Нерідко на деревах або пнях можна зустріти жовті гриби у вигляді вуха. Це трутовики сірчано-жовті, в народі більше відомі як курячі гриби. Вони можуть досягати маси 10 кг і більше. Незважаючи на непривабливий зовнішній вигляд цього представника грибного царства, він придатний до вживання в їжу. Як його смачно приготувати, можна дізнатися зі статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Трутовик сірчано-жовтий зараховують до хороших умовно-їстівних грибів. Це означає, що він потребує попередньої обробки перед приготуванням - його слід замочити на кілька годин у холодній воді, а потім відварити протягом 40-50 хвилин.
Рецепти приготування сірчано-жовтого трутовика
Трутовик сірчано-жовтий у процесі термообробки стає схожим за смаком на куряче м'ясо. Дуже смачним виходить цей гриб у смаженому вигляді. Також його можна використовувати як начинку у випічку, варити з нього супи, робити котлети, додавати в салати. Страви з цього представника грибного царства стануть незамінними під час посту або на вегетаріанському столі.
Рецепт №1
легко
Смажений
- трутовик
700-800 г
- олія рослинна
3 ст. л.
- сир плавлений
1 шт
- сіль
за смаком
Промитий і відварений гриб порізати кубиками. Помістити на сковороду з олією. Посипати сіллю. При постійному помішуванні підсмажити трутовик до утворення золотистої скоринки. Ввести плавлений сир. Зняти з плити після того, як сир розплавиться.
Видео-рецепт


Рецепт №2
легко
У сметані
- трутовик
600 г
- цибуля ріпчаста
2 шт
- часник
4 зубці
- олія рослинна
3 ст. л.
- сметана
3 ст. л
- кріп
2-3 гілки
- сіль
за смаком
Провести нарізання цибулини півкільцями, часнику - пластинами. Висипати їх на розпечену сковороду з олією. Готувати до набуття золотистого відтінку. Відварені гриби нарізати соломкою. З'єднати з цибулею. Обсмажити 5 хвилин. Посипати сіллю. Ввести сметану. Протушкувати 5 хвилин. Висипати дрібно порубаний кріп. Перемішати.
Видео-рецепт


Рецепт №3
легко
З цибулею
- трутовик
500 г
- цибуля ріпчаста (велика)
1 шт
- олія гірчична
2 ст. л.
- соус соєвий
2 ст. л.
- часник
2 зубці
- спеції "Прованські трави"
1 ч. л.
- сіль
3 ч. л.
- сметана
3 ст. л.
Цибулину натерти на тертці з великими отворами. Провести нарізку промитого гриба шматками. З'єднати цибулю з трутовиком, добре перемішати, втираючи цибульну кашку в гриби. Влити гірчичну олію, соєвий соус. Додати подрібнений часник, спеції, сіль. Маринувати 2 години. Помістити на сковороду. Смажити 20 хвилин. Ввести сметану. Накрити кришкою. Витримати на плиті до готовності (приблизно 25-30 хвилин), періодично помішуючи.