Як приготувати смачні фаршировані печериці в духовці цілими, простий і покроковий рецепт із фото

Рецепт: смачні фаршировані печериці

Фаршировані печериці - це надзвичайно смачна та легка в приготуванні страва. Гриби чудово поєднуються з м'ясом і сиром, тому варіанти з такими інгредієнтами найбільш популярні серед шанувальників печериць.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепт фаршированих печериць
- Фаршировані печериці з куркою та сиром
- З яловичим фаршем

Вибір і підготовка інгредієнтів

Печериці краще придбати в магазині, ніж на ринку. Екземпляри, придбані в супермаркетах, безпечні та не уражені паразитами, оскільки вирощені в теплицях, мають чистий вигляд, правильну форму. А врожай з ринку може бути зібраний уздовж магістралей, що ввібрав шкідливі речовини з атмосфери.

Назва печериць походить від французького слова «champignon», що в періоді означає «гриб».

Вибирати слід молоді гриби із середніми капелюшками. Печериці миють, чистять і відокремлюють верхню частину від ніжки, намагаючись не пошкодити їх.

Важливо! У старих грибів капелюшки більші і їх легше фарширувати, але вони значно поступаються за смаковими характеристиками.

Рецепт фаршированих печериць

Варіантів приготування фаршированих печериць досить багато. У статті пропонується крок за кроком розглянути кілька найпопулярніших і найпростіших рецептів із сиром і м'ясним фаршем.

Рецепт №1

Фаршировані печериці з куркою та сиром

Рецепт №2

З яловичим фаршем

Рецепт №1

легко

Фаршировані печериці з куркою та сиром

4-5 60 хв.

Кроки

9 інгредієнтів

Видео-рецепт

курячий фарш
200 г (приблизно 1/2 філе)
печериці
700 г
цибуля ріпчаста
1 шт
майонез
50 г
сир
50 г
часник
1-2 зубки
сіль, перець, спеції
за смаком
кріп для прикраси
1-2 гілочки
рослинна олія
для смаження

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

91 ккал

Білки

7,7 г

Жири

6,1 г

Вуглеводи

1 г

Очищені та промиті капелюшки краще замаринувати. Для цього їх треба помістити в целофановий пакет, додати кілька столових ложок майонезу й акуратно розмішати, щоб соус рівномірно розподілився.
Потім вміст слід поставити в холодильник не менше, ніж на 30 хвилин, щоб гриби добре промаринувалися. За бажання їх можна протримати в холодильнику всю ніч.
Грибні ніжки нарізати невеликими шматочками. Головку цибулі також дрібно подрібнити.
На розігріту з соняшниковою олією сковорідку викласти цибулю. Коли вона підсмажиться, кинути подрібнені грибні ніжки. Гриби пустять вологу. Потрібно почекати, коли волога випарується і печериці повністю підсмажаться. Потім дати охолонути.
Після, в отриману грибну масу, додати курячий фарш, а також сіль, подрібнений часник, перець і спеції за смаком.
Усе перемішати. Для густоти краще додати дві столові ложки панірувальних сухарів. Їх можна не використовувати, але саме таким чином можна позбутися зайвої вологи, яку виділятимуть гриби під час запікання.
Отриману масу щільно, з невеликою гіркою розкласти по капелюшках. Потім мокрими руками акуратно вирівняти начинку.
Після цього зверху кожен капелюшок трохи змастити майонезом.
Фаршировані капелюшки грибів акуратно помістити на деко або форму для запікання і відправити в розігріту до +200°С духовку. Запікати 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипати тертим сиром. Для прикраси гриби під час подачі треба посипати рубаною зеленню.

Важливо! Прихильникам здорового харчування, які негативно ставляться до майонезу, процедуру маринування можуть пропустити. У цьому разі капелюшки досить просто трохи присолити.

Видео-рецепт

Фаршировані печериці з куркою та сиром Видео-рецепт: Фаршировані печериці з куркою та сиром

Зверніть увагу на рецепт печериць по-корейськи.

Рецепт №2

легко

З яловичим фаршем

660 хв.

Кроки

8 інгредієнтів

яловичий фарш
500 г
печериці
1 кг
сіль
½ ч. л.
мелений чорний перець
½ ч. л.
солодка паприка
½ ч. л.
порубана петрушка
1 ст. л.
оливкова олія
20 г
сир "Російський"
50 г

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

129,4 ккал

Білки

8,3 г

Жири

10,4 г

Вуглеводи

0,15 г

Підготовлені капелюшки грибів розкласти на змащене олією деко або відповідну форму для запікання.
У яловичий фарш кинути сіль, спеції, порубану зелень і розмішати до отримання однорідної маси.
Скачати з отриманої маси тюфтельки однакового розміру і розкласти їх у капелюшки печериць.
Зверху скропити трохи оливковою олією.
Натерти на тертці сир і посипати зверху начинки. Помістити гриби в розігріту духовку на 30 хвилин і запікати при температурі +180°С.

Чи знаєте ви? Печериці належать до найбільш популярних грибів для вирощування - близько 37% від загальної кількості виробництва.

Ці прості та ситні страви завжди виходять смачними. Вони підійдуть не тільки на кожен день, але прикрасять будь-який святковий стіл. Подається як окрема гаряча закуска або гарнір.

Ця стаття була корисною?