Грибний суп із рижиків - ароматна та ніжна страва, яку легко готувати. Він дуже варіативний, а тому ніколи не набридне вам і вашій родині.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Суп із рижиків можна приготувати з додаванням картоплі, локшини, вершків, сиру. Для грибівниці беруть як свіжі, так і мариновані, заморожені або сушені гриби. Можна навіть зробити суп-пюре. Вибирайте те, що більше вам до душі або знаходиться в більшій доступності. Рекомендується заморожувати гриби самостійно, щоб узимку в будь-який момент дістати й зробити грибницю.
Рецепт супу з рижиків
Звичайно ж, існує багато рецептів приготування такого супу, але нижче ви зможете ознайомитися з найпопулярнішими: класичним і з додаванням локшини.
Рецепт №1
легко
Класичний із картоплею
- гриби
500 г
- вода
1,5 л
- картопля
3 шт
- морква
1 шт
- ріпчаста цибуля
1 шт
- олія рослинна
2 ст. л.
- сіль і перець
за смаком
- Почистити й помити цибулю та моркву. Цибулю подрібнити кубиками, моркву натерти на тертці.
- Обсмажити овочі на рослинній олії.
- Гриби помити та нарізати шматочками.
- Набрати воду в каструлю і довести до кипіння, після чого ввести туди гриби і залишити їх варитися.
- Почистити картоплю, порізати кубиками і через 10 хвилин додати їх у воду.
- Накрити кришкою і 20 хвилин варити на середньому вогні.
- Обсмажені овочі додати в каструлю, посолити, поперчити і залишити ще на 7-10 хвилин.
Рецепт №2
середньо
Із сушеними рижиками та локшиною
- гриби
100 г
- молоко
2 л + 500 мл, щоб замочити рижики
- морква
1 шт
- ріпчаста цибуля
1 шт
- локшина
150 г
- сіль
за смаком
- Гриби на ніч замочити в 500 мл теплого молока.
- Відварити локшину і промити в гарячій воді.
- Почистити й помити цибулю та моркву. Цибулю подрібнити кубиками, моркву натерти на тертці.
- Обсмажити овочі на олії.
- 2 л молока, що залишилися, вилити в каструлю і довести до кипіння.
- Вимочені гриби порізати соломкою і ввести до молока. Варити 30 хвилин.
- Додати овочі, додати за бажанням сіль і перемішати.
- Варити на повільному вогні 10 хвилин.
- Зняти з вогню і додати локшину.
Приготування галушок для супу
Інгредієнти:
- молоко: 1/2 склянки;
- яйце: 1 шт;
- чебрець: 1/3 ч. л.;
- борошно: 2-2,5 склянки.
Покрокова інструкція приготування:
- Замісити тісто з молока, яєць, борошна та спецій.
- Розкачати його в джгут і нарізати кружечками.
- Додати в киплячий суп і акуратно мішати, щоб вони не злиплися.
Грибну ароматну юшку можна подавати зі сметаною, домашнім майонезом та іншим будь-яким соусом, який лише підкреслить її смак. За бажанням прикрасити зеленню. Якщо ви любите солоний суп, можна додати більше приправ і трав.
