Назад
Рецепт: смачні фаршировані печериці

Рецепт: смачні фаршировані печериці


Навігація по розділу
back
Назад
Рецепт: смачні фаршировані печериці

Фаршировані печериці — це надзвичайно смачне і легке у приготуванні блюдо. Гриби відмінно поєднуються з м'ясом і сиром, тому варіанти з такими інгредієнтами найбільш популярні серед шанувальників печериць.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Печериці краще придбати в магазині ніж на ринку. Екземпляри, придбані в супермаркетах безпечні і не вражені паразитами, так як вирощені в теплицях, мають чистий вид, правильну форму. А урожай з ринку може бути зібраний уздовж магістралей, що ввібрав шкідливі речовини з атмосфери.

Печериці для фаршируванняНазва печериць походить від французького слова «champignon», що в періоді означає «гриб».

Вибирати слід молоді гриби з середніми капелюшками. Печериці миють, чистять і відділяють верхню частину ніжки, намагаючись не пошкодити їх.

Важливо! У старих грибів капелюшки більш великі і їх легше фарширувати, але вони значно поступаються за смаковими характеристиками.

Рецепт фаршированих печериць

Варіантів приготування фаршированих печериць досить багато. У статті пропонується покроково розглянути кілька найбільш популярних і простих рецептів з сиром і м'ясним фаршем.

Рецепт №1

легко

Фаршировані печериці з куркою і сиром

4-5 60 хв.
Шаги
9 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • курячий фарш

    200 г (приблизно 1/2 філе)

  • печериці

    700 г

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • майонез

    50 г

  • сир

    50 г

  • часник

    1-2 зубки

  • сіль, перець, спеції

    за смаком

  • кріп для прикраси

    1-2 гілочки

  • рослинна олія для смаження
Харчова цінність на 100 г:
Калорії
91 ккал
Білки
7,7 г
Жири
6,1 г
Вуглеводи
1 г
  1. Очищені і промиті капелюшки краще замаринувати. Для цього їх треба помістити в целофановий пакет, додати кілька столових ложок майонезу і акуратно розмішати, щоб соус рівномірно розподілився.
  2. Потім вміст слід поставити в холодильник не менше, ніж на 30 хвилин, щоб гриби добре промариновались. При бажанні їх можна тримати в холодильнику всю ніч.
  3. Грибні ніжки нарізати невеликими шматочками. Головку цибулі також дрібно подрібнити.
  4. На розігріту з олією сковорідку викласти цибулю. Коли він підсмажиться, кинути подрібнені грибні ніжки. Гриби пустять вологу. Потрібно почекати, коли волога випарується і печериці повністю підсмажаться. Потім дати охолонути.
  5. Після, в отриману грибну масу, додати курячий фарш, а також сіль, подрібнений часник, перець і спеції за смаком.
  6. Все перемішати. Для густоти краще додати дві столові ложки панірувальних сухарів. Їх можна не використовувати, але саме таким чином можна позбавитися від зайвої вологи, яку будуть виділяти гриби при запіканні.
  7. Отриману масу щільно, з невеликою гіркою розкласти по капелюшках. Потім мокрими руками акуратно вирівняти начинку.
  8. Після цього зверху кожну капелюшок трохи змастити майонезом.
  9. Фаршировані капелюшки грибів акуратно помістити на деко або форму для запікання і відправити в розігріту до 200°С духовку. Запікати 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипати тертим сиром. Для прикраси гриби при подачі треба посипати рубаною зеленню.
  10. Важливо! Прихильникам здорового харчування, які негативно ставляться до майонезу, процедуру маринування можуть пропустити. У цьому випадку капелюшки достатньо просто трохи присолити.

Видео-рецепт

Фаршировані печериці з куркою і сиром Фаршировані печериці з куркою і сиром Видео-рецепт: Фаршировані печериці з куркою і сиром

Рецепт №2

легко

З яловичим фаршем

660 хв.
Шаги
8 інгредієнтів
  • яловичий фарш

    500 г

  • печериці

    1 кг

  • сіль

    ½ ч. л.

  • мелений чорний перець

    ½ ч. л.

  • солодка паприка

    ½ ч. л.

  • подрібнена петрушка

    1 ст. л.

  • оливкова олія

    20 г

  • сир «Російський»

    50 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
129,4 ккал
Білки
8,3 г
Жири
10,4 г
Вуглеводи
0,15 г
  1. Підготовлені капелюшки грибів розкласти на змащене олією деко або відповідну форму для запікання.
  2. У яловичий фарш кинути сіль, спеції, посічену зелень і розмішати до отримання однорідної маси.
  3. Зліпити з отриманої маси тефтелі однакового розміру і розкласти їх у капелюшки печериць.
  4. Зверху трохи збризнути оливковою олією.
  5. Натерти на тертці сир і посипати зверху начинки. Помістити гриби в розігріту духовку на 30 хвилин і запікати при температурі +180°С.

Знаєте ви? Печериці відносяться до найбільш популярним для вирощування грибів — близько 37% від загального обсягу виробництва.
Ці прості і ситні страви завжди виходять смачним. Вони підійдуть не тільки щодня, але прикрасять будь-який святковий стіл. Подається як окрема гаряча закуска або гарнір.

Ця стаття була корисною?
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео