Пекінська капуста - не лише лікувальний засіб від багатьох хвороб, але й продукт, з якого можна приготувати понад тисячу смачних страв. Ось найкращі з них.
Салати
Пекінська капуста товща за салатні листя, але ніжніша за білої капусти. Тому легкі закуски з неї виходять поживними та ніжними.
Рецепт №1
Фасольно-імбирний салат
Інгредієнти:
- свіжа варена фасоля або маринована, червона-біла - не має значення: 100-200 г;
- пекінська капуста: 500 г;
- копчена ковбаса: 200 г;
- пучок кропу;
- імбир або маринований: 50 г;
- гірчиця, майонез, соєвий соус: по 1 ст. л.;
- часник: 1-2 зубчики.
Пошагове приготування:
- Дрібно нашинкуйте капусту.
- Ковбасу наріжте на кубики або соломкою, кому як подобається.
- З вареної фасолі зніміть верхню шкірку, у консервах залиште, як є.
- Часник, імбир, кріп подрібніть, заправте соусом із суміші майонезу, сої та гірчиці.
- Усе змішайте і перецідіть.
Рецепт №2
Кукурудзяний з сухариками
Інгредієнти:
- пекінська капуста: 1 середній вілок або 1/2 великого;
- консервована кукурудза: 1 середня банка;
- сухарики, типу «Кириешек»: 2 упаковки;
- ветчина: 200 г;
- сіль: за смаком;
- майонез: 3-4 ст. л.
Інструкція:
- Капусту нашинкуйте мелко або крупно.
- Ветчину наріжте соломкою.
- З кукурузи злейте сік.
- Сухарики зламайте.
- Посоліть.
- Змішайте продукти і насолоджуйтеся смаком.
Рецепт №3
Легкий салат з крахмальною локшиной
Інгредієнти:
- крахмальна локшина: 1 згорток (у фасовці локшину розділено на порції);
- пекінська капуста: 500-600 г;
- помідори «Черрі»: 10 шт.;
- лук репчатий: 40-50 г;
- соєвий соус: 2 ст. л.;
- сіль: за смаком.
Поштовховий рецепт:
- Заздалегідь замочіть на 10-15 хв. в киплячій воді крахмальну локшину.
- Наріжте аркушову частину пекінської капусти.
- Подрібніть репчатий лук.
- На чотири частини розріжте помідори;
- Відкиньте на дуршлаг локшину і облейте холодною водою.
- Наріжте локшину на кілька частин.
- Поєднайте інгредієнти.
- Полийте соусом.
Гарячі страви
Незважаючи на те, з ніжної, соковитої пекінської капусти виходять відмінні страви "на друге".
Рецепт №4
Курячий пудинг з пекінською капустою
Інгредієнти:
- яйце: 1 шт.;
- філе курки або солона сало: 200 г;
- пекінська капуста: 300-400 г;
- сир твердий: 150- 200 г;
- рослинна олія: 3 ст. л.;
- сметана 15%: 40-50 г;
- часник: 1-2 зубчика;
- сіль, спеції: за смаком.
Приготування:
- Наріжте крупно капусту.
- М'ясо наріжте середніми шматками.
- Сир з часником натріть на тертий, змішайте з яйцем, сметаною.
- Підсмажте м'ясо з сіллю і спеціями.
- Додавши капусту, тушуйте 10 хв.
- Виложіть у форму для духовки.
- Залейте сумішшю сиру, яйця.
- Запекайте при +180°C.
Рецепт №5
Рис з овочами та китайською капустою
Інгредієнти:
- рис: 150 г;
- цибуля ріпчаста: 1 середня;
- яйце: 2 шт.;
- морква: 1 шт.;
- капуста пекінська: 400-500 г;
- олія рослинна для смаження;
- сояковий соус: 3 ст. л.;
- рисовий оцет: 2 ст. л.
Інструкція по приготуванню:
- Натріть моркву крупно.
- Дрібно нашинкуйте цибулю.
- Руками розірвіть капусту на шматочки.
- Рис відваріть.
- Яйце пожарте і наріжте.
- Овочі потрібно трохи пасерувати, щоб вони стали м'які, але не втратили соковитість.
- Змішайте рис з морквою, капустою, цибулею і яйцем.
- Посоліть.
- Додайте суміш соєвого соусу і рисового оцту.
- Смажте ще хвилин 5.
По суті, китайська капуста - універсальний продукт. З неї можна готувати будь-які страви: супи, голубці, котлети, гарніри. Овоч можна висушувати, маринувати і заливати.
