп, почистити та нарізати часник.
6. Коли цибуля і гриби набудуть золотистого кольору, з'єднати їх в одній ємності. Ретельно перемішати.
7. У цибулево-грибну масу додати вершкове масло. Протушкувати протягом 3-5 хвилин на маленькому вогні під кришкою.
8. Суміш посолити, поперчити, додати часник. Залити сметаною, додати зелень.
9. Інгредієнти протушкувати ще 1 хвилину, зняти з вогню і залишити під кришкою на 3-4 хвилини.

Видео-рецепт

Класичний рецепт з масломВидео-рецепт: Класичний рецепт з маслом

Описуване частування - універсальне. Воно відмінно смакує разом із гарніром з овочів, рису або пасти, може подаватися як закуска або як самостійна страва. Завдяки гармонійному симбіозу грибного смаку, аромату часнику та сметанного соусу, печериці виходять надзвичайно смачними, ніжними та пряними. Повірте, їх швидко змітатимуть зі столу і дорослі, і дітлахи.

Тушковані гриби в сметані вважаються класикою світової кулінарії. Спосіб приготування описуваної страви надзвичайно простий і легкий, але при цьому, завжди має відмінний результат. Балувати себе подібним частуванням можна цілий рік.