Гарячий суп є найпоширенішою першою стравою. Сьогодні існує незліченна кількість різноманітних рецептів супчиків. Дуже просто та швидко можна приготувати таку страву на курячому бульйоні з додаванням вермішелі та грибів. Як це правильно зробити, підкаже стаття.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Ідеальним м'ясом для бульйону стане молода курка у свіжому або охолодженому стані. Вона швидко вариться, і суп, приготований на її основі, виходить прозорим. Курячу тушку можна розрізати на частини або помістити у воду в цілому вигляді, попередньо вимивши.
Гриби для супу підійдуть свіжі або заморожені. Попередньо розморожувати їх не потрібно. Слід звернути увагу, що картопля для цього рецепта не потрібна.
Рецепт №1
легко
Рецепт курячого супу з грибами та вермішеллю
- курка
650 г
- цибуля ріпчаста
1 шт
- морква
1 шт
- гриби печериці свіжі
120 г
- насіння коріандру
½ ч. л.
- перець духмяний
4-5 горошин
- перець чилі сушений
за бажанням
- базилік
½ ч. л.
- кропове насіння
½ ч. л.
- яйце
1 шт
- жовток
1 шт
- сіль
½ ч. л.
- олія рослинна
1 ст. л.
- борошно
130-145 г
Залити куряче м'ясо холодною водою, поставити на вогонь і закип'ятити. Періодично знімати пінку. Тим часом приступити до приготування локшини: просіяти борошно, додати сіль і перемішати. По центру зробити заглиблення, в яке влити яйце і жовток, олію. Замісити тісто, туге за консистенцією. Якщо воно занадто туге, слід ввести невелику кількість води, а якщо занадто рідке, то всипати ще трохи борошна. Покласти замішане тісто в поліетиленовий пакет і залишити відпочивати. Після закипання додати в бульйон спеції. Цибулю порізати середніми кубиками й опустити в киплячу рідину. Моркву нарізати фігурно і помістити в суп. Прикрити каструлю кришкою. Варити близько 30-40 хвилин (до готовності курки). Приступити до виготовлення локшини: тонко розкачати тісто товщиною до 1 мм, дати йому підсохнути 1-2 хвилини, нарізати довгими смужками, а потім порізати локшину. Витягти курку з бульйону і порізати її на шматочки. Нарізати великими шматочками гриби і відправити в суп. Додати сіль і мелений чорний перець за смаком. Проварити 5 хвилин. Вкинути в киплячий бульйон локшину. Варити 3 хвилини.- Додати курку
-
Прикрасити страву зеленню.
Видео-рецепт


Отже, готувати курячий суп із вермішеллю та грибами в домашніх умовах досить просто. Головне - вибрати свіжі та якісні інгредієнти, приготувати прозорий бульйон і дотримуватися рекомендацій із приготування, наведених у рецепті.