Назад
Як приготувати кету в маринаді з морквою і цибулею

Як приготувати кету в маринаді з морквою і цибулею


Навігація по розділу
back
Назад
Як приготувати кету в маринаді з морквою і цибулею

Риба під "шубою" з цибулі та моркви вважається класикою російської кулінарії. Маринад з овочів і гармонійно підібраних спецій робить страву вишуканою та оригінальною. Щоб отримати не лише дуже смачну, а й корисну втіху, фахівці радять в якості основного інгредієнту використовувати кету. Як вибрати рибу, і як правильно її приготувати в овочевому маринаді — дізнайтеся з статті.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Кета — один із найпоживніших і смачних представників червоної риби, який є чудовим постачальником дієтичного, ніжного м'яса. Щоб приготувати смачну страву, потрібно підібрати якісне сировина.

Свіжа кетаДуже часто продавці під видом кети можуть продавати корпуси гірчака. Відрізнити ці дві риби просто: кета набагато більша за гірчака, на плавниках не має темних плям. А головним відмінком морських мешканців вважається наявність у гірчака характерного горба.

Під час вибору кети слід звернути увагу на наступні аспекти:

  1. Очі. У свіжої риби вони блискучі і ні в якому разі не темні.
  2. Тушка. Тіло повинне бути пружним, пружним, з гладкою, не липкою поверхнею, без механічних пошкоджень, кровтеків, темних плям. Колір м'яса — яскраво-рожевий.
  3. Запах. Аромат риби повинен бути свіжим, рибним, без домішок аміаку чи затхлості.

Рецепт №1

легко

Рецепт приготування кети в маринаді з моркви та цибулі

Кета в маринаді з моркви та цибулі

460 хвилин
Шаги
9 інгредієнтів
  • риба

    400 г

  • морква

    2 штуки середнього розміру

  • цибуля

    2 луковиці великого розміру

  • томатна паста

    2-3 ст. л.

  • рослинна олія

    2-3 ст. л. для смаження

  • борошно

    4-5 ст. л.

  • лавр

    2 листа

  • вода

    250 мл

  • сіль, перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
73,1 ккал
Білки
15,1 г
Жири
0,9 г
Вуглеводи
1,7 г
  1. Рибу ретельно очистити, промити прохолодною водою кілька разів. Порізати порційними шматками.
  2. Рибні шматки з обох сторін обваляти в борошні.
  3. На сковороді з розігрітим маслом підсмажити рибу до хрусткої світло-золотистої скоринки.
  4. Цибулю звільнити від шкірки, подрібнити у вигляді невеликих кубиків.
  5. Моркву очистити, натерти на тертці.
  6. З сковороди зняти рибу, долити трохи рослинної олії, покласти подрібнену цибулю. Пасерувати цибульне сировину до м'якості.
  7. До цибулі додати натерту моркву. Тушити овочі до м'якості. Довести до смаку за допомогою солі і перцю.
  8. Форму для запікання змастити олією, виложити першим шаром рибні шматки, зверху — цибульно-морквяну масу.
  9. У воді ретельно розмішати томатну пасту. Отриманим маринадом залити інгредієнти. Додати до страви декілька горошин чорного перцю, лавровий лист.
  10. Готувати страву при температурних показниках +180°С протягом 30–40 хвилин.
  11. Кета під маринадом з моркви та цибулі

Знаєте чи? Дивовижно, але кета користується попитом через рідкісну якість її м'яса. Справа в тому, що білок в ньому практично на всі 100% засвоюється людським організмом, що дає можливість включати продукт в раціон під час дієти.

Кета, приготована під «шубкою» з моркви та цибулі — це класичний, простий, швидкий і дуже смачний варіант обіду або вечері. Вона відмінно смакує як самостійна страва або в парі з гарніром з картопляного пюре або відварного рису.

Ця стаття була корисною?
18 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео