Піца з печерицями: простий і смачний рецепт у домашніх умовах, приготування в духовці

Смачний рецепт домашньої піци з шампіньйонами

6 лайків

Печериці - найпопулярніші з усіх грибів, до того ж доступні в будь-яку пору року, тому страви з печерицями завжди до сезону. Нижче описується рецепт домашньої піци з цими грибами, яка готується швидко, а виходить дуже смачною.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепт піци з печерицями та сиром

Вибір і підготовка інгредієнтів

Печериці для будь-якої страви потрібно вибирати дуже уважно, щоб не купити перезрілі або несвіжі гриби. Краще брати їх на вагу, так є можливість оглянути, помацати і понюхати кожен екземпляр.

Чи знаєте ви? Першими їсти і вирощувати печериці стали італійці. А від французів ці гриби отримали свою назву, яка в перекладі з французької означає просто "гриб".

Хороші свіжі печериці:

красивого білого кольору або буруваті, потемнілі капелюшки з плямами говорять про несвіжість;
щільні й сухі на дотик, не м'які, не мляві й не липкі;
мають коротку ніжку, без пустот;
приємно пахнуть грибами, а не цвіллю, аміаком або хлором;
мають непошкоджену плівку під капелюшком.

Щоб приготувати вдома грибну піцу, продукти потрібно підготувати. Куплені печериці перед приготуванням достатньо промити під проточною водою. Зібрані власноруч гриби потрібно мити ретельніше, щіткою. Великі грибні капелюшки треба буде очистити від шкірки, оскільки вона може бути жорсткуватою.

Важливо! Печериці - продукт швидкопсувний. Не рекомендується використовувати гриби, які зберігалися в холодильнику довше 4 днів, а при кімнатній температурі - півдня .

Вимиті та висушені печериці можна заморозити, а потім у міру необхідності розморожувати і готувати. Маринувати гриби для випічки не варто.

Рецепт №1

средне

Рецепт піци з печерицями та сиром

2 піци1 година 30 хвилин

Шаги

9 інгредієнтів

Видео-рецепт

борошно
0,5 кг
вода
320 мл
сухі дріжджі
0,5 пачки
олія соняшникова (можна оливкова)
50 мл
печериці
500-600 г
сир твердий
350-400 г
вершкове масло
50 г
кетчуп або томатна паста
200 мл
сіль
10 г

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

213 ккал

Білки

8,4 г

Жири

11 г

Вуглеводи

21 г

Борошно просіяти, щоб воно наситилося киснем. Так тісто вийде пишнішим.
Висипати в нього дріжджі та добре перемішати.
Додати сіль, воду та рослинну олію. Замісити тісто. Вимішувати, поки воно не перестане липнути до рук. Скачати кулю. Накрити рушником і залишити лежати на 1 годину.
Сир натерти на тертку.
Нарізати гриби шматочками і смажити на сковороді. Вимкнути вогонь і додати шматочок вершкового масла, завдяки чому гриби будуть смачнішими й ароматнішими.
Тісто розрізати на 2 рівні частини, для двох піц. Робочу поверхню присипати борошном, щоб тісто не прилипало.
Розкачати тісто спочатку рукою, а потім качалкою. Має вийти тонкий корж із більш товстими краями.
Перекласти корж на форму для піци. Краї вирівняти, придавлюючи пальцями по колу до форми.
Полити корж кетчупом і рівномірно розмазати ложкою.
Посипати корж рівним шаром сиру (взяти ¼ частину).
Викласти половину смаженої начинки (2-гу половину залишити для іншої піци) і знову посипати сиром (1/4 частина).
За бажання в начинку можна покласти ковбасу і помідори, нарізані кружечками або кубиками. Томати викладають поверх грибів і посипають сиром.
Розігріти духовку до +200°С і випікати піцу протягом 12 хвилин.

Важливо! Не варто випікати піцу довше 15 хвилин, інакше тісто пересушиться, а сир затвердіє і стане "пластмасовим".

Видео-рецепт

Рецепт піци з печерицями та сиром Видео-рецепт: Рецепт піци з печерицями та сиром

Чи знаєте ви? Піца з'явилася в Італії у XVIII ст. і була їжею бідняків. Вони використовували основу з тіста як тарілку, на яку викладали залишки їжі.

Тепер ви знаєте, як готувати смачну піцу з печерицями. Як начинку, можна використовувати будь-які інші сирі гриби, попередньо обсмаживши їх на сковороді. Приємного апетиту!