Зима вже на злеті, і з приходом березня всі прагнуть яскравості, соковитості та вітамінів. Сезонний продуктовий набір на початку весни дозволяє доповнити щоденне харчування корисностями.
Лук-порей
У складі цього лука є вітаміни С, В1, В2, мікроелементи: калій, фосфор, магній, натрій, кальцій, природні антиоксиданти. Овоч корисний при захворюваннях ШКТ, гіпертонії, артриті, захворюваннях очей. Однак у сирому вигляді його вживати не рекомендується.
З лука-порея готують салати, омлети, пироги, супи.
Рецепт №1
Салат з яйцями і пореем
Інгредієнти:
- яйця: 3 шт.;
- 15 стебел лука-порея;
- гірчиця: 2 ст. л.;
- виноградний або яблучний оцет: 2 ст. л.;
- будь-яка рослинна олія: 100 мл;
- сіль, спеції: за смаком;
- зелений лук: 2 гілочки.
Крок за кроком рецепт приготування:
- Яйця сварити, крупно нарізати.
- У порея видалити жорсткі частини, нарізати кусками по 5 см, бланширувати в підсоленій воді близько 2 хвилин, злити рідину.
- Для соусу змішати гірчицю, оцет і пару ложок води, взбити блендером, потім додати оливкову олію, поперчити, сіль, продовжуючи вбивати.
- На тарілку виложити яйця, порей, полити заправкою, прикрасити нарізаним зеленим луком.
Авокадо
Авокадо – корисний фрукт з незвичним смаком. У складі міститься маса вітамінів (В, Е, А, С, К), мінералів (кальцій, калій, залізо, мідь, йод). Фрукт корисний для людей з захворюваннями серцево-судинної системи, травного тракту. Він сприяє схудненню, хоча відноситься до висококалорійних, плід не містить холестерину.
Авокадо відоме людству вже з давніх часів. Нещодавно в гробницях, які датуються приблизно 750 років до н.е., були знайдені кістки цього плоду. Деякі намальовані на стіні фрукти створено більше 12 тисяч років тому.
Використовується для салатів, начинок для тарталеток, мазок на хлібці, навіть у супи.
Рецепт №2
Хлібці з авокадо та сиром
Інгредієнти:
- авокадо: 1 шт.;
- творожний сир: 100 г;
- хлібці: 4 шт.;
- кріп: 2 гілки.
Покрокова інструкція приготування:
- Авокадо очистити, вийняти кістку, нарізати тонкими дольками.
- На хлібці намазати тонкий шар сиру, покласти авокадо, посипати нарізаним кріпом.
Щавель
Оскільки ця трава з'являється на городах однією з перших, то вона просто незамінна в боротьбі з авітамінозом. У ній присутні вітаміни A, B, C, корисні мікроелементи: залізо, фтор, калій. Допомагає при хворобах очей, шкіри, в боротьбі з безсонням, стресами, вірусами.
Готують з щавелю пюре, соуси, супи, салати.
Рецепт №3
Крем-суп з щавелю
Інгредієнти:
- щавель: 400 г;
- цибуля: 1 шт.;
- картопля: 2 шт.;
- зливки: 150 мл;
- плавлений сир: 150 г;
- рослинна олія: 1 ст. л.;
- сіль, перець: за смаком;
- петрушка: 2 гілки.
Покрокова інструкція приготування:
- Щавель вимити, нарізати. Картоплю та цибулю очистити, нарізати.
- У киплячу воду покласти овочі, варити до готовності.
- Щавель підсмажити на сковороді з олією 5 хвилин, потім злити рідину.
- Овочі з щавелем пюре, довести до кипіння.
- Додати плавлений сир, зливки, спеції та сіль, проварити ще 5 хвилин.
- При подачі посипати нарізаною петрушкою.
Черемша
Ця рослина пряна і ароматна, допомагає при вірусних захворюваннях, атеросклерозі, використовується для зміцнення імунітету. Черемшу додають до салатів, соусів, супів, у пироги вигляді начинки.
[фото підказка = Що приготувати в березні: рецепти страв з сезонних продуктів]id:180722[/фото]
Рецепт №4
Соус песто з черемшою
Інгредієнти:
-
[ел]черемша: 1 пучок;[/ел]
[ел]зелений лук: 1 пучок;[/ел]
[ел]сир Пармезан: 100 г;[/ел]
[ел]оливкова олія: 80 мл;[/ел]
[ел]грецькі горіхи: 30 г;[/ел]
[ел]сіль, перець: за смаком.[/ел]
Покрокова інструкція приготування:
-
[ел]Черемшу промити і висушити.[/ел]
[ел]Відібити блендером зелень, горіхи, тертий Пармезан. Додати сіль і перець.[/ел]
[ел]Покласти в банку і залити оливковою олією. Зберігати в холодильнику протягом місяця.[/ел]
М'ята
Завдяки набору вітамінів, мінералів та інших корисних речовин, м'ята чудово зміцнює здоров'я та покращує самопочуття.
[фото підказка = Що приготувати в березні: рецепти страв з сезонних продуктів]id:180726[/фото]
При регулярному вживанні цієї рослини відзначаються наступні ефекти:
-
[ел]поспішання метаболізму;[/ел]
[ел]покращення травлення;[/ел]
[ел]зміцнення нервової системи;[/ел]
[ел]підвищення еластичності судин;[/ел]
[ел]нормалізація гормонального фону та менструального циклу у жінок.[/ел]
М'яту додають в різні напої, варення, супи, основні страви, випічку.
Рецепт №5
М'ятно-лаймовий лимонад
Інгредієнти:
-
[ел]лаім: 1 шт.;[/ел]
[ел]м'ята: ½ пучка;[/ел]
[ел]цукор: за смаком;[/ел]
[ел]вода: 1 л;[/ел]
[ел]лід: за бажанням.[/ел]
Крок за кроком інструкція приготування:
- Вижати сік з цитрусу.
- Блендером розбити м'яту, сік лайма, цукор.
- Додати воду та лід.
- У будь-яку пору року важливо підтримувати організм у тонусі. Для цього завжди прийдуть на допомогу корисні сезонні овочі, фрукти, трави. Сьогодні на прилавках магазинів можна знайти різноманітні продукти, та готувати їх з користю.
Тепер ви знаєте, що приготувати в березні. З усіх запропонованих рецептів можна вибрати принаймні один-два, щоб порадувати сім'ю.
