Назад
Як приготувати смачні пельмені з горбуші

Як приготувати смачні пельмені з горбуші


Навігація по розділу
back
Назад
Як приготувати смачні пельмені з горбуші

Придбати пельмені з рибою можна далеко не в кожному магазині. При цьому зовсім не факт, що вони виявляться смачними. Це аргументований привід вибрати відповідний рецепт і навчитися готувати їх у домашніх умовах.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Горбуша не тільки має величезну кількість корисних властивостей, а й за своїми смаковими характеристиками ідеально підійде для приготування фаршу. Однак вибрати хорошу червону рибу можна тільки після ретельного огляду, переконавшись у свіжості продукту.

Горбуша у вакуумній упаковціЯкщо купувати горбушу у вакуумній упаковці, необхідно перевірити її цілісність - у пошкодженій упаковці риба може мати прийнятний вигляд, але бути зіпсованою.

При купівлі цілої риби або тушки (без голови) правила вибору такі:

  1. Якщо риба патрана, подивитися всередину черевця - воно повинно мати рожеве, а не жовте забарвлення.
  2. Переконатися, що зябра не набули зеленуватого відтінку і не вкрилися слизом.
  3. Перевірити хвіст - він не повинен бути підсохлим або "завітреним".
  4. Звернути увагу на луску і шкуру: луска має бути сріблястою і блискучою, а шкура - чистою і без пошкоджень, щільно прилягати.
Важливо! Каламутні очі риби, які здебільшого є ознакою неякісного продукту, брати до уваги не варто, оскільки у замороженої риби вони іншими бути не можуть.

Рецепт пельменів із горбуші

Пельмені з начинкою з горбуші - досить низькокалорійна страва. Щоб при цьому вона була ще й смачною, важливо зробити їх максимально соковитими. Для цього особливу увагу слід приділити приготуванню рибного фаршу.

Рецепт №1

легко

Фарш із горбуші

2,85 кг 30 - 60 хв.
Кроки
6 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • горбуша (філе)

    2150 г

  • цибуля ріпчаста

    700 г

  • олія соняшникова

    100 г

  • перець мелений

    2 г

  • сіль

    5 г

  • цукор

    10 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
144,63 ккал
Білки
15,22 г
Жири 8
,09 г
Вуглеводи 2
,82 г
  1. Розморозити наполовину та обробити рибу. Розрізати по хребту і зняти шкіру. Промити тушку під проточною водою. Підготувати філе.
  2. Очистити ріпчасту цибулю. Пропустити через м'ясорубку філе і цибулю. Додати сіль, перець і цукор (за бажанням). Додати соняшникову олію.
  3. Ретельно перемішати всі інгредієнти до однорідного стану.
  4. Видео-рецепт

    Фарш із горбушіФарш із горбушіВидео-рецепт: Фарш із горбуші
Дізнайтеся також, як готувати стейк з горбуші.

Рецепт №2

середньо

Пельмені з горбушею

6 2 ч.
Кроки
6 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • фарш із горбуші

    1000 г

  • борошно

    600 г

  • яйце

    1 шт

  • рослинна олія

    1 ст. л.

  • сіль

    1 ч. л.

  • вода

    200 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
495,83 ккал
Білки
25,05 г
Жири
12,6 г
Вуглеводи
70,49 г
  1. Замісити тісто. Для цього в ємність потрібно насипати борошно, вбити яйце, додати сіль і рослинну олію. Усе перемішавши, влити воду і додати ще борошна. Вимішати однорідне м'яке тісто. Укрити тісто плівкою і дати постояти близько години.
  2. Розкачати зі шматочків тіста круглі пластинки невеликого розміру або просто видавити їх на тонкому аркуші за допомогою склянки. Зліпити пельмені, виклавши ложкою в центр начинку і ретельно захипивши краї.
  3. Опустити в киплячу підсолену воду. Після закипання слід зменшити вогонь. Варити 3-5 хвилин, поки не спливуть на поверхню.
  4. Видео-рецепт

    Пельмені з горбушеюПельмені з горбушеюВидео-рецепт: Пельмені з горбушею

Ця проста в приготуванні страва здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Її незвичайний смак напевно сподобається і рибним гурманам, і поціновувачам справжніх пельменів!

Ця стаття була корисною?
3 рази вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі