Трудно представить застолье без картофеля, ведь из него готовят самые разные блюда: жарят, варят, запекают, добавляют к супам, салатам, используют в выпечке, также он хорошо сочетается с другими продуктами. Кроме этого он богат различными минералами и витаминами, которые хорошо усваиваются организмом. В этой статье рассказывается, как запечь картофель с сыром и грибами в духовке, с пошаговой инструкцией приготавливания.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления вкусного и полезного блюда необходимо выбирать только качественные продукты в проверенных торговых точках. Картофель должен быть без признаков гнили, сыр — без плесени и резкого запаха, грибы — без пятен, слизи, с приятным ароматом.
Все ингредиенты нужно тщательно помыть, дать жидкости стечь. Также подобрать и вымыть необходимый для готовки инвентарь.
Рецепты приготовления картошки с грибами и сыром в духовке
Ниже в статье приведены простые и вкусные рецепты запечённого картофеля. Для готовки согласно этим рекомендациям не требуются особые приспособления или редкие ингредиенты, а из навыков в области кулинарии требуются лишь основные, которыми обладает практически каждый.
Рецепт №1
легко
Запечённая картошка с грибами
- грибы шампиньоны
600 г
- картофель
500 г
- лук
200 г
- подсолнечное масло
40 г
- чеснок
4 зуб.
- сыр твёрдый
300 г
- яйца
2 шт.
- сливки 10% жирности
200 мл
- перец чёрный молотый
по вкусу
- соль
по вкусу
Отмыть сырой картофель в мундирах от земли, поставить в кастрюлю, залить водой, всыпать щепотку соли и варить до готовности (около получаса). Необходимо следить за целостностью картофельной кожуры, чтобы она не лопнула и мякоть не разварилась. Лук очистить от шелухи, ополоснуть, обсушить салфеткой, мелко нарезать. Почистить грибы, порезать на слайсы, сложить в сковороду с толстым дном. Поставить на плиту и нагревать до испарения жидкости. После этого влить подсолнечное масло, добавить лук и обжаривать содержимое до золотистого оттенка. Добавить мелко порубленный чеснок, посолить, поперчить и жарить на умеренном огне 5 минут. В форму для выпекания выложить ровным слоем жареные шампиньоны, немного утрамбовывая лопаткой. Натереть сыр на тёрке, одну часть всыпать на грибы и разровнять. Почищенный картофель порезать полукольцами, плотно разложить сверху по натёртому сыру. В отдельную ёмкость разбить яйца, всыпать соль и перец, взбить, влить к ним сливки, тщательно перемешать. Залить равномерно соусом все ингредиенты, присыпать остальной частью сыра и поставить противень в разогретый до +180°С духовой шкаф, запекать 25–30 минут. Дать немного остыть запеканке — и можно подавать к столу, украсив зеленью.
Рецепт №2
легко
Классический рецепт картошки с грибами и сыром
- картофель
1 кг
- сливки 20% жирности
200 мл
- яйцо
2 шт.
- лук репчатый
150 г
- растительное масло
40 г
- чеснок
2 зуб.
- соль
по вкусу
- перец белый молотый
по вкусу
Отварную картошку в мундирах очистить от кожуры, порезать кольцами 3–5 мм и выложить в форму для выпекания, чтобы дно было полностью покрыто. Лук очистить от шелухи, порезать полукольцами. Шампиньоны нарезать пластинками. Чеснок раздавить при помощи ножа, бросить его на сковороду с растительным маслом, обжарить для аромата и удалить. Всыпать лук, обжарить до прозрачности. Добавить грибы и жарить до готовности, периодически помешивая. В конце жарки нужно посолить, поперчить, хорошо перемешать, выложить на порезанный картофель. В глубокую тарелку разбить яйца, всыпать соль и перец, взбить, влить сливки, добавить натёртый на крупной тёрке сыр, тщательно смешать. Полученный сливочно-сырный соус разложить ложкой по поверхности заготовленных ингредиентов, отправить в разогретую до +180°С духовку, выпекать полчаса. Дать немного остыть. При подаче на стол запеканку можно посыпать зеленью укропа.
Видео-рецепт


Запечённая картошка с грибами с сыром получается очень вкусной и сытной, она непременно придётся по вкусу любителям картофельных блюд. Она может стать как отличной повседневной едой, так и украшением любого праздничного стола.