Як приготувати грибний соус із печериць: простий покроковий рецепт

Рецепт грибного соусу з печериць: підготовка інгредієнтів, покрокова інструкція

2 лайка

Печериці належать до класу білих грибів. Їх часто використовують для приготування різних рецептів. Найпоширеніші з них - соуси, які слугують доповненням до гречаної каші, м'ясних і рибних страв

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Класичний рецепт грибного соусу з печериць
Особливості зберігання соусу

Вибір і підготовка інгредієнтів

Щоб приготувати смачний і ароматний соус, необхідно ретельно підібрати інгредієнти.

Під час вибору грибів враховуйте такі особливості:

відсутність темних плям;
неприємний аромат. Плоди з різким запахом використовувати не можна, оскільки вони можуть спровокувати харчове отруєння;
пружність ніжок і капелюшків;
матовість. Якщо на плодах з'явився глянцевий блиск, значить, вони вже зіпсувалися.

У рецепті використовуються вершки. За необхідності можете їх замінити сметаною (15%). Якщо ж ви не вживаєте молочні продукти, використовуйте майонез. Його відсоток жирності має бути не менше 60%. Під час вибору вершків, масла та інших молочних продуктів, уважно стежте за їхнім терміном придатності.

Важливо! Купуйте гриби тільки на перевірених ринках або супермаркетах. У таких точках плоди зберігаються в належних умовах, що дає змогу придбати якісний продукт.

Підготовка грибів наступна:

промивання під проточною водою;
очищення від шкірки та бруду на ніжці;
промокніть плоди серветкою, щоб видалити зайву вологу.

Рецепти грибного соусу у кожної господині відрізняються. У всіх є власні секрети приготування. Щоб зробити смачну заправку для салатів, м'яса, гречки, риби та інших страв, потрібно правильно підібрати продукти. Також необхідно уважно стежити за процесом приготування, щоб не допустити пригорання страви.

Чи знаєте ви? У складі печериць містяться рибофлавін і тіамін, які допомагають усунути головний біль.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт грибного соусу з печериць

500 мл 30-40 хв.

Кроки

7 інгредієнтів

Видео-рецепт

гриби печериці
300 г
цибуля шалот (середня головка)
3 шт
вершкове масло
50 г
борошно
2 ч. л.
вершки 10%
500 мл
сіль
за смаком
перець
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

82 ккал

Білки

1,2 г

Жири

4,8 г

Вуглеводи

6,2 г

Подрібніть дрібно сирі гриби.
Наріжте цибулю.
Розтопіть на сковороді вершкове масло.
Після цього потрібно обсмажити на ньому цибулю. Вогонь має бути слабким. Смажте цибулю до золотистого кольору.
Додайте до шалота гриби та ретельно перемішайте. Смажені печериці виділяють сік, тому потрібно їх обсмажувати і перемішувати доти, доки волога повністю не випарується.
Додайте сіль і перець за своїм смаком.
Поверх суміші грибів і цибулі висипте борошно - воно використовується як згущувач соусу. Ретельно змішайте всі інгредієнти.
Після цього потрібно підлити вершки. Перемішуйте суміш доти, доки грибна підлива не закипить.

Видео-рецепт

Класичний рецепт грибного соусу з печериць Видео-рецепт: Класичний рецепт грибного соусу з печериць

Особливості зберігання соусу

Зберігати грибний соус потрібно в холодильнику. Перед цим перелийте його в скляну ємність і накрийте кришкою. Термін зберігання - не більше 3 діб.

Важливо!Чим менше кисню потраплятиме всередину ємності, тим довше зберігатиметься страва.

Тепер ви знаєте, як правильно робити смачний соус із печериць, який будуть "змітати" зі столу. Для цього потрібно вибрати якісні інгредієнти та дотримуватися покрокової інструкції приготування.

Ця стаття була корисною?