Пельмені з горбуші: як приготувати фарш, рецепт дуже смачних рибних пельменів із фото та покроковою інструкцією приготування

Як приготувати смачні пельмені з горбуші

3 лайка

Придбати пельмені з рибою можна далеко не в кожному магазині. При цьому зовсім не факт, що вони виявляться смачними. Це аргументований привід вибрати відповідний рецепт і навчитися готувати їх у домашніх умовах.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепт пельменів із горбуші
- Фарш із горбуші
- Пельмені з горбушею

Вибір і підготовка інгредієнтів

Горбуша не тільки має величезну кількість корисних властивостей, а й за своїми смаковими характеристиками ідеально підійде для приготування фаршу. Однак вибрати хорошу червону рибу можна тільки після ретельного огляду, переконавшись у свіжості продукту.

Якщо купувати горбушу у вакуумній упаковці, необхідно перевірити її цілісність - у пошкодженій упаковці риба може мати прийнятний вигляд, але бути зіпсованою.

При купівлі цілої риби або тушки (без голови) правила вибору такі:

Якщо риба патрана, подивитися всередину черевця - воно повинно мати рожеве, а не жовте забарвлення.
Переконатися, що зябра не набули зеленуватого відтінку і не вкрилися слизом.
Перевірити хвіст - він не повинен бути підсохлим або "завітреним".
Звернути увагу на луску і шкуру: луска має бути сріблястою і блискучою, а шкура - чистою і без пошкоджень, щільно прилягати.

Важливо! Каламутні очі риби, які здебільшого є ознакою неякісного продукту, брати до уваги не варто, оскільки у замороженої риби вони іншими бути не можуть.

Рецепт пельменів із горбуші

Пельмені з начинкою з горбуші - досить низькокалорійна страва. Щоб при цьому вона була ще й смачною, важливо зробити їх максимально соковитими. Для цього особливу увагу слід приділити приготуванню рибного фаршу.

Рецепт №1

Фарш із горбуші

Рецепт №2

Пельмені з горбушею

Рецепт №1

легко

Фарш із горбуші

2,85 кг 30 - 60 хв.

Шаги

6 інгредієнтів

Видео-рецепт

горбуша (філе)
2150 г
цибуля ріпчаста
700 г
олія соняшникова
100 г
перець мелений
2 г
сіль
5 г
цукор
10 г

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

144,63 ккал

Білки

15,22 г

Жири 8

,09 г

Вуглеводи 2

,82 г

Розморозити наполовину та обробити рибу. Розрізати по хребту і зняти шкіру. Промити тушку під проточною водою. Підготувати філе.
Очистити ріпчасту цибулю. Пропустити через м'ясорубку філе і цибулю. Додати сіль, перець і цукор (за бажанням). Додати соняшникову олію.
Ретельно перемішати всі інгредієнти до однорідного стану.

Видео-рецепт

Фарш із горбушіВидео-рецепт: Фарш із горбуші

Дізнайтеся також, як готувати стейк з горбуші.

Рецепт №2

средне

Пельмені з горбушею

6 2 ч.

Шаги

6 інгредієнтів

Видео-рецепт

фарш із горбуші
1000 г
борошно
600 г
яйце
1 шт
рослинна олія
1 ст. л.
сіль
1 ч. л.
вода
200 г

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

495,83 ккал

Білки

25,05 г

Жири

12,6 г

Вуглеводи

70,49 г

Замісити тісто. Для цього в ємність потрібно насипати борошно, вбити яйце, додати сіль і рослинну олію. Усе перемішавши, влити воду і додати ще борошна. Вимішати однорідне м'яке тісто. Укрити тісто плівкою і дати постояти близько години.
Розкачати зі шматочків тіста круглі пластинки невеликого розміру або просто видавити їх на тонкому аркуші за допомогою склянки. Зліпити пельмені, виклавши ложкою в центр начинку і ретельно захипивши краї.
Опустити в киплячу підсолену воду. Після закипання слід зменшити вогонь. Варити 3-5 хвилин, поки не спливуть на поверхню.

Видео-рецепт

Пельмені з горбушеюВидео-рецепт: Пельмені з горбушею

Ця проста в приготуванні страва здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Її незвичайний смак напевно сподобається і рибним гурманам, і поціновувачам справжніх пельменів!