Назад
Рецепт смачних смажених опеньків з картоплею

Рецепт смачних смажених опеньків з картоплею


Навігація по розділу
back
Назад
Рецепт смачних смажених опеньків з картоплею

Опеньки — одні з кращих осінніх грибів. Знайти їх можна на стовбурах листяних дерев або пнях. Будинку господині їх бланшують, маринують, смажать в олії до готовності, морозять, сушать для того, щоб використовувати взимку в супах. Рецепт приготування смажених опеньків з картоплею, а також особливості їх кулінарної обробки — читайте далі у матеріалі.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Смажені гриби з картоплею — це не тільки красиве блюдо на столі, але і дуже поживне. У його складі обов'язково будуть обсмажену цибулю, картоплю, трохи спецій або свіжої зелені і ложка сметани. Готувати таке спекотне просто і смачно. Поряд з іншими грибами, такими як мухомор і всі види млечников, опеньки виділяють слиз при приготуванні в рідинах. Гриби опеньки для смаженняСирі опеньки можуть викликати розлад кишечника. Щоб запобігти проблему, їх потрібно готувати трохи довше, ніж інші гриби.

Щоб уникнути цього, їх заздалегідь правильно бланшують в підсоленій воді перед додаванням в маринад або сушать. Якщо ви збираєтеся приготувати ці гриби у вигляді супу, то зверніть увагу на їх здатність до загущення кінцевого грибного продукту. Вони прекрасно підходять для крем-супів за умови, що ви зробили правильний розрахунок необхідної кількості інгредієнтів.

Важливо! В азіатській кухні завдяки природному загущающему властивості опеньків, їх використовують у стравах як замінник кукурудзяного крохмалю.

Рецепт №1

легко

Рецепт смажених опеньків з картоплею

700 г30 хв.
Шаги
8 інгредієнтів
  • гриби

    500 г

  • сіль

    20 г

  • олія соняшникова

    70 мл

  • цибуля ріпчаста

    1-2 шт.

  • картопля

    3-5 шт.

  • вершкове масло

    30 м

  • сіль

    2 ч. ложки

  • перець

    1 ч. ложка

Харчова цінність на 100 г:
калорії
82,8 ккал
білки
2,1 г
жири
2,7 г
вуглеводи
13,6 г
  1. Якщо готування відбувається взимку, то візьміть пакет морожених опеньків. Попередньо розморозьте. Для цього їх можна обдати гарячою водою або поставити розморожуватися при кімнатній температурі.
  2. Поставте на середній вогонь каструлю з водою. Посоліть. Коли закипить, опустіть гриби у воду. Варіть 15 хвилин.
  3. Злийте воду і злегка підсушіть гриби перед тим, як посмажити.
  4. Нагрійте шматочок олії в сковороді на середньому вогні. Покладіть на сковороду гриби. Обсмажуйте близько 7 хвилин, періодично помішуючи, поки вся волога не випарується, і вони не стануть золотисто-коричневими.
  5. Наріжте цибулю. Додайте його на сковороду і підсмажте до м'якості.
  6. Очистіть картоплю і наріжте невеликими шматочками. Промийте у воді і покладіть до грибів.
  7. В кінці смаження для посилення смаку додайте вершкове масло.
  8. Посоліть і приправте чорним перцем. Перемішайте.
  9. Подавайте готову страву до столу, посипавши зеленою цибулею.
  10. Смажені опеньки з картоплеюЯкщо потрібно отримати рум[1]якшиться.

В кінці літа настає сезон опеньків. Збирайте ці чудові гриби і готуйте смачні страви, щоб порадувати себе і близьких. Адже готувати їх просто, а їсти — корисно.

Ця стаття була корисною?
25 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео